7 Resep mie goreng setan ala rumahan, nampol abis

HL: Instagram/@sitti_surianti dan Instagram/@dinsplate

Brilio.net - Mie memang nggak pernah gagal untuk disantap menjadi berbagai olahan makanan. Mulai dari mie asin, mie manis, sampai mie pedas yang bakal menambah semangat. Belakangan ini mie pedas sedang hits dan mulai bermunculan di beberapa restoran.

Biasanya menu mie pedas dinamakan mie setan. Rasanya yang sangat pedas memang sangat cocok bagi pencinta makanan serba pedas. Mie pedas makin nikmat jika disajikan bersama pangsit goreng renyah.

Sekarang makanan hits ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah lho. Dengan resep yang sederhana ala rumahan, rasanya nggak kalah menggugah selera. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (3/6).

1. Mie setan rumahan.

foto: Instagram/@sitti_surianti

Bahan:
- 1 bungkus mie isi 6
- 4 bawang putih haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak untuk dicampur dengan mie
- 5 cabai rawit rebus bisa tambah bila kurang pedas, haluskan
- Garam
- Kaldu jamur
- Sedikit minyak untuk menumis

Bahan topping ayam:
- 200 gr daging ayam
- 2 buah bawang putih haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- Seujung sendok jahe bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan air, setelah mendidih rebus mie basah yang sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan mie dalam wadah, masukkan semua bahan kecuali bawang putih dan cabai. Aduk sampai rata, sisihkan.
3. Siapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan.
4. Masukkan mie aduk sampai rata dan wangi.
5. Tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, aduk rata koreksi rasa, matikan api.
6. Topping ayam: Haluskan ayam dengan food processor. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam yang sudah dihaluskan, aduk hingga berubah warna, beri merica bubuk, jahe bubuk, 1 sdt saus tiram, sedikit garam dan gula pasir.
7. Masak sampai kering, koreksi rasa
8. Penyajian: tata mie dalam piring, beri topping ayam, beef slice dan tambahkan pelengkap, pangsit goreng bawang goreng dan daun bawang yang dirajang.
9. Mie setan siap disajikan.

2. Mie setan sederhana.

foto: Instagram/@devinahermawan

Mie goreng:
- 3 bungkus mie instan
- 2 butir telur

Bahan minyak pedas:
- 10 buah cabai rawit, cincang
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3 lembar daun jeruk, buang batang dan iris
- 2 sdm cabai bubuk
- 2 sdt saus tiram
- 3 bungkus bumbu mie instan atau kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak
- 1 sdt minyak wijen
- 2 bungkus minyak bawang mie instan
- 3 bungkus saus sambal mie instan

Pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 bungkus bawang goreng mie instan

Cara membuat:
1. Untuk mie, rebus mie dengan air mendidih hingga setengah matang lalu masukkan telur sambil diaduk-aduk kemudian masak hingga matang dan saring.
2. Masukkan cabai rawit, bawang putih, daun bawang, dan daun jeruk ke dalam mangkuk kemudian siram dengan minyak panas.
3. Masukkan saus sambal, bumbu mie instan, sambal mie instan, minyak bawang mie instan, minyak wijen, cabai bubuk, dan saus tiram lalu aduk rata.
4. Masukkan mie dan telur yang sudah direbus kemudian aduk hingga benar-benar tercampur rata.
5. Sajikan mie dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

3. Mie setan ayam panggang.

foto: Instagram/@qyu.kitchen

Bahan:
- Indomie jumbo rasa ayam panggang

Bahan sambal:
- 250 gr cabai rawit merah
- 250 gr cabai keriting merah
- 15 sdm saus tomat
- 5 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 5 sdm cabai bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan semua cabai, goreng lalu masukkan semua saus.
2. Rebus mie, masukkan bumbu indomie dan minyaknya kecuali saus dan kecap indomie. Masukkan sambal sesuai selera. Aduk rata.
3. Sajikan dengan topping sosis, telur, dan pangsit.

