20 Resep tumis seafood, enak, sederhana dan bikin nagih

foto: Instagram/@asyanum_ahmad19 dan @bakingcookingtips

Brilio.net - Seafood merupakan hidangan yang paling nikmat disantap sendiri maupun beramai-ramai. Apalagi diolah ke dalam beberapa jenis masakan yang bisa menggugah selera. Tak hanya bisa memanjakan lidah, seafood juga juga mengandung nutrisi dan manfaat yang luar biasa untuk kesehatan.

Bahan pangan yang berasal dari laut, terbukti memiliki kadar protein yang jauh lebih tinggi dibandingkan ikan atau udang air tawar. Kadar lemaknya pun rendah, dan kandungan Omega-3 di dalamnya yang tinggi sangat bermanfaat untuk regenerasi sel tubuh.

Nah buat kamu yang gemar makan seafood, harus tau nih beberapa resep olahan seafood tumis. Menu makanan satu ini dijamin bikin selera makan jadi nambah. Yuk masak, berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Sabtu (10/10).

1. Tumis kerang dara.

foto: Instagram/@asyanum_ahmad19

Bahan-bahan:
- 1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya
- 5 bawang merah iris
- 2 bawang putih iris
- Secukupnya irisan cabai merah dan hijau
- Sedikit garam, kaldu jamur atau penyedap sesuai selera, tambahkan sedikit gula dan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah, putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata
2. Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja
3. Sajikan.

2. Tumis Cumi asin cabai ijo.

foto: Instagram/@bakingcookingtips

Bahan-bahan:
- 100 gr cumi asin
- 1 buah tomat hijau
- 5 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 helai daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk (optional)
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas di dalam mangkuk atau wadah
2. Tumis semua bahan hingga layu
3. Masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu
4. Tunggu hingga matang.

3. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara Memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Tumis kakap merah.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan-bahan:
- 1 ekor kakap merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong
- 1 buah cabai merah besar, potong
- 2 buah cabai hijau besar, potong
- 1 sdm tauco
- garam, gula, kecap asin, lada dan bumbu penyedap sesuai selera
- 1 sdt tepung maizena
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian (tanpa kepala)
2. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan lada, diamkan 15 menit kemudian goreng sampai matang
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan bawang bombay, tumis sampai harum
4. Masukkan cabai merah besar dan cabai hijau besar, aduk sebentar
5. Tambahkan air, biarkan mendidih sebentar kemudian beri tauco, garam, gula, kecap, lada dan bumbu penyedap
6. Beri larutan maizena. Masukkan ikan, aduk sebentar, angkat, sajikan.

5. Ikan tumis Aceh.

foto: Instagram/@this.is.ulan

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- jeruk nipis
- garam
- 1 tangkai daun kari
- 2 bawang merah, iris
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 4 buah asam sunti (belimbing yang dikeringkan)

Cara memasak tahap 1
1. Beri garam dan perasan jeruk nipis ke ikan. Lalu sisihkan
2. Tuang bumbu halus ke ikan yang sudah di beri jeruk dan garam. Sebelum menuang bumbu, aku buang terlebih dahulu air perasan jeruk nipis yang ada di ikan. Agar tidak terlalu asam
3. Sisihkan.

Cara memasak tahap 2:
1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan daun kari
2. Ikan yang sudah diberi bumbu tadi. Masak sampai setengah matang. Beri air secukupnya. Masak hingga matang
3. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam.

6. Ikan suwir tumis sambal kemangi.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan cue, goreng, suwir-suwir, sisihkan
- 3 ikat daun kemangi
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan ikan, air, garam dan gula, aduk rata
3. Masukkan daun kemangi, masak hingga air menyusut
4. Cicipi dan sajikan.

7. Tumis cumi asin pedas.

foto: Instagram/@marisa_L13

Bahan-bahan:
- 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan).
- 7 cabai merah keriting iris.
- 10 cabai caplak.
- 6 buah tomat rampai hijau belah 2.
- 1 batang daun bawang iris serong.
- 2 sdm saus tiram.
- Garam secukupnya.
- 1 sdm saus sambal.
- Minyak untuk menumis.
- Sedikit air.

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 cabai hijau keriting.
- 6 cabai caplak.

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus
2. Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi
3. Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa)
4. Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan.

8. Cumi asin tumis mercon.

foto: Instagram/@as3destarz.

Bahan-bahan:
- 250 gr cumi asin, cuci bersih, goreng hingga berubah warna.
- 10 siung bawang merah, iris.
- 5 siung bawang putih, iris.
- 3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang.
- 5 cm jahe, memarkan.
- 5 cm lengkuas, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk, buang tangkai.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 sdm air asam jawa kental.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdm kecap ikan.
- 1 sdm sambal hijau original.
- 1 genggam cabai rawit merah, optional.
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong.
- Kaldu bubuk jamur non msg secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai. Tumis hingga harum
2. Masukkan air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk rata
3. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

9. Tumis udang kemangi.

foto: Instagram/@dapurnya_na

Bahan-bahan:
- 400 gram udang
- 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 3 tangkai kemangi, dipetik
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Sisihkan
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai rawit sampai harum
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna
4. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih
5. Masukkan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang.

