20 Resep salad buah dan sayur, praktis dan menyehatkan

Brilio.net - Apa yang kamu bayangkan ketika mendengar kata salad? Pasti pertama kali akan membayangkan rasanya yang segar dan menyehatkan. Selain itu, kamu juga akan menganggap makanan ini adalah menu diet untuk beberapa orang. Padahal, salad sendiri baik dikonsumsi untuk semua orang.

Salad sendiri mulai menjadi makanan yang populer dengan pengemasan kekinian. Banyak kreasi salad buah dan sayur yang membuat cita rasa semakin nikmat. Salad disajikan dengan tambahan dressing yogurt maupun mayones.

Salad sendiri mengandung banyak serat, mineral, antioksidan, dan vitamin yang baik untuk tubuh. Jadi, makanan ini tak hanya untuk orang kalangan vegetarian saja. Salad bisa berisi kombinasi buah dan sayur. Dibandingkan dengan salad buah, salad sayur memang sedikit aneh rasanya jika kamu nggak terbiasa menyantapnya.

Jangan bayangkan salad sekarang nggak enak. Inovasi terus berkembang di tengah masyarakat, sekarang salad bisa memiliki rasa yang enak dan lezat. Tertarik mencoba konsumsi salad?

Brilio.net merangkum 20 resep salad buah dan sayur, praktis, dan menyehatkan dari berbagai sumber, Selasa (30/7). Cocok nih buat kamu yang ingin berganti menu sarapan lebih sehat.

1. Salad buah saus mayones spesial.

foto: Instagram/@sanosaladsby

Bahan:
- 100 gram anggur merah
- 2 buah apel
- 300 gram melon
- 300 gram pepaya, pilih yang tak terlalu matang.
- 100 gram nata de coco
- 100 gram jelly

Bahan saus:
- 4 sdm mayones
- 4 sdm yogurt plain (jika tak ada ganti dengan perasan air jeruk lemon).
- 4 sdm susu kental manis putih
- 4 sdm keju parut untuk taburan

Cara membuat:
a. Kupas dan potong buah apel, melon dan pepaya berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.
b. Rendam potongan apel dengan air garam sebentar. Potong buah anggur menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
c. Campur semua buah dan aduk sampai rata.
d. Dinginkan buah selama 1 jam.
e. Campurkan bahan saus kecuali keju dan aduk rata.
f. Sajikan buah pada piring saji dan siram dengan saus mayo.
g. Taburi dengan keju parut.

2. Salad caesar.

foto: Instagram/@tetumlh

Bahan:
- 100-120 gram selada romaine
- 20-40 gram telur rebus
- 60 gram keju parmesan
- 15-20 gram daging sapi iris tipis
- 20-25 croutons atau roti tawar potong dadu yang dipanggang
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Saus salad kemasan.

Cara membuat:
a. Potong selada romaine sesuai selera.
b. Goreng daging sapi dengan sedikit olive oil. Beri sedikit bumbu sesuai selera.
c. Potong roti tawar menjadi dadu. Beri bumbu seperti garam dan lada, lalu panggang.
d. Masukan bahan-bahan yang sudah jadi ke dalam satu mangkuk, lalu tuangkan saus. Aduk rata dan sajikan.

3. Salad yogurt.

foto: Instagram/@saladyogurt_yummy

Bahan:
- 200 gram kiwi
- 200 gram buah apel
- 200 gram anggur merah
- 200 gram buah mangga

Bahan saus:
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt zest kulit jeruk
- 2 sdm yoghurt plain

Cara membuat:
a. Kupas dan potong buah apel dan mangga berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.
b. Rendam buah apel yang sudah dipotong ke dalam air biasa atau air es agar warnanya tidak berubah kecokelatan.
c. Potong buah anggur merah menjadi dua dan hilangkan bijinya.
d. Potong buah kiwi berbentuk bulat dengan pisau khusus.
e. Buat saus dengan campurkan semua bahan saus ke dalam satu wadah dan aduk rata.
f. Setelah saus siap, masukkan semua buah ke dalam wadah saus dan aduk rata. Salad siap disantap.