4. Mie setan simpel.

foto: Instagram/@dinsplate

Bahan:
- Mie kuning atau mie telur direbus (sesuai selera)
- Bawang putih cincang halus
- Bawang merah cincang halus
- Cabai rawit setan rebus giling kasar
- Daging ayam blender halus
- Minyak untuk menumis
- Saus tiram, kecap manis
- Garam, penyedap rasa

Cara membuat:
1. Topping ayam : tumis bawang putih dengan minyak sedikit aja, masukkan ayam aduk-aduk, tumis sampai ayam mengering menjadi butir-butir. Angkat sisihkan untuk menjadi topping.
2. Rebus mie, tiriskan.
3. Rebus cabai rawit setan, tiriskan, giling kasar, sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah. Sisihkan.
5. Campurkan mie yang sudah direbus dengan cabai rawit setan yang sudah direbus dan giling kasar tadi, tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
6. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan mie yang sudah dicampur tadi, tambahkan garam dan penyedap rasa, oseng-oseng sebentar.
7. Angkat, sajikan dengan topping ayam, bawang goreng, daun bawang dan daun sop sesuai selera.

5. Mie setan ayam goreng.

foto: Instagram/@miiaaa888

Bahan:
- 1 bungkus mie telur (rebus dan tiriskan)
- 1/4 kg ayam
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 1 sdt tipis garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan 1 siung bawang putih yang haluskan.
2. Setelah dimarinasi goreng ayam hingga matang. Tiriskan.
3. Goreng bawang putih sebentar lalu masukkan cabai rawit, agar tidak meletus kecilkan api atau matikan jika perlu.
4. Kemudian haluskan bawang putih dan cabai, tumis kembali tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
5. Beri sedikit air pada tumisan cabai, tunggu sebentar hingga air menyusut lalu masukkan ayam yang sudah digoreng. Gunakan api sedang cenderung kecil. Ungkep hingga air benar-benar menyusut.
6. Setelah meresap masukkan mie yang sudah direbus kedalam tumisan cabai dan ayam.
7. Aduk hingga mie tercampur. Dan ambil potongan ayam lalu penyet dan sajikan diatas mie.
8.Siap dihidangkan.

6. Mie goreng setan pedas.

foto: Instagram/@bunda_tabila

Bahan:
- 2 keping mie kuning kering (rebus sebentar, tiriskan, beri sedikit minyak, aduk rata)
- 2 buah sosis
- 1 sayur pakcoy atau sawi
- 1/2 kembang kol
- 1 butir telur orak arik
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdm saus inggris
- 50 ml air putih
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk tumis

Bumbu halus diblender atau ulek:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, jika sudah harum masukkan sosis, telur orak arik aduk-aduk.
2. Masukkan air dan sayur kol, tunggu agak layu.
3. Masukkan sawi aduk-aduk lalu masukkan mie kuning.
4. Masukkan saus inggris, gula, garam, saus tiram, saus lada hitam dan terakhir kecap. Aduk rata hingga air habis, tes rasa matikan api.
5. Sajikan.

7. Mie setan ala kuliner Surabaya.

foto: Instagram/@kulinermurahyogya

Bahan:
- 1 bungkus mie burung dara
- Garam gula merica secukupnya
- Kecap secukupnya
- Minyak wijen secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 siung bawang merah cincang
- 20 cabai rawit rebus dan diulek

Topping ayam:
- 1 potong dada ayam
- Garam merica kecap manis secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus mie burung dara sampai matang, tiriskan, dan beri minyak wijen secukupnya, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan garam gula merica dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan mie, aduk rata. Tambahkan cabai yang sudah diulek, aduk rata.
5. Tes rasanya, tambahkan bumbu yang kurang. Sisihkan sebentar.
6. Topping ayam: Baluri dada ayam dengan garam dan merica, diamkan sekitar 30 menit.
7. Rebus dada ayam sampai matang, angkat, tiriskan.
8. Cincang sampai halus. Kemudian, disangrai dan ditambah kecap manis sedikit saja. Sangrai sampai airnya menyusut. Matikan api.
9. Tuang mie pada piring dan beri ayam cincang di atasnya.
10. Siap disajikan.

(brl/lut)