Brilio.net - Sayur kaya akan kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari mineral, vitamin, protein, kalsium, karbohidrat, dan lain sebagainya. Nggak heran jika sayur kemudian dimasak menjadi menu masakan lezat. Mengonsumsi sayuran setiap hari dapat membantu mencegah penyakit masuk ke tubuh.

Ada banyak resep sayur khas Nusantara yang bisa kamu tiru. Menu sayur dari berbagai bahan, seperti bayam, labu, brokoli, gori atau nangka muda, serta sayur hijau lain bisa kamu olah sedemikian rupa sehingga menggugah selera makan keluarga. Semua sayur itu pun bisa kamu tambahkan dengan bahan dasar lain sesuai selera, tempe dan ikan misalnya.

Berbagai resep sayur yang menggugah selera itu, tak hanya nikmat disantap sendiri. Kamu bisa menjadikannya sebagai ladang bisnis yang menguntungkan lho. Dengan modal secukupnya, kamu bisa memperoleh untung lumayan dengan menjual menu olahan sayur. Bisa dibungkus lalu dititipkan di warung-warung atau kamu jual sendiri di depan rumah.

Jadikan sayuran sebagai menu istimewa untuk keluarga dan orang lain. Yuk, simak rangkuman brilio.net beberapa resep sayur yang bisa kamu jual dari berbagai sumber, Senin (21/9).

Loading...

1. Labu siam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah labu siam (potong korek api, marinasi dengan garam)
- 10 ekor udang jerbung, kupas sisakan ekor
- 1 buah tahu putih potong kotak
- 1 sdm ebi
- 3 siung bawang putih iris
- 4 siung bawang merah iris
- 3 cabai merah iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- garam
- merica

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih, cabai, daun salam, dan serai.
2. Masukkan ebi, tumis lagi.
3. Masukkan labu siam dan bumbu, aduk rata.
4. Tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan tahu dan udang, masak sampai matang.

2. Sambal goreng telur ceplok.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 10 buah telur
- 500 ml santan
- cabai rawit utuh
- daun salam
- lengkuas
- garam
- gula merah

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri sangrai

Cara memasak:
1. Ceplok telur, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan santan.
3. Masukkan gula merah, garam, dan cabai utuh. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan telur ceplok.

3. Sambel goreng krecek.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 bungkus besar kerupuk kulit
- 10 tahu cokelat, siram air panas lalu potong
- 1 ikat kacang panjang, potong
- 2 daun salam
- Sejempol lengkuas geprek
- 8 daun jeruk sobek-sobek
- 2 bks kecil santan kara
- 1 sdm gula merah sisir
- rawit merah utuh
- garam
- gula
- lada
- royco ayam sedikit

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- 5 kemiri sangrai
- 3 cabai merah besar
- 1 sdm ebi sangrai

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, masukkan gula merah sisir, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukkan air, santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan kerupuk kulit dan cabai rawit, masak sampai empuk.
4. Masukkan tahu dan kacang panjang, masak sampai matang.

4. Pindang serani gurame.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit utuh
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
- 1 liter air
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan .

Cara memasak:
1. Siangi ikan, potong lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit di kulkas. Cuci sampai bersih.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan dan cabai rawit utuh. Beri garam dan gula, aduk rata. Masukkan belimbing wuluh lalu masak sampai matang.
4. Sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, daun kemangi, dan taburi bawang putih goreng.

5. Krengseng kulit ayam.

foto: Instagram/@diniokthaviani

Bahan:
- 1/2 kg kulit ayam cuci bersih godok
- bawang merah
- bawang putih
- cabai besar
- cabai rawit
- lengkuas
- daun jeruk
- gula merah
- garam
- serai

Cara memasak:
1. Ulek halus bumbu, lalu tumis bersama lengkuas, gula, garam, dan serai.
2. Masukkan kulit, tuang air secukupnya. Aduk rata dan masak sampai matang.