4. Salad mentimun wortel.

foto: Instagram/@tabloidkokiplus

Bahan:
- Mentimun kyuri 3 buah
- Wortel 1 buah, serut tipis.
- Cabai merah 2 buah, buang bijinya, potong dadu kecil.
- Kacang tanah kupas 100 gram, goreng, cincang kasar.
- Daun selada keriting 4 lembar, cuci bersih.
- Daun ketumbar 5 batang, cincang halus.

Bahan saus:
- Air hangat 75 ml
- Cuka masak 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 100 gram
- Air jeruk nipis 2 sendok makan

Cara membuat:
a. Belah memanjang mentimun, buang bagian bijinya dan iris setebal 1/2 cm. Taburi garam, aduk rata.
b. Diamkan selama ± 30 menit, cuci hingga bersih. Tiriskan.
c. Campur gula, air hangat, cuka, air jeruk nipis, cabai, dan daun ketumbar. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
d. Masukkan mentimun dan wortel dalam campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama ± 15 menit agar bumbu meresap.
4. Letakkan daun selada keriting dalam mangkuk saji. Beri salad dan taburi dengan kacang tanah cincang. Sajikan.

5. Vietnamese mango salad.

foto: Instagram/@endeus.tv

Bahan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir bawang merah
- 800 g mangga manalagi muda
- 1 tangkai daun mint, cincang.
- 2 sdm kacang tanah sangrai, cincang.
- 1 sdt wijen sangrai

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap ikan
- 3 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
a. Iris tipis cabai merah dan bawang merah, sisihkan. Kupas mangga, iris batang korek api atau serut memanjang daging buahnya.
b. Saus: Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.
c. Masukkan mangga ke dalam mangkuk besar.
d. Masukkan semua bahan saus, cabai merah, dan bawang merah, aduk hingga rata.
e. Tutup mangkuk dengan cling wrap. Masukkan dan simpan dalam lemari es selama 20 menit.
f. Keluarkan salad dari lemari es, tambahkan daun ketumbar dan daun mint, aduk rata. Sajikan dengan taburan kacang tanah cincang dan wijen.

6. Thailand papaya salad.

foto: Instagram/@kristinsuratman

Bahan:
- 400-500 gram pepaya mentah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sdm ebi/udang kering
- cabe rawit (sesuai selera)
- 2 sdm kecap ikan thailand
- 2 sdm gula merah
- jeruk nipis sesuai selera
- 4 buah tomat ukuran sedang potong-potong
- 4 batang kacang panjang potong-potong
- kacang tanah sangrai

Cara membuat:
a. Pepaya setelah di serut rendam, di air es agar tekstur lebih crunchy. Tiriskan
b. Ebi yang sudah di rendam air panas, bawang putih dan cabe tumbuk sampai hancur boleh kasar boleh halus.
c. Masukkan gula Jawa, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Campur dan tumbuk sampai gula Jawa benar-benar larut. Kulit jeruk nipis juga ikut dimasukkan
d. Tambahkan tomat dan kacang tanah sebagian, lalu tumbuk sampai agak hancur.
e. Masukkan sebagian pepaya dan kacang panjang. Aduk dengan sendok sambil tumbuk pelan sampai bumbu tercampur rata.
f. Tuang di mangkok besar dan aduk rata dengan pepaya, tomat, dan kacang panjang.
g. Sajikan dengan menaburi kacang tanah sangrai.

7. Salad kentang.

foto: Instagram/@alinmail

Bahan:
- 250 gram kentang
- 4 sdm mayones
- 2 sdm air lemon
- 1 sdt lada hitam
- garam secukupnya
- daun parsley segar

Cara membuat:
a. Potong kentang menjadi bentuk dadu, dan kukus hingga matang.
b. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mayones, air lemon, dan lada.
c. Tambahkan sedikit gara, dan daun parsley. Sajikan.

8. Salad ala Lebanon.

foto: Instagram/@tsubakirestaurant

Bahan:
- 50 gram anggur hitam
- 50 gram anggur hijau
- 250 gram melon
- 100 gram nanas
- 100 gram apel
- 100 gram stroberi
- 100 gram jeruk kupas
- 2 sdt sari lemon
- 1 sdm madu
- 3-4 lembar daun mint

Cara membuat:
a. Cuci bersih semua buah. Kupas dan potong dadu semua buah.
b. Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk besar.
c. Tambahkan sari lemon dan juga madu. Aduk sampai rata.
d. Hiasi dengan daun mint dan sajikan dalam keadaan dingin. Salad buah ala Lebanon ini siap dinikmati.

