Brilio.net - Natal dan Tahun Baru kerap dijadikan momen untuk berkumpul bersama keluarga dan orang terdekat. Tentu saja, sajian istimewa kerap disiapkan untuk menjamu para tamu. Hanya saja, tidak sedikit yang bingung untuk menyajikan menu yang beda dari biasanya.

Jika menyajikan menu yang itu-itu saja setiap tahun, bukan tidak mungkin sangat membosankan. Tapi buat Sobat Brilio (Sobri) yang ingin merayakan Natal dan Tahun Baru nggak perlu bingung. Kentang goreng Belgia yang terkenal renyah, lezat, dan gurih bisa menjadi pilihan.  Sebab, kentang goreng ini sangat cocok dengan berbagai jenis hidangan lokal yang lezat.

Berikut delapan menu kuliner yang bisa dipadankan dengan kentang Belgia, termasuk saus nikmat untuk menambah citarasa.

1. Remis Thai, sajian kerang nan gurih

Loading...

Bahan yang dibutuhkan :

  • 4 kg remis, cuci bersih
  • 1 sendok makan kari merah
  • 3 batang serai, diiris halus
  • 2 siung bawang putih, diiris halus
  • 6 tangkai daun bawang, diiris halus
  • 2 hingga 4 buah cabai, diiris halus
  • 800 g kentang Belgia

Hiasan

  • 1 ikat daun ketumbar, keripik dicincang kasar
  • 2 buah jeruk nipis

Cara membuatnya

  1. Masukkan semua bahan ke dalam panci yang memiliki tutup, biarkan hingga mendidih,goyang panci beberapa kali.  
  2. Remis sudah matang setelah semua cangkang terbuka.
  3. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C.
  4. Hias remis dengan daun ketumbar segar dan jeruk nipis. Sajikan beserta kentang Belgia.

2. Pad Thai  

Bahan yang dibutuhkan

  • 4 butir telur
  • minyak kacang tanah
  • 250 g buncis
  • 3 tangkai daun bawang, diiris halus
  • bubuk cabai
  • 2 buah alpukat
  • 800 g kentang Belgia

Hiasan

  • 2 sendok makan kacang panggang, dicincang
  • 1 buah jeruk nipis, diiris
  • wijen

Cara membuatnya

  1. Ambil sepanci air dan didihkan. Rebus telur selama 4 menit. Segera angkat dari air.
  2. Tumis buncis dan daun bawang secara cepat dengan sedikit minyak kacang dalam suhu tinggi. Beri bubuk cabai.
  3. Kupas dan iris alpukat. Percikan perasan jeruk nipis untuk mencegah perubahan warna.
  4. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C. Bagi menjadi beberapa porsi.
  5. Sajikan kentang dengan buncis, irisan alpukat, dan telur rebus setengah matang.
  6. Terakhir, beri kacang, wijen, dan irisan jeruk nipis.

2 dari 4 halaman

3. Rendang Sapi, hidangan daging yang spicy

Bahan yang dibutuhkan

  • minyak kacang tanah
  • 1 kg daging sapi yang diungkep
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok makan bubuk ketumbar
  • 1 sendok makan jintan
  • 2 sendok makan kunyit
  • 1 buah cabai, dipotong seperti cincin
  • 1 sendok makan jahe parut
  • 1 sendok teh pasta kari merah
  • 1 sendok teh pasta udang
  • 400 ml air kaldu
  • 400 ml santan
  • 3 lembar daun jeruk nipis
  • 1 batang serai
  • 800 g kentang Belgia

Cara membuatnya

  1. Panaskan sedikit air dalam panci dan masak daging sampai berwarna coklat. Angkat dari panci dan sisihkan.
  2. Masukkan minyak lagi ke dalam panci dan tumis bawang putih hingga transparan. Tambahkan bumbu (ketumbar, jintan, kunyit), bubuk cabai, jahe, pasta kari, dan pasta udang, serta masak selama beberapa menit.   
  3. Kembalikan daging ke dalam panci dan aduk rata untuk mencampurkan rasa.
  4. Masukkan kaldu dan santan, didihkan. Kurangi panas kompor, tambahkan daun jeruk nipis dan batang serai ke panci.
  5. Biarkan dengan api kecil tanpa penutup panci sekitar 1 hingga 2 jam. Sajikan beserta kentang.
  6. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng keripik dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C.