10. Tumis kerang dara pedas.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan-bahan:
- 200 gram kerang dara rebus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 13 cabai rawit, iris
- 150 ml air
- 3 sdm saus tiram
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Tumis sampai harum
2. Masukkan kerang. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata
3. Tambahkan saus tiram dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

11. Tumis udang sederhana.

foto: Instagram/@resepleluhur

Bahan:
- 250 gr udang besar kupas, cuci bersih dengan garam dan perasan jeruk nipis.
- 2 buah cabai merah iris serong
- 2 buah cabai hijau iris serong
- 10 buah cabai rawit kuningan iris serong
- 1 buah tomat belah menjadi 4 bagian
- 4 buah bawang merah iris tipis
- 2 buah bawang putih iris tipis
- garam, lada bubuk, kaldu ayam secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu
2. Kemudian masukkan udang oseng-oseng hingga berubah warna
3. Masukkan semua cabai dan tomat aduk-aduk hingga agak layu
4. Masukkan air secukupnya dan beri bumbu garam, lada bubuk, dan kaldu ayam. Tes rasa sesuai selera
5. Tumis hingga air meresap dan tumis udang pun siap disajikan.

12. Tumis cumi asap.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan-bahan:
- 300 gr cumi asap, potong-potong, cuci bersih
- 1 genggam pete
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 200 cc air
- Minyak untuk menumis
- Lada dan garam secukupnya

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 bawang bombay, potong memanjang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 buah cabai rawit merah, dirajang
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, digeprak

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga harum. Setelah harum masukkan air, didihkan
2. Setelah air mendidih, masukkan cumi asap dan pete. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, lada, dan garam.
3. masak sebentar saja sekitar 1-2 menit agar cumi tidak alot. Matikan api, siap disajikan.

13. Tumis ikan bandeng.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bandeng
- 1 jeruk nipis
- gula pasir
- garam/royco
- kecap asin
- sedikit air

Bumbu iris:
- 4 butir bawang. merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 3 cabai merah
- 2 cabai hijau
- 5 cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis
2. Goreng ikan bandeng yang sudah dipotong-potong
3. Tumis bumbu iris sampai harum
4. Masukkan ikan, beri garam, gula pasir dan kecap asin lalu tambahkan sedikit air hanya untuk meresapkan bumbu saja
5. Masak sebentar lalu angkat, siap sajikan.

14. Tumis kerang tiram.

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan-bahan:
- 1/2 kg kerang tiram
- 1 batang daun bawang (iris)
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 4 buah cabai rawit (iris kecil)
- 4 sdm saus pedas
- 4 siung bawang putih (iris tipis
- 400 ml air
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit
2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang tiram dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih
5. Kemudian masukkan kerang ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata
6. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja. Sajikan.

15. Kerang tiram cabai ijo.

foto: Instagram/@dapur_nn

Bahan-bahan:
- 500 gr daging kerang tiram, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar salam
- 2 sdm kecap manis
- 5 buah cabai hijau, iris
- Air secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, dan serai
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir dan kecap manis, aduk rata
3. Tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
4. Masukan cabai hijau, koreksi rasa dan sajikan.

16. Kerang hijau pedas.

foto: Instagram/@resepdapurandalankeluarga

Bahan-bahan:
- 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai hijau, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serai sampai matang berminyak
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir secukupnya dan kecap manis, aduk rata
3. Tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
4. Terakhir masukan cabai hijau, koreksi rasa dan sajikan.

17. Tumis tongkol bunga pepaya.

foto: Instagram/@irsyadkeyhanlami

Bahan:
- 500 gr bunga pepaya
- 250 gr pindang tongkol
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 batang serai, geprek
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya
2. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan
3. Cuci ikan tongkol, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu suwir-suwir
4. Tumis bumbu halus bersama serai, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata
5. Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa
6. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

18. Tumis suwir tongkol pete.

foto: Instagram/@ajengbelle

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 5 cabai hijau
- Cabai rawit secukupnya
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu lain:
- Lengkuas, geprek
- Garam
- Gula

Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol, suwir dan buang dari durinya, sisihkan
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan pete, tumis lagi sampai pete keluar baunya
3. Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang
4. Cek rasa, matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

19. Tumis asam padeh ikan.

foto: Instagram/@resep_masak.id

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan salem
- 3 buah tomat merah iris
- 2 buah asam kandis
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 ruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 ruas lengkuas muda
- Garam secukupnya
- 400-500 ml Air

Cara membuat:
1. Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, sere tambahkan air secukupnya lalu didihkan
2. Setelah mendidih masukkan ikan, asam kandis, beri garam secukupnya.
Masak sampai kuah menyusut dan mengental
3. Terakhir koreksi rasa tambahkan irisan tomat dan sajikan.

20. Tumis udang kepiting cabai pedas.

foto: Instagram/@sjr_kitchen

Bahan-bahan:
- 6 ekor udang, buang kotorannya dan cuci bersih
- 5 ekor kepiting (bersihkan dan potong 2 bagian lalu kukus sekitar 10 menit)
- 2 buah jagung manis (potong beberapa bagian dan rebus matang)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (iris memanjang)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar Daun Jeruk
- 5 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula
- 1/4 sdt merica
- 200-250 ml air

Bahan bumbu halus:
- 4 sdm minyak
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 biji kemiri (disangrai sebentar)
- 1 ruas Jahe
- 10 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (tingkat kepedasan selera)
- blender semua bahan sampai halus

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, kemudian tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat aduk rata
2. Masukkan udang, tumis dan aduk rata sampai bumbu sedikit meresap. Masukkan bawang bombay, tumis kembali dan tuang air, biarkan mendidih
3. Kemudian masukkan kepiting dan beri garam, gula, merica. Masak sampai airnya sedikit mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa
4. Terakhir masukkan jagung manis. Aduk rata dan masak sampai semua seafood matang
5. Angkat dan sajikan.

(brl/guf)