9. Salad ala restoran Jepang.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 1 buah wotel
- 1/4 kol iris halus

Bahan saus:
- 4 sdm mayones
- 4 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 4 sdm air dingin
- Saus tomat sesuai selera

Cara membuat:
a. Campur serutan wortel dan irian kol dalam wadah.
b. Campur semua bahan saus lalu tuang di atas sayuran.
c. Aduk-aduk hingga merata, kemudian masukkan dalam freezer selama 5 menit.
d. Taruh dalam piring, tambahkan mayones dan saus tomat sesuai selera.

10. Spinach salad.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm wijen sangrai
- 3 sdm madu

Cara membuat:
a. Rebus bayam dengan air panas, tiriskan
b. Masukkan ke dalam mangkuk besar. Campurkan bayam dan semua bahan.
c. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan menaburi wijen sangrai.

11. Salad sayur mentah.

foto: Instagram/@selatsoloratin

Bahan:
- Buncis
- Timun
- Brokoli hijau
- Wortel
- 4 bawang putih
- 2 cabe merah
- 2 cabe rawit
- Gula
- Garam

Bahan saus:
- 1 sdm jeruk lemon
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm madu

Cara membuat:
a. Cuci semua sayur dan rendam dengan air garam 30 menit
b. Bawang, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula dihaluskan.
c. Sayur dipotong-potong sesuai selera. Disajikan di piring. Sisihkan.
d. Untuk membuat saosnya, campurkan bumbu yang dihaluskan dengan semua bahan saos.
e. Sajikan terpisah, disiramkan langsung pada sayur.

12. Salad Bangkok.

foto: Instagram/@iinsmg

Bahan:
- 1 buah apel
- 4 buah tomat cherry
- 1 buah timun
- 1/2 bawang bombai
- 1 buah daun selada
- keripik kentang secukupnya

Bahan saus:
- 1 gelas air (200 ml air)
- 1 sdm sambal asli
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm cuka
- 200 selai kacang
- 100 gram gula pasir

Cara membuat:
a. Didihkan air bersama gula pasir, tambahkan garam. Angkat dan dinginkan.
b. Masukkan selai kacang ke dalam air gula, sedikit sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
c. Kemudian masukkan sambal botol, terakhir masukkan cuka, aduk rata.
d. Potong-potong semua sayur dan buah. Khusus buah apel direndam sebentar di air garam, simpan di kulkas 15 menit, lalu cuci bersih.
e. Sajikan. Tata semua bahan di piring siram dengan saos dan beri keripik kentang.

13. Salad jamur kuping.

foto: Instagram/@memesandjojo

Bahan:
- Jamur kuping
- 1 wortel
- daun selada
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm wijen sangrai
- 3 sdm soy sauce

Cara membuat:
a. Rebus jamur kuping hingga matang dengan air panas, tiriskan.
b. Masukkan kedalam mangkuk besar. Campurkan jamur dan semua bahan.
c. Aduk hingga tercampur rata.
d. Simpan dalam kulkas 10 menit.
e. Sajikan dengan menaburi wijen sangrai.

14. Salad pare.

foto: Instagram/@elliyeyin

Bahan:
- Pare
- Tomat
- Nanas

Bahan saus:
- Air jeruk Nipis (lime)
- Gula
- Fish sauce
- Cabe ( dirajang/dihaluskan)
- 1 sdm Thailand sweet sauce

Cara membuat:
a. Potong-potong pare. Rendam 2 menit di air mendidih yg telah dicampur garam.
b. Angkat lalu masukan ke air es, tiriskan.
c. Campur bahan saos menjadi satu.
d. Campur pare nanas dan tomat lalu masukan saos, aduk rata dan simpan dalam kulkas sampai dingin. Siap di sajikan

15. Salad buah madu dengan chia seed.

foto: Instagram/@tanveery_

Bahan:
- 1 sdm madu murni
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm chia seeds
- 2 buah mangga, dipotong dadu
- 6 buah stroberi, belah jadi dua
- 2 buah kiwi, dipotong dadu
- 5 buah blackberry
- air hangat secukupnya

Cara membuat:
a. Cairkan madu dengan air hangat secukupnya. Masukkan air perasan jeruk nipis dan chia seeds. Aduk rata.
b. Siapkan mangkuk, taruh semua buah jadi satu. Tuangkan larutan madu di atasnya.
c. Aduk rata, masukkan dalam kulkas.
d. Nikmati saat sudah dingin lebih segar.

