Brilio.net - Mungkin sebagian kamu menganggap keong bukan makanan yang tepat untuk dikonsumsi. Namun bagi beberapa orang lainnya, keong menjadi santapan yang lezat. Salah satunya keong sawah.

Keong sawah atau Pila ampullaceal termasuk jenis siput air tawar yang mudah ditemukan di aliran parit, sawah, sungai, serta danau. Siput yang juga dikenal dengan sebutan tutut ini biasa dikonsumsi untuk mengganti protein hewani dari daging. Bahkan sebagian orang percaya bahwa keong memiliki khasiat tersendiri.

Keong juga bisa diolah dalam berbagai resep lezat. Berikut ini resep olahan keong yang bisa kamu coba di rumah, seperti brilio.net lansir dari berbagai sumber, Kamis (30/7).

1. Jangan keong.

Resep olahan keong © 2020 brilio.net

Loading...

foto: Instagram/@tias_ern

Bahan-bahan:
- 1/4 kg keong cuci bersih, rebus 15-20 menit sampai tutupnya lepas
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 buah serai geprek
- Sejumput merica
- 500 ml air
- 2 sendok teh garam
- Sedikit kaldu/penyedap

Cara memasak:
1. Ulek bawang merah, baput, cabai dan merica sampai halus. Tumis bersama serai geprek sampai harum menggunakan api sedang
2. Tambahkan 500 ml air, tunggu sampai mendidih
3. Masukkan keong, garam, sedikit kaldu/penyedap
4. Masak sebentar, sajikan

2. Krengsengan keong.

Resep olahan keong © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan-bahan:
- 500 gr keong tanpa cangkang, buang kotorannya, cuci bersih lalu rebus dengan daun salam dan jahe sampai empuk, tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 8 buah cabai rawit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 400 ml air
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:
1. Potong-potong keong, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, lengkuas dan daun salam, aduk-aduk
3. Tambahkan air, cabai rawit dan keong, aduk sebentar. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, kecap dan lada. Biarkan sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Matikan api, sajikan selagi hangat.

3. Oseng-oseng mercon keong sawah.

Resep olahan keong © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ummu_lathiifah_

Bahan:
500gr Kul yang sudah dibersihkan dan direbus (beli sama tukang sayur keliling)

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt lada putih bubuk
- 4 buah cabai besar
- 11 buah cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jari, jahe
- 1 buah tomat ukuran besar

Bahan tambahan:
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula
- 2 sdt garam
- 1 sch penyedap rasa
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Cuci bersih kul, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
2. Masukkan kerang sawah, tumis sebentar, masukkan air 200 ml sekaligus untuk merebus kerang supaya menjadi lebih empuk
3. Masukkan kecap, garam, gula, penyedap rasa, tunggu hingga air menyusut
4. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Rica-rica keong.

Resep olahan keong © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 1 kg keong sawah
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 buah tomat
- Kecap manis
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 10 buah cabai merah
- 1/4 sdm merica

Cara membuat:
- Rebus keong dengan daun salam sampai empuk, tiriskan dan sisihkan
- Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengkap lain (daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai)
- Masukkan keong, tambahkan air
- Bumbui dengan gula, garam dan kecap manis. Masak sampai air agak menyusut
- Sebelum diangkat masukkan irisan tomat.

5. Oseng keong mas peda.

Resep olahan keong © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@jhojhochan

Bahan-bahan:
- Keong mas
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun salam
- Lengkuas
- Cabai merah
- Cabai kecil
- Cabai hijau
- Tauge
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak ikan
- Air putih
- Penyedap

Cara memasak:
1. Cuci bersih keong mas
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah dan semua cabai
3. Tumis baput dan bamer sampai harum, disusul daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek
4. Setelah harum masukkan semua cabai, tunggu sampai layu
5. Setelah layu, masukkan keong mas, gula dan garam, minyak ikan
6. Aduk sampai rata, beri sedikit air, aduk rata tunggu sampai air menyusut
7. Koreksi rasa, jika sudah pas, masakan siap disajikan.

6. Keong sawah masak bumbu rujak.

Resep olahan keong © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@indah_aryatii

Bahan-bahan:
- 250 gr keong sawah, rebus sebentar, beri perasan air jeruk nipis diamkan beberapa saat
- 1 bungkus instan ayam bumbu rujak dari
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis daun salam, daun jeruk dan serai lalu masuk bumbu instan ayam bumbu rujak, aduk rata
2. Tambahkan air tunggu sampai mendidih
3. Lalu masuk keong sawah aduk, tutup wajan agar cepat matang. Masak hingga keong sawah empuk dan matang sampai kuah mengental
4. Test rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

7. Pecel keong.

Resep olahan keong © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@dapurnyonyabinyo

Bahan-bahan:
- 250 gr keong sawah
- Bayam/kangkung secukupnya
- Kacang panjang secukupnya
- Tauge secukupnya
- Kubis secukupnya
- 500 ml air .
- Bumbu pecel instan

Bumbu keong:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 5 ruas temu kunci
- Garam gula dan micin

Bumbu pecel instan:
- 4 sdm kacang tanah goreng
- 1/2 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit setan (pedas tergantung selera)
- 1/2 ruas kencur
- 1 lembar daun jeruk
- Sedikit terasi matang
- 1/2 keping gula merah
- Garam
- Air secukupnya
- Jeruk limau/jeruk sambal (optional)

Cara memasak:
1. Rebus terlebih dahulu keong dalam 500 ml air mendidih. Tambahkan bawang putih geprek, temu kunci, garam gula micin kira-kira 15-20 menit hingga keong empuk. Tiriskan
2. Rebus semua sayuran. Tiriskan, lalu potong
3. Encerkan bumbu pecel instan atau ulek semua bumbu pecel jika ingin bumbu fresh
3. Di dalam cobek yang sudah berisi saus pecel, masukkan sayuran dan keong sebanyak selera masing-masing. Aduk rata hingga bumbu pecel tercampur semua
4. Sajikan.

RECOMMENDED