25 Resep kolak berbagi bahan, antibosan untuk buka puasa

foto: Instagram/@almer_dzaky28 dan Instagram/@dessivilast

Brilio.net - Momen menjelang berbuka puasa memang bikin deg-degan. Antara nggak sabar untuk buka dan memikirkan menu berbuka, sama-sama bikin penasaran.

Kamu sudah ada ide untuk berbuka hari ini? Daripada pusing memikirkan menu baru apa yang akan kamu makan hari ini, lebih baik coba bikin makanan khas Ramadhan saja yuk.

Ketika membicarakan makanan berbuka puasa, kolak rasanya jadi menu yang paling sering disebut. Yap, kolak jadi menu andalan setiap bulan Ramadhan tiba.

Kolak bisa ditemui hampir di setiap lokasi. Selain rasanya yang segar, kolak juga biasanya dijual dengan harga yang terjangkau. Semakin menarik lagi, kolak juga dibuat dari berbagai bahan lho.

Nggak cuma dari pisang dan ubi saja, ada banyak bahan yang bisa diolah menjadi kolak. Yang pasti, rasanya yang beragam dijamin bikin kamu ketagihan.

Nah penasaran kan ada bahan apa saja? Yuk sekalian dibuat untuk sajian berbuka hari ini. Berikut ulasan brilio.net pada Selasa (28/4) dari berbagai sumber.

1. Kolak setup pisang.

foto: Instagram/@mamaikh

Bahan-bahan:
- Pisang
- Kayu manis, cengkih, pandan, gula merah, gula putih, sedikit garam

Cara membuatnya:
1. Rebus air bersama pandan, kayu manis, cengkih, gula merah, gula putih dan sedikit garam.
2. Masukkan pisang yang sudah diiris-iris.
3. Koreksi rasa.
4. Kolak siap disajikan.

2. Kolak singkong.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, bersihkan, potong sesuai selera
- 3 keping gula merah
- 65 ml/1 sachet santan instant
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Cara buat:
1. Rebus singkong sampai empuk
2. Masukkan gula merah+garam, masak hingga larut sempurna
3. Tambahkan santan instant, masak sebentar
4. Kolak singkong siap disajikan.

3. Kolak biji salak.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 500 gr ubi (sekitar 3 buah) kupas, potong-potong
- 125 gr sagu tani
- 260 ml santan instan
- 250 gr gula Jawa
- 2 sdm gula pasir/sesuai selera
- 1/4 sdt garam
- Air untuk merebus bola-bola ubi
- Air untuk kuah gula
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai matang dan empuk, sisihkan
2. Lalu hancurkan ubi sampai halus
3. Campurkan ubi dengan sagu tani, uleni sampai rata
4. Bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai selera, lakukan sampai adonan habis
5. Rebus adonan ubi sampai matang (tandanya bola-bola ubi sudah mengambang), segera matikan api dan tiriskan
6. Rebus 1.000 ml air, gula jawa, gula pasir, pandan dan garam, sampai gula larut, tambahkan bola-bola ubi dan santan, aduk rata, dan masak sambil terus diaduk sampai matang
7. Sajikan

4. Kolak pisang mutiara.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
- Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
- Gula pasir 1 sdm
- 1/2 sdt garam
- Santan segar 750-1.000 ml
- 1 butir telur + sedikit air (dikocok)
- 2 lembar daun pandan

Cara membuatnya:
1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah
2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
3. Setelah pisang cukup matang, masukkan sagu mutiaranya
4. Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental
5. Kolak siap disajikan.

5. Kolak durian.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr kacang hijau
- Buah durian secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml santan (bisa diganti fibercreme)
- 200 gr gula aren (sesuai selera)
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau bersama daun pandan hingga empuk.
2. Setelah empuk masukkan gula aren dan juga durian.
3. Beri garam lalu masukkan santan/fibercrem.
4. Koreksi rasa, masak hingga durian lunak.
5. Kolak durian siap disajikan.

6. Kolak durian ubi merah.

foto: Instagram/@almer_dzaky28

Bahan:
- 5 buah ubi merah
- 6 biji durian
- 3 bh gula merah
- 200 ml santan kental
- 600 ml air putih
- 1 ruas kayu manis
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Daun pandan disimpul

Cara membuat:
1. Potong kecil ubi merah sesuai selera, cuci bersih dan rebus.
2. Masukkan gula merah, kayu manis dan daun pandan, masak sampai mendidih, sisihkan.
3. Lumatkan buah durian dengan sedikit air agar daging buahnya terpisah dari bijinya.
3. Masukkan daging durian beserta santan ke dalam rebusan ubi. Beri gula dan garam. Jangan lupa koreksi rasa. Matikan api dan kolak durian ubi merah siap untuk disajikan.