4. Cha Tom, cita rasa udang bakar

Bahan yang dibutuhkan

  • 500 g udang atau jika ingin lebih nikmat bisa menggunakan scampi (Norwegian lobster)
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan saus ikan
  • 1 butir kuning telur
  • 2 sendok teh tepung maizena
  • 3 tangkai daun bawang, diiris halus
  • 800 g kentang Belgia

Cara membuatnya

  1. Buang kulit dan isi perut udang.
  2. Masukkan scampi, bawang putih, gula pasir, dan saus ikan ke dalam blender, dan aduk hingga menjadi pasta. Tambahkan kuning telur, tepung maizena, dan daun bawang, aduk rata.
  3. Bentuk pasta menjadi bola-bola dan masukkan lemari pendingin selama 15 menit hingga keras. Goreng atau goreng dengan banyak minyak kue udang tersebut.
  4. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C
  5. Sajikan kue udang dengan sambal dan jeruk nipis. Taburkan bubuk merica di atas kentang Belgia.

5. Telur Balado, telur dengan saus sambal

Bahan yang dibutuhkan

  • 6 hingga 8 butir telur
  • 800 g kentang Belgia

Saus sambal

  • 1 atau 2 buah tomat
  • minyak
  • 5 buah cabai merah besar, diiris halus
  • opsional: beberapa buah cabai rawit pasir, biarkan sampai mengental.   
  • 2 siung bawang putih, diiris halus Beri garam.
  • 3 siung bawang merah kecil,
  • 1 sendok teh pasta udang
  • gula pasir
  • garam

Cara membuatnya

  1. Kupas tomat, buang bijinya dan potong dadu.
  2. Panaskan minyak di wajan, goreng cabai, bawang putih, dan bawang merah hingga berwarna transparan. Tambahkan pasta udang dan masak dengan cepat.
  3. Tambahkan tomat cincang dan gula.
  4. Rebus telur selama 8 menit, kupas diiris halus dan goreng dengan minyak yang banyak selama 3 hingga 4 menit dalam suhu 175 °C.
  5. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C.
  6. Masukkan telur dalam saus sambal serta sajikan beserta kentang Belgia. Taburkan garam di atas kentang.
3 dari 4 halaman

6. Gado Gado, salad ala Indonesia dengan tahu goreng

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 blok tahu
  • ¼ buah kubis merah, diparut
  • 1 ikat lobak, dipotong menjadi 2 bagian
  • 150 g buncis
  • 250 g kacang, dihancurkan
  • 800 g kentang Belgia

Saus (bumbu) kacang

  • 150 g selai kacang
  • 1 sendok makan perasan jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, dihaluskan
  •  sendok teh bubuk cabai
  • 2 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan gula pasir

Cara membuatnya

  1. Campur bahan-bahan untuk saus kacang, tambahkan sedikit air hingga kental sesuai yang diinginkan. Sisihkan.
  2. Potong tahu dengan bentuk dadu dan goreng hingga berwarna coklat keemasan.
  3. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C.
  4. Masukkan semangkuk sayuran (gado-gado)
  5. Sajikan beserta saus kacang dan kentang Belgia.

