7 Resep olahan kolang-kaling, enak, empuk, praktis dan mudah dibuat

Brilio.net - Kolang-kaling merupakan salah satu bahan makanan yang dapat dibuat menjadi berbagai macam jajanan khas Indonesia. Biasanya kolang-kaling banyak dicampurkan ke dalam minuman ataupun makanan seperti kolak, es buah, sekoteng dan banyak lainnya. Buah yang berukuran kecil dan berwarna putih ini bahkan selalu hadir saat bulan puasa.

Ya kolang-kaling merupakan buah dari biji pohon aren. Untuk mengeluarkan kolang-kaling, buah aren dipanen lalu direbus untuk menghilangkan getah.

Setelah direbus, buah dikupas lalu diambil bijinya yang berupa kolang-kaling. Namun, untuk mendapatkannya nggak perlu seribet itu. Dengan mudah kamu bisa membelinya di pasar.

Selain nikmat, rupanya kolang-kaling juga kaya akan nutrisi karena mengandung kadar air sangat tinggi. Buah ini juga mengandung protein, karbohidrat, kalsium, antioksidan dan banyak lainnya. Nggak salah kalau kolang-kaling, juga cocok disajikan bagi orang-orang yang ingin diet sehat.

Teksturnya yang kenyal cocok diolah menjadi berbagai sajian makanan ataupun minuman. Kalau biasanya hanya diolah menjadi kolak saja, kamu dapat mencoba mengkreasikan menjadi kudapan lainnya.

Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber tentang resep olahan kolang-kaling, enak, empuk, praktis dan mudah dibuat, Selasa (14/4).

1. Puding kolang-kaling.

foto: Instagram/@kooling.id

Bahan I:
- 800 ml air kelapa
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 100 gr gula pasir
- 150 gram kolang-kaling, rendam dalam air panas

Bahan II:
- 800 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 125 gr gula pasir
- 100 gr cokelat putih, dipotong-potong
- 1 kuning telur

Cara membuat:
1. Bahan I: rebus air kelapa, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang ke loyang hingga setengah tinggi loyang. Tata kolang-kaling. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai cokelat larut. Matikan api. Masukkan kuning telur, aduk cepat. Nyalakan api.
5. Aduk sampai meletup-letup, tuang di atas bahan I lalu dinginkan.
6. Sajikan selagi dingin, dan potong-potong sesuai selera.

2. Setup pisang kolang-kaling.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 10 pisang kepok
- 250 gr kolang kaling
- Sejempol jahe, iris"
- 1 kayu manis
- 5 cengkeh
- air secukupnya
- gula secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas pisang lalu potong-potong serong. Cuci dan potong kolang kaling, sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan jahe, kayu manis, cengkih dan gula. Cek rasa.
3. Masukkan pisang dan kolang-kaling, masak sampai matang dan wangi. Sajikan dingin lebih enak.

3. Kolak kolang-kaling.

foto: @yulichia88 via Instagram/@resepkueardela

Bahan:
- 300 gram kolang kaling, rebus
- 2 keping gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan simpul
- 1/2 sdt garam
- 700 ml santan (kekentalan sesuai selera)

Cara membuat:
1. Cairkan gula merah dengan sedikit air hingga larut, saring sisihkan.
2. Rebus santan tambahkan cairan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Lalu masukkan kolang-kaling sesekali diaduk tunggu sampai mateng.
4. Test rasa, angkat dan sajikan, dingin lebih nikmat dan seger.

4. Es blewah kolang-kaling.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan es:
- 1/4 buah blewah besar (berat 600-700 gr), serut
- 1/2 sdm selasih, rendam air panas, tiriskan
- manisan kolang-kaling secukupnya
- 200 cc sirop frambozen
- 600 cc air
- es batu secukupnya

Bahan manisan kolang-kaling:
- 250 kolang-kaling
- 50 gr gula pasir
500 cc air
- 5 cm kayu manis
- pewarna merah secukupnya

Cara membuat:
1. Manisan kolang-kaling: rebus semua bahan dalam api sedang, sambil sesekali diaduk.
2. Rebus kolang-kaling sampai air kering, matikan api dan dinginkan manisan.
3. Campur semua bahan jadi satu. Tes rasa, es blewah kolang-kaling siap dihidangkan.

5. Manisan kolang-kaling.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling, cuci bersih
- 250 gr gula pasir
- 1,5 liter air
- 20 cm kayu manis
- pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan dalam api sedang, aduk sesekali. Masak hingga air mengering, matikan api.
2 Simpan manisan kolang-kaling di kulkas, sajikan selagi dingin. Dapat pula disimpan di freezer agar lebih awet.

6. Es buah kolang-kaling.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 nutrijell blueberry
- 1 bungkus kolang-kaling
- 1 kaleng fruit cocktail
- 1 pack nata de coco
- selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Masak nutrijell blueberry, dinginkan potong kotak kecil-kecil, sisihkan.
2. Untuk tampilan di gelas, tata jelly di bagian bawah, lanjut isian lainnya, beri es batu.
3. Terakhir taburi selasih, dan es siap disajikan.

7. Kolang-kaling pedas.

foto: Instagram/@wennihasliza

Bahan:
- 100 gr kolang-kaling
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 ruas jahe
- laos secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula jawa
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras, lalu rebus sekitar 15 menit.
2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat, garam, gula merah.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, laos, daun jeruk. Tambahkan air jika perlu.
4. Masukkan kolang-kaling, masak hingga matang. Tes rasa.

8. Sekoteng.

foto: Instagram/@emildasari6910

Bahan:
- 1 ruas jahe
- air

Topping:
- Susu kental manis sesuai selera atau gula aren
- Roti tawar 2 lembar potong kotak-kotak
- 3 sdm pacar cina kering, rebus hingga matang, warnanya bening, angkat tiriskan
- Kolang-kaling secukupnya, belah dua
- 3 sdm kacang tanah sangrai

Cara membuat:
1. Cuci bersih jahe, lalu bakar jahe secukupnya, boleh langsung direbus atau di kupas dulu.
2. Didihkan air dalam panci lalu masukkan jahe, masak hingga mendidih dan warna air berubah kecokelatan. Bisa ditambahkan gula aren atau dibiarkan murni.
3. Siapkan wadah, tambahkan aneka isian.
4. Tuang air jahe, tambahkan susu kental manis sesuai selera.
5. Sajikan selagi panas.

(brl/lea)