7 Resep martabak tipker pakai teflon, renyah dan mudah dibuat

Cookpad/@vey_vera dan Instagram/@easypeasyhealthydiary

Brilio.net - Martabak manis merupakan salah satu makanan hits yang banyak disukai orang. Makanan ini pada umumnya berbentuk tebal dan teksturnya empuk. Berbeda halnya dengan martabak tipker yang bentuknya tipis kering.

Martabak tipker ini terkadang sulit dibedakan dengan crepes dan leker. Namun sebenarnya martabak tipis ini beda dengan crepes dan leker lho. Martabak tipker biasa dijual di tempat yang sama dengan martabak manis, sementara crepes dan leker dijual di tempat yang berbeda.

Cara pembuatan martabak tipker ini pun relatif mudah, mirip sekali dengan martabak manis. Hanya adonannya yang diolah setipis mungkin agar hasilnya renyah setelah dimasak. Bahan pembuatan martabak tipker terdiri dari tepung, baking soda, telur, gula, dan bahan tambahan lain.

Martabak tipker nggak hanya bisa dibuat menggunakan loyang khusus untuk membuat martabak, tapi juga bisa menggunakan teflon. Kamu pun bisa membuat martabak ini sendiri di rumah. Berikut resep martabak tipker renyah yang mudah dibuat pakai teflon, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (28/5).

1. Martabak tipker.

foto: Instagram/@chintamaria28

Bahan:
- 150 gr terigu
- 50 gr tepung beras
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 125 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt krim vanilla
- 200 ml susu cair full cream

Topping:
- Susu kental manis
- Kacang
- Meses cokelat

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, tepung beras, baking powder, baking soda, garam, dan gula pasir, aduk sampai rata.
2. Tambahkan telur dan krim vanilla ke adonan. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Panaskan teflon, tuang sedikit adonan lalu ratakan.
4. Tunggu adonan hingga sedikit kering, lalu tambahkan topping kacang, cokelat meses, dan susu kental manis sesuai selera.
5. Sajikan.

2. Pizza tipker renyah.

foto: Cookpad/@triyaningsihapalupi

Bahan adonan:
- 200 gr terigu protein sedang
- 100 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm minyak

Topping:
- 4 sdm saus tomat
- 16 lembar daun bayam, rendam sebentar dengan air hangat
- 50 gr nanas, potong tipis kecil
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 4 sdm daging, tumis dengan bawang, garam, dan gula
- 100 gr keju mozzarella atau cheddar quick melt
- Bumbu italian herbs secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan dan uleni asal rata saja.
2. Siapkan loyang pizza atau teflon datar, olesi dengan margarin.
3. Bagi adonan menjadi dua, sambil dipipihkan dan memenuhi loyang. Olesi permukaannya dengan saus tomat. Beri topping sesuai selera. Tambahkan keju dan taburan italian herbs.
4. Panggang dengan oven maupun di atas kompor dengan api kecil hingga matang. Angkat dan segera sajikan selagi hangat.

3. Martabak lipat.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 2 butir telur utuh
- 125 gr gula pasir
- 200 ml susu cair full cream
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Topping:
- Gula pasir dan meses sesuai selera

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahannya ke dalam wadah chopper, lalu aduk pakai chopper hingga tercampur rata selama 30 detik.
2. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang adonan secukupnya, tipis-tipis jangan terlalu tebal, dan biarkan hingga permukaannya berlubang, lalu taburi dengan gula pasir dan meses secukupnya sesuai selera.
3. Setelah itu, tunggu hingga bagian bawah martabaknya kecoklatan lalu lipat, dengan menggunakan bantuan sutil dan angkat. Lakukan hingga adonan martabaknya habis. Sajikan selagi hangat.