16. Salad Jeruk Bali.

foto: Instagram/@clan.abdillah

Bahan:
- Jeruk Bali
- 1 siung bawang putih
- 5 cabe keriting
- 3 sdm madu
- 3 sdm jeniper
- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat:
- Kupas jeruk dari kulitnya dan hilangkan bijinya. Suir-suir.
- Haluskan bawang putih dan cabai. Masukkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan madu, jeniper dan kecap asin ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. TAmbahkan jeruk ke dalammnya.
- Aduk hingga rata. Siap disajikan.

17. Salad anggur krim granola.

foto: Instagram/@browkat_bunbun.yk

Bahan:
- 200 gram anggur merah atau hijau tanpa biji (atau kombinasi)
- 8 ons krim keju lunak
- 1 cangkir krim asam
- 1/3 cangkir gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanili
- 1 sdt teh jus lemon segar
- 1/2 gelas granola

Cara membuat:
a. Cuci dan keringkan anggur, sisihkan.
b. Masukkan krim keju lunak, krim asam, dan gula dalam mangkuk besar campur dan mixer listrik sampai halus.
c. Tambahkan vanilla dan jus lemon segar dan kocok dengan kecepatan rendah.
d. Tambahkan anggur ke campuran keju krim dan aduk sampai rata.
e. Hidangkan dan taburi dengan granola.

18. Salad buah saus smoothies.

foto: Instagram/@mrii0n_

Bahan:
- Kacang almond secukupnya
- 1 buah manga
- 1 buah kiwi
- 1 buah naga
- 3 buah pisang sunpride
- 100 ml yogurt plan

Cara membuat:
a. Kupas lalu bekukan buah naga dan pisang sunpride sebanyak 2 buah.
b. Masukkan buah lainnya ke dalam lemari es agar fresh.
c. Sangrai kacang almond hingga berwarna kecoklatan.
d. Potong lalu blender buah naga dan pisang yang telah beku, lalu tambahkan yogurt
e. Tuangkan ke mangkuk, hias dengan garnish dari buah-buah yang lain sesuai selera.

19. Salad tahu.

foto: Instagram/@sarisuharyo

Bahan:
- 8 potong tahu putih ukuran kecil
- 50 gr tomat cherry, potong 4
- 3 sdm saus dressing salad wijen
- 100 gr selada merah
- ½ sdt parsley bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
a. Goreng tahu putih hingga kering. Angkat dan tiriskan menggunakan tisu dapur.
2. Tuang selada yang telah dicuci dan dipotong. Tambahkan potongan tomat cherry dan timun.
3. Potong-potong tahu yang sudah digoreng dan campurkan dengan sayuran dalam mangkuk.
4. Tuang saus dressing dan beri parsley bubuk. Sajikan.

20. Lyonnaise salad.

foto: Instagram/@honestcooking

Bahan:
- Frisee (sayur yang biasa buat salad sesuai selera)
- 300 gr beef bacon, goreng hingga kering dengan butter
- 4 butir telur
- 1 siung bawang putih, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
- Roti tawar secukupnya, potong dadu
- Butter

Bahan saus:
- 2 sdm cuka red wine
- Dijon mustard secukupnya
- Cuka putih secukupnya
- 4 sm minyak zaitun
- Garam secukupnya

Cara membuat:
a. Campurkan garam dan merica ke dalam cuka. Masukkan mustard dan minyak zaitun satu per satu lalu aduk hingga merata.
b. Panaskan minyak zaitun dan butter menggunakan wajan, lalu masukkan bawang putih, tumis selama 1 menit.
c. Masukkan potongan roti tawar, goreng hingga kering kecokelatan.
d. Rebus telur setengah matang. Kupas kulitnya, dan sajikan bersama sayuran.
e. Campur sayur dan telur, siram menggunakan saus. Salad siap disantap.

(brl/vin)