6. Rawon daging.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- garam

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 kemiri
- 3 cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6 buah kluwek (ambil isinya, seduh pakai air panas)
- 1 sdt terasi matang

Pelengkap:
- Tauge
- bawang merah goreng
- daun bawang
- sambal
- jeruk nipis

Cara memasak:
1. Rebus daging bersama daun salam dan lengkuas selama 15 menit. Angkat lalu potong daging. Saring sisa air rebusan, masukkan lagi ke daging.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Tuang bumbu ke rebusan daging.
3. Panaskan daging, beri garam dan gula merah. Masak sampai daging empuk.
4. Sajikan dengan pelengkap.

7. Garang asem.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 500 ml santan
- 500 ml air

Bumbu iris:
- 12 bawang merah
- 8 bawang putih
- 5 cabai hijau
- 5 cabai merah
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 4 batang serai

Bumbu pelengkap:
- 15 buah belimbing wuluh, iris
- 5 tomat hijau, potong 4
- 5 tomat merah, potong 4
- 8 cabai rawit merah utuh
- 10 helai daun salam
- 5 helai daun jeruk
- gula
- garam
- daun pisang

Cara memasak:
1. Potong ayam jadi 15 bagian, rebus hingga mendidih, buang airnya lalu tiriskan ayam.
2. Tumis bumbu iris, masukkan ayam lalu aduk rata. Tambahkan air dan masak sampai ayam setengah matang.
3. Masukkan santan, gula, dan garam. Masak hingga santan menyusut.
4. Alasi baskom dengan daun pisang. Tuang ayam dan kuah, dan bumbu iris.
5. Tambahkan belimbing wuluh, tomat hijau, tomat merah, dan daun jeruk. Tutup dengan daun pisang.
6. Kukus selama 25 menit.

8. Gulai ikan.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 ekor salem (cuci, beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit, dan cuci lagi)
- ikan (lumuri dengan garam, garlic powder, dan lada)
- 200 gram nangka rebus
- 1 batang serai geprek
- seruas lengkuas geprek
- 2 buah asam kandis
- 1 bungkus santan kara 65ml
- 400ml air
- garam
- gula secukupnya
- 6 buah rawit merah biarkan utuh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 4 buah kemiri
- seruas kunyit
- seruas jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tuang air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan dan nangka. Beri garam dan gula.
4. Tambahkan asam kandis, masak sampai ikan setengah.
5. Tuang santan, aduk rata. Masak sampai matang.

9. Asem-asem.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 3 liter air untuk merebus daging
- 8 bawang merah, iris tipis
- 4 bawang putih, iris tipis
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 gram buncis, potong 3 cm
- 5 cabai merah besar, iris bulat
- 5 cabai hijau besar, iris bulat
- 3 tomat hijau, potong-potong
- 8 belimbing sayur, iris bulat
- Kecambah penyedap secukupnya
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Rebus daging bersama daun salam sampai mendidih. Angkat lalu potong dadu. Rebus lagi sampai daging empuk.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan lengkuas. Masukkan ke rebusan daging.
3. Masukkan semua sisa bahan, masak sampai matang.

10. Sayur asem.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 3 lembar daun salam
- 6 buah melinjo
- 50 gram tetelan sapi
- 1 ikat kacang panjang
- 3 cabai hijau besar
- 1 sendok makan gula merah
- 3 buah jagung manis (dipotong jadi 3 atau 4 bagian)
- 1 buah labu siam ukuran sedang (buang kulitnya lalu potong dadu)
- 1 genggam daun melinjo muda
- 3 sendok makan kacang tanah
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 sendok makan air asam
- 2 liter air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya

Cara memasak:
1. Potong semua sayur sesuai ukuran pas.
2. Potong daging tetelan bentuk dadu. Rebus sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus sampai semua bahan empuk.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas memar dan daun salam, serta cabai hijau.
4. Bumbui sayur asem dengan gula merah, air asam jawa dan garam,
5. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang.

2 dari 2 halaman

11. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@milikurniawan

Bahan:
- 3 cm lengkuas
- 100 gram daun melinjo muda
- 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
- 300 gram labu siam, potong
- 200 gram nangka muda, potong
- 2 sendok makan garam
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong
- 1 buah terong, potong
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:
- 2 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara memasak:
1. Rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas.
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang.
3. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.

12. Sop.

foto: Instagram/@vinaindria_

Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 batang seledri
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis/kol ukuran sedang
- 1 kuntum kembang kol
- air untuk merebus secukupnya
- 8 buah buncis
- 1 batang bawang perai
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- merica secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- garam secukupnya

Cara memasak:
1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum.
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Masukkan bawang prei dan seledri sebelum sop diangkat.