7. Kolak candil pisang.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 250 gr ubi jalar kukus haluskan
- 75 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt garam

Bahan kolak:
- 8 buah pisang raja/kepok matang, kupas, potong-potong
- 1 liter santan segar (sesuai selera)
- 250 gr gula aren/gula merah, sisir halus (sesuai selera)
- 3 lbr daun pandan buat simpul
- 1 sdt garam
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Rebus gula aren dengan 300 ml air hingga larut, matikan api. Kemudian langsung saring tuang ke panci. Sisihkan.
2. Untuk membuat candil, campur ubi halus, tepung ketan, garam, aduk rata sampai bisa di pulung. Tambahkan sedikit air jika perlu.
3. Didihkan air secukupnya di panci berbeda, beri daun pandan. Pulung adonan candil, bentuk bulat kecil, masak hingga matang mengapung, angkat, tiriskan.
4. Masukkan candil ke dalam panci berisi larutan gula, masukkan juga pisang, daun pandan, garam. Hidupkan api, masak hingga mendidih.
5. Tuang santan, aduk-aduk terus hingga mendidih, santan jangan sampai pecah, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

8. Kolak pisang singkong dan kolang kaling.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 800 gr pisang kepok
- 300 gr gula merah/sesuai selera
- 3 lembar daun pandan
- 150 gr kolang kaling
- 400 gr singkong
- 1.000 cc air santan
- Gula Pasir
- Garam
- 1/4-1/2 sdt vanilli bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong singkong, potong sesuai selera, cuci bersih. Lalu kupas pisang, potong sesuai selera, rebus gula merah dengan 100 cc air, saring airnya, rebus kolang kaling, tiriskan.
2. Rebus santan, air gula merah, gula pasir, vanilli bubuk, daun pandan dalam api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan singkong dan kolang kaling. Kalau singkong sudah 1/2 matang, masukkan pisang. Diamkan sampai matang, jangan terlalu banyak diaduk.
4. Kolak siap disajikan.

9. Kolak pisang ubi ungu.

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan:
- 500 gr pisang uli
- 250 gr ubi ungu
- 500 gr singkong
- 1300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan

Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama santan encer dan daun pandan hingga empuk. Masukkan ubi ungu, masak hingga matang
2. Masukkan santan kental, aduk rata. Masukkan gula, garam dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih
3. Terakhir masukkan pisang, aduk rata masak hingga matang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.

10. Kolak campur.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1 buah singkong ukuran sedang, kupas dan potong-potong
- 1 gelas kolang kaling
- 8 buah pisang kepok ukuran kecil
- 250 gr gula merah atau disesuaikan dengan selera manisnya
- 3 sdm gula putih
- 1 bungkus santan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 4 lembar daun pandan
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Masak air sekitar 1 gelas dengan gula merah yang sudah disisir dan gula putih, masak hingga gula larut. Kemudian saring. Sisihkan
2. Rebus air secukupnya bersama daun pandan hingga mendidih
3. Masukkan singkong, pisang dan kolangkaling, masak hingga matang
3. Kemudian masukkan gula merah yang sudah dicairkan dan disaring tadi dan aduk rata. Masak hingga kuah mengental
5. Angkat dan sajikan.

11. Kolak candil ubi ungu.

foto: Instagram/@resepanekamasakan

Bahan:
- 375 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- Garam secukupnya
- 75 gr tepung sagu/tapioka
- 50 ml air

Bahan kuah gula:
- 750 ml air
- 100 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air

Bahan kuah santan:
- 375 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur ubi, garam, dan tepung sagu/tapioka
2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai kalis hingga bisa dipulung, kemudian bentuk bulat-bulat
3. Dalam panci terpisah, rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bola-bole ubi masak sampai mengapung semuanya
4. Bahan kuah gula: rebus air, gula merah, gula putih, daun jeruk dan daun pandan. Saring lalu rebus lagi, Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk-aduk sampai agak mengental. Angkat sisihkan
5. Bahan kuah santan: campur semua bahan kuah santan lalu masak sampai mendidih
6. Cara penyajian: tuang bubur candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan.

12. Kolak pisang ketan durian.

foto: Instagram/@miiaaa888

Bahan:
- 100 gr beras ketan
- Secukupnya creamer/santan cair
- Sejumput garam
- Pisang candi/pisang kepok
- Buah durian
- 4 sdm creamer
- 5 sdm SKM
- 500 ml air atau santan cair
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuatnya:
1. Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan dan biarkan dalam wadah 30 menit.
2. Kukus beras ketan yang sudah dicuci tadi selama 10 menit dan keluarkan dari kukusan. Kemudian didihkan air santan atau air creamer, beri sedikit garam dan tuangkan pada beras ketan yang sudah dikukus. Tutup wadah beras ketan dan biarkan air meresap.
3. Setelah air meresap, kukus kembali hingga beras ketan matang empuk. Sisihkan biarkan dingin.
4. Rebus 500 ml air hingga akan mendidih masukkan creamer, skm, garam, gula dan pandan. Jika menggunakan santan cair tidak perlu diberi cremer.
5. Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan pisang, sebentar saja kemudian matikan api dan masukkan buah durian.
6. Tes rasa, tatakan ketan dalam mangkuk dan tuang kuahnya beri isiannya, pisang dan durian.

13. Kolak singkong nangka.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 2 singkong, potong-potong
- 200 gr nangka, potong kotak
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 3 sdm gula merah sisir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan.
2. Masukkan potongan singkong, masak sampai empuk dan matang.
3. Tambahkan santan, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Masukkan nangka dan didihkan kembali sebentar. Sajikan.

(brl/pep)