7. Telur Goreng

Bahan yang dibutuhkan

  • 400 g beras merah yang ditanak
  • 1 sendok makan minyak
  • 1 buah bawang bombai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah wortel, diparut
  • ¼ buah sawi putih, diparut
  • 1 sendok makan saus ikan
  • 1 sendok makan kecap
  • 4 butir telur
  • 800 g kentang Belgia

Tambahan

  • saus sriracha

Cara membuatnya

  1. Panaskan 1 sendok makan minyak dan goreng bawang bombai serta bawang putih diiris halus hingga berwarna transparan.
  2. Tambahkan wortel, sawi putih, dicincang halus dan tumis selama beberapa menit. Aduk nasi serta tuangkan saus ikan dan kecap.
  3. Pindahkan semua yang ada ke bagian tepi dengan menggunakan spatula, dan pecahkan telur ke bagian tengah wajan.Biarkan telur tersebut.
  4. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C.
  5. Sajikan nasi tersebut beserta kentang. Sajikan dengan saus sambal.

8. Bistik Tagalog, steak daging sapi yang menggugah selera

Bahan yang dibutuhkan

  • 2 steak sirloin
  • 2 sendok makan minyak
  • 2 bawang bombai, potong berbentuk cincin
  • 800 g kentang Belgia

Bumbu

  • 8 sendok makan perasan jeruk nipis
  • 150 ml kecap
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • lada

Cara membuatnya

  1. Campurkan bahan-bahan tersebut untuk bumbu dan biarkan daging terendam bumbu selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak di panci dan goreng bawang bombai hingga kecokelatan. Ambil dari panci, tuangkan bumbu ke panci dan biarkan mengental selama 2 menit. Tambahkan daging ke panci dan biarkan dengan api kecil selama 40 menit.  
  3. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C.
  4. Sajikan daging tersebut beserta irisan bawang bombai goreng dan kentang Belgia.
4 dari 4 halaman

Nah untuk menambah selera dalam menikmati kentang Belgia yang renyah, kamu bisa membuat aneka saus yang luar biasa. Berikut tiga jenis saus yang bisa kamu buat sendiri.

1. Saus Kacang

Bahan yang dibutuhkan

  • 150 g selai kacang
  • 1 sendok makan perasan jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, dihaluskan
  •  sendok teh bubuk cabai
  • 2 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan gula pasir

Hiasan

  • 3 tangkai daun bawang, diiris halus
  • 3 sendok makan bawang goreng

Cara membuatnya

  1. Campur bahan-bahan untuk saus kacang, tambahkan sedikit air hingga kental sesuai yang diinginkan.
  2. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan dengan suhu 170 °C.  
  3. Tuang saus kacang ke atas kentang, hias dengan daun bawang dan bawang goreng.

2. Saus Kari

Bahan yang dibutuhkan

  • 150 g yoghurt (kelapa)
  • 1 sendok teh kulit jeruk nipis
  • 1 sendok teh minyak (wijen)
  • 1 sendok makan bubuk kari
  • garam dan lada

Cara membuatnya

  1. Campurkan bahan-bahan untuk saus. Beri bumbu dengan bubuk kari, garam dan lada.
  2. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna coklat keemasan dengan suhu 170 °C.
  3. Sajikan saus sebagai bahan celupan beserta kentang Belgia

3. Saus Sambal

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 atau 2 buah tomat
  • minyak
  • 5 buah cabai merah besar,  diiris halus
  • opsional: beberapa buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih, diiris halus
  • 3 siung bawang merah kecil, diiris halus
  • 1 sendok teh pasta udang
  • gula pasir
  • garam

Hiasan

  • 1 cabai hijau, potong-potong seperti cincin
  • beberapa tangkai daun ketumbar

Cara membuatnya

  1. Kupas tomat, buang bijinya dan potong dadu.
  2. Panaskan minyak di wajan, goreng cabai, bawang putih, dan bawang merah hingga berwarna transparan. Tambahkan pasta udang dan masak dengan cepat.
  3. Tambahkan tomat cincang dan gula pasir, biarkan sampai mengental. Beri garam.
  4. Siapkan kentang sesuai petunjuk di kemasan atau goreng dalam minyak yang banyak selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan dengan suhu 170 °C.  
  5. Sajikan dengan saus sambal, hias dengan irisan cabai hijau dan daun ketumbar segar.

[crosslink_1]