4. Martabak tipker pandan manis.

foto: Cookpad/@vey_vera

Bahan:
- 100 gr tepung terigu, diayak
- 35 gr tepung beras, diayak
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 150 ml susu segar
- 1/2 sdt baking powder
- 3/4 baking soda
- 1/4 ekstrak vanilla
- 1/2 sdt ovallet
- 1 tetes pewarna makanan dan pasta pandan

Topping:
- Mentega
- Keju
- Meses
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking soda, baking powder, ovallet, dan ekstrak vanilla ke dalam wadah.
2. Tambahkan telur dan susu cair, aduk rata agar tidak menggumpal.
3. Tambahkan pewarna makanan dan pasta pandan, kemudian aduk kembali hingga warna merata dan menyatu.
4. Apabila adonan sudah siap, panaskan teflon dengan menggunakan api sedang. Tidak perlu diolesi mentega dulu apabila ingin adonan berwarna cokelat merata dan kering. Kemudian tuang adonan ke dalam teflon sampai warnanya berubah sedikit kecokelatan dan kering. Tunggu bagian tengahnya bersarang.
5. Kemudian kecilkan api, mulai oleskan mentega di atas martabak yang masih panas. Taburkan topping sesuai selera.

5. Pinky tipker.

foto: Instagram/@easypeasyhealthydiary

Bahan:
- 1/4 buah naga, haluskan
- 3 sdm oat, blender hingga menjadi tepung
- 1 sdm tepung singkong gluten free
- 100 ml susu almond
- 1 buah telur
- Baking soda secukupnya
- Minyak kelapa
- Selai kacang
- Buah-buahan dan biji wijen sangrai

Cara membuat:
1. Di dalam wadah, campur semua tepung dengan susu sampai rata, lalu masukkan telur. Kocok hingga berbusa, lalu masukkan buah naga yang telah dihaluskan. Tambahkan baking powder. Jika adonan masih dirasa terlalu kental, bisa tambahkan dengan sedikit air.
2. Siapkan teflon anti lengket besar dan datar. Semprot dengan minyak kelapa secukupnya. Lalu tuang adonan sambil memutar bagian gagang pan sehingga adonan tipis-tipis menutupi bagian pan yang datar.
3. Masak dengan api kecil sampai kering, lalu matikan api dan pindahkan ke piring, tanpa dibalik. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
4. Oles dengan selai kacang di atas martabak, lalu lipat. Sajikan dengan topping buah-buahan dan taburan wijen.

6. Tipker cappucino ekspress.

foto: Instagram/@diahsefi1430

Bahan:
- 9 sdm tepung beras
- 4 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 bungkus kopi rasa cappucino
- 5 sdm gula
- 150 ml air

Topping:
- Susu kental manis
- Gula untuk taburan
- Keju

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan jadi satu, aduk rata sampai tidak ada tepung yang bergerindil.
2. Panaskan teflon. Masukkan adonan sebanyak satu centong sayur, langsung putar dan ratakan sampai menjadi sangat tipis.
3. Taburi gula di atasnya, tunggu sampai adonan terlihat kecokelatan dan kering, lalu beri topping sesuai selera.
4. Terakhir, lipat-lipat adonan dan angkat.

7. Martabak tipker tanpa mixer.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 35 gr tepung beras
- 80 gr gula pasir
- 1 1/4 sdt baking powder
- 3/4 sdt soda kue atau baking soda
- 1/2 sdt vanili
- 1 butir telur ayam
- 150 ml susu cair
- Mentega secukupnya

Topping:
- Keju parut secukupnya
- Meses secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, baking soda, gula pasir, dan vanili.
2. Masukkan telur, lalu aduk. Masukkan susu cair.
3. Saat adonan sudah jadi, panaskan teflon lalu tuang adonan, gunakan api sedang. Taburkan gula pasir bila ingin lebih manis.
4. Tunggu sampai kulit adonan kering dan kecokelatan. Kalau mau bagian tengahnya agak tebal, tunggu sampai bersarang. Angkat, lalu oleskan mentega di atas martabak yang masih panas. Taburi dengan topping keju dan meses.
5. Lipat menjadi dua dan potong sesuai selera. Martabak tipker siap disajikan.

(brl/lut)