13. Sayur bobor.

foto: Instagram/@claudiathe70

Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- sepotong lengkuas geprek

Bahan:
- 1 ikat bayam, cuci bersih tiriskan
- 1 buah labu siam, potong
- 1 jagung, potong
- 1 wortel, potong
- cabai merah, potong
- 1 liter air
- santan secukupnya
- gula
- garam
- penyedap secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukan bumbu halus, daun salam,dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
3. Masukan jagung dan wortel.
4. Masukkan bayam dan cabai.
5. Tuang santan lalu beri penyedap rasa.

14. Sayur bayam.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdt garam
- 300 gr daun bayam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr wortel, iris bulat tipis
- 1 liter air
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 cm temu kunci (jika suka)
- 2 lembar daun salam

Cara memasak:
1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

15. Sayur tempe lombok hijau.

foto: Instagram/@gie_agiieee

Bahan:
- tauge kedelai
- 200 ml santan kelapa
- 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
- 100 gram buncis (potong sesuai selera)

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam (secukupnya)
- 5 buah cabai rawit
- gula (secukupnya)
- kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus bumbu halus.
2. Masukkan tempe dan masak setengah matang.
3. Masukkan buncis dan tauge, aduk rata.
4. Tambahkan santan kelapa, aduk rata.

16. Sayur tahu.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- telur rebus 6 butir
- tahu kuning rebus 8 butir
- santan instan 1 bungkus
- air matang 700 ml
- daun bawang 1 batang
- kentang 2 buah
- daun salam 2 lembar
- daun jeruk 2 lembar
- 1 batang serai
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus:
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 3 siung
- kunyit 2 ruas jari
- jahe 2 ruas jari
- ketumbar secukupnya
- kemiri 2 butir
- jintan secukupnya
- cabai merah 3 biji

Cara memasak:
1. Rebus telur, sisihkan.
2. Rebus tahu kuning sebentar saja
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Tuang air kemudian santan instan. Tunggu mendidih.
5. Masukkan tahu, telur dan kentang.
6. Masukkan gula merah dan penyedap rasa. Tunggu sampai matang, beri garam dan daun bawang.

17. Tumis tempe.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 2 potong lengkuas
- 200 gram tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 gelas air

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
2. Tambahkan tempe, air, kaldu ayam, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan kacang panjang dan aduk sampai matang atau hingga air sedikit menyusut.

18. Capcay.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 100 gram kembang kol
- 150 gram brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gram wortel
- 20 ekor udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris
- larutan maizena secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak

Bumbu:
- seujung sdt garam
- 1 setengah sdt kaldu jamur totole
- setengah sdt lada

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan merah.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis lagi. Masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai matang.
3. Masukkan jagung muda, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan bumbu lainnya.
5. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit. Masak sampai matang.

19. Bihun goreng.

foto: Instagram/@velooove

Bahan:
- 2 keping bihun.
- udang dan bakso ikan secukupnya
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 batang wortel (potong korek)
- 1 ikat sawi caisim
- 1 batang daun bawang (iris)
- 2 butir telur (orak arik)

Bahan lain:
- kecap asin
- kecap manis
- saus tiram.
- gula
- garam
- lada
- penyedap rasa
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Rendam bihun dengan air panas sebentar.
2. Tiriskan dan tambahkan 1 sdm kecap asin, aduk rata.
3. Tumis bawang merah dan putih. Masukkan udang dan bakso ikan. Aduk rata.
4. Masukkan sayuran, gula, garam, lada, dan penyedap. Tuang sedikit air. Masukkan bihun dan telur orak arik.
5. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
6. Tambahkan irisan daun bawang.

20. Tumis pare.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 pare, cuci bersih dan iris tipis (remas pakai garam)
- 2 sdm penuh rebon tawar kering

Bumbu iris tipis:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris, lengkuas, dan daun salam.
2. Masukkan rebon, tumis sampai agak kering.
3. Masukkan irisan pare, tumis hingga layu.
4. Tuang sedikit air. Beri saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Masak sampai matang.

[crosslink_1]