Brilio.net - Dihari-hari spesial seperti Lebaran, ada makanan wajib yang biasa tersedia di meja makan. Makanan khas Hari Raya ini jadi makanan paling dinanti, apalagi kalau bukan opor ayam.

Opor ayam biasanya disajikan bersama ketupat. Kuahnya yang gurih dan aromanya bisa menggugah selera. Makanan khas Indonesia ini ternyata punya beberapa varian. Setiap daerah memiliki opor ayam yang berbeda

Bicara soal opor ayam, ada banyak varian opor ayam. Varian tersebut dipengaruhi oleh bumbu maupun bahan. Ada jenis opor ayam kuning dan opor ayam putih. Tapi tenang saja, keduanya tetap enak dan nikmat untuk disantap.

Perbedaan opor ayam kuning dan opor ayam putih sebenarnya hanya terletak pada satu bahan yakni, penggunaan kunyit. Kunyit adalah salah satu bahan masakan yang menghasilkan warna kuning. Opor Ayam kuning menggunakan kunyit, sedangkan opor ayam putih tidak. Warna kuah opor ayam putih memang terlihat lebih pucat, meski demikian kelezatannya membuat orang banyak menggemari masakan opor ayam putih spesial.

Buat kamu yang mau memasak opor ayam putih, resep-resep ini mungkin akan membantu kamu menghasilkan makanan yang istimewa. Untuk pemula, jangan ragu untuk mencoba juga ya. Resep opor ayam putih spesial ini mudah dan praktis untuk dipraktekkan di rumah.

Tunggu apa lagi? Berikut resep opor ayam putih spesial, enak, istimewa, dan sederhana yang telah brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (3/10). Selamat mencoba!

1. Opor ayam kuah putih.

Resep opor ayam putih spesial © 2019 brilio.net

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 kilogram ayam
- 250 gram santan/ 1 bungkus santan kental
- 2 bungkus masako rasa ayam
- 1 sendok teh garam kasar
- 1 sendok teh micin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 gayung air

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 5 cm jahe
- 4 kemiri
- 1/2 buah pala

Bumbu kasar:
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 8 lengkuas yang sudah digeprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis


Cara pembuatan:
a. Cuci ayam sampai bersih, diamkan sejenak. Setelah itu bersihkan kembali.
b. Siapkan wajan dan minyak goreng.
c. Ambil bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis.
e. Tambahkan bumbu kasar yang telah disiapkan.
f. Tuangkan 1 gelas air secara perlahan dan aduk sampai rata.
g. Masukkan ayam yang telah dicuci dan aduk kembali.
h. Apabila ayam telah terlumuri bumbu, tambahkan air sebanyak satu gayung.
i. Aduk kembali agar bumbu cepat meresap dan rata.
j. Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar 8-10 menit.
k. Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera.
l. Terakhir masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang.
m. Opor ayam kuah putih siap disajikan

2. Opor ayam putih bumbu instan.

Resep opor ayam putih spesial © 2019 brilio.net

foto: cookpad.com

Bahan:
- 2 kg ayam
- 2 bungkus bumbu instan opor
- 3 bungkus santan instan.
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis
- Cabai rawit secukupnya
- Air sesuai selera
- 5 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang sereh

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 bawang putih
- 12 bawang merah
- 1 butir kemiri
- 10 butir lada

Cara pembuatan:
a. Cuci ayam hingga bersih.
b. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak.
c. Rebus ayam hingga setengah matang.
d. Tumis bumbu halus yang sebelumnya telah disiapkan.
e. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan bumbu instan.
g. Tumis hingga wangi.
h. Masukan ayam yang sudah direbus.
i. Tuangkan air bekas rebusan ayam secukupnya.
j. Setelah beberapa menit, tambahkan santan kental dan air secukupnya.
k. Aduk dan tunggu sampai matang.
l. Opor ayam putih bumbu instan siap disantap.

3. Opor ayam kuah putih ampas kelapa.

Resep opor ayam putih spesial © 2019 brilio.net

foto: cookpad.com


Bahan:
- 500 gram ayam
- 1/2 kelapa parut
- 2 kentang berukuran sedang
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 5 bawang putih
- 4 bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1/3 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara pembuatan:
a. Cuci bersih ayam, kemudian sisihkan.
b. Siapkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu.
c. Geprek daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe.
d. Haluskan bumbu lainnya
e. Tumis semua bumbu pada minyak yang telah dipanaskan hingga harum.
f. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih.
g. Masukkan ayam dan rebus selama sekitar 30 menit.
h. Tambahkan kelapa parut, garam, gula, kaldu, merica bubuk dan pala bubuk.
i. Aduh terus hingga merata.
j. Tunggu sekitar 10 menit, dan opor ayam kuah putih ampas kelapa pun siap dihidangkan.

4. Opor ayam telur kuah putih.

Resep opor ayam putih spesial © 2019 brilio.net

foto: cookpad.com

Bahan:
- 4 potong ayam (paha bawah)
- 4 butir telur ayam yang sudah direbus
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
- 2 lembar daun jeruk yang sudah disobek
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara pembuatan:
a. Siapkan semua bahan dan bumbu.
b. Goreng ayam hingga berubah warna (sebentar saja).
c. Panaskan minyak secukupnya.
d. Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai wangi.
e. Masukkan ayam dan telur, lalu masukan air dan santan.
f. Biarkan mendidih lalu beri gula dan garam secukupnya.
g. Aduk agar santan tidak pecah.
h. Tunggu hingga kuah opor mengental dan menyusut.
i. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

5. Opor ayam kuah putih kering.

Resep opor ayam putih spesial © 2019 brilio.net

foto: cookpad.com


Bahan:
- 1 kg ayam
- Susu kental manis secukupnya
- 1 bungkus kara
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bumbu penyedap rasa secukupnya
 
 Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 13 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan merica
- Pala secukupnya
 
 Cara Pembuatan:
a. Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit air
b. kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum
c. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan sereh
d. Masukkan ayam
e. Tuangkan air sampai ayam tercelup dan aduk.
f. Tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap rasa secukupnya.
g. Apabila ayam masih keras, presto terlebih dulu agar empuk.
h. Jika telah dipresto selama kurang lebih 15 menit, kembalikan ayam ke wajan yang berisi kuah opor.
i. Masukkan santan.
j. Tambahkan susu kental manis secukupnya.
k. Cicipi untuk mengoreksi rasa.
l. Biarkan bumbu meresap dan air berkurang.
m. Opor ayam kuah putih kering siap dihidangkan.
 
reporter: mgg/deta jauda

RECOMMENDED