20 Resep masakan ikan lele, enak, sederhana dan mudah dibuat

Brilio.net - Lele biasanya menjadi lauk makanan sehari-hari. Di Indonesia sendiri sudah banyak orang yang berternak ikan lele. Harganya yang terjangkau dan mudah didapat membuat orang memilih ikan ini untuk dikonsumsi.

Mungkin ketika mendengar ikan lele kamu akan langsung teringat oleh masakan pecel lele. Hidangan lele goreng yang disajikan bersama sayur lalapan seperti daun kemangi, mentimun dan kol serta tak lupa sambal ini, banyak dijajakan dipedagang kaki lima.

Ikan lele merupakan jenis ikan tawar yang memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh. Nah, buat kamu yang suka makan ikan lele, tentunya ingin selalu mencicipi olahan lele yang nggak itu-itu saja. Ikan lele dapat dihidangkan menjadi beragam olahan masakan yang lezat dan tak hanya digoreng.

Ingin mencari cara memasak ikan lele yang berbeda dari biasanya? Kamu nggak perlu repot-repot lagi, berikut 20 resep masakan ikan lele enak, sederhana dan mudah dibuat, Rabu (25/9).

1. Mangut lele.

foto: Instagram/@resepnyonya

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele digoreng
- 1 paket kecil santan kelapa
- Secukupnya cabai rawit utuh
- Secukupnya kemangi
- 1 serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk purut
- Lengkuas geprek
- Garam, penyedap rasa, gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 kencur
- 2 kemiri

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum.
- Masukkan santan, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa.
- Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, lalu tambahkan cabe rawit utuh, aduk rata.
- Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
- Mangut lele siap disajikan.

2. Krengseng lele.

foto: Instagram/@tangskitchen

Bahan:
500 gr lele
Daun bawang
Minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 cabai rawit
- 3 cabai kriting
- 4 btr kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- Kencur sedikit
- Pala, jinten, kayu manis
- 2 lbr jeruk purut
- Trasi sedikit
- Garam
- Penyedap rasa/ kaldu bubuk

Cara masak :
- Potong-potong lele yang telah dibersihkan. Lumuri dulu dengan bubuk kunyit, bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, kemudian goreng.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek ke dalam tumisan.
- Setelah bumbu agak kering, masukkan air sedikit.
- Masukkan lele yang telah digoreng. Aduk aduk dan koreksi rasanya.
- Tunggu hingga air habis dan lele agak kering.
- Jika sudah, angkat dan sajikan. Taburi daun bawang yang telah dipotong-potong.

3. Rica-rica lele pedas.

foto: Instagram/@perabotmama.id

Bahan:
- 2 ekor lele
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air bersih

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara memasak:
- Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
- Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.
- Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
- Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Lele sambal kemangi.

foto: Instagram/@sayurkita

Bahan:
- 1/2 kg lele yang sudah dibersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat potong-potong
- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cabe keriting merah
- 8 cabe keriting hijau

Caranya:
- Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Kemudian cuci kembali.
- Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing.
- Tumis bumbu halus dengan menambahkan potongan buah tomat, tunggu sampai matang.
- Tambahkan garam dan gula.
- Koreksi rasa, kemudian masukkan ikan lele dan kemangi, aduk rata.
- Lele sambal kemangi siap dihidangkan.

5. Lele crispy.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 250 gr fillet lele
- cuka secukupnya
- 3 sdm tepung segitiga
- 1 sdm tepung beras
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Merica
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara memasak:
- Lumuri fillet lele dengan cuka, diamkan sebentar, lalu cuci bersih.
- Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan minimal 15 menit.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Campur bahan pelapis: tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica dan penyedap. Aduk rata dan tambahkan air.
- Lumuri lele dengan adonan pelapis, goreng sampai keemasan, balik hanya 1 kali saja.
- Hidangkan.

6. Lele woku.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan:
- 500 gr ikan lele, potong jd 3 bagian
- Segenggam daun kemangi
- 1 buah tomat, potong potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 cabe hijau besar, iris serong
- 1 batang sere, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- garam
- gula pasir
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cabe rawit merah
- 3 cabe merah besar

Cara membuat:
- Lumuri lele yang sudah bersih dengan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit, lalu goreng tidak terlalu garing, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk sampai matang dan wangi.
- Masukan air, biarkan bumbu mendidih.
- Setelah mendidih, masukan lele yang sudah goreng.
- Tambahkan garam dan gula, aduk pelan, kemudian masukan daun kemangi, tomat, daun bawang, dan cabe hijau. Tunggu hingga mendidih dan matang.
- Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.
- Lele woku siap disajikan.

7. Nugget lele.

foto: Instagram/@lelekuyummy

Bahan:
- -250 gram lele fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:
- 1 butir putih telur
- tepung roti

Cara memasak:
- Siapkan mangkuk, masukkan lele fillet dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sagu, telur, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
- Tuangkan adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
- Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong nugget sesuai selera.
- Celupkan nugget dalam putih telur kemudian gulingkan dalam tepung roti.
- Panaskan minyak dan goreng nugget sampai matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan.

8. Lele asam pedas.

foto: Instagram/@enynistya

Bahan:
- 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 butir kapulaga
- 3 buah asam kandis, rendam dalam 100 ml air panas

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 1 cm jahe
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara memasak:
- Rendam lele dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit dan goreng setengah matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kurang lebih 300 ml, masak hingga mendidih.
- Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan air asam kandis. Aduk hingga kuah sedap.
- Masukkan lele dan tambahkan garam dan gula secukupnya, masak lagi bersama kuah hingga lele matang dan bumbu meresap.
- Tes rasa dan lele asam pedas siap sajikan.

9. Sate ikan lele.

foto: Instagram/@resepmasakankreatif

Bahan:
- 4 ekor ikan lele
- 1/2 sdt garam
- 1 jeruk nipis peras
- 1/4 sdt merica minyak
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm kecap manis

Bahan sambal kecap:
- 4 butir bawang merah. iris-iris
- 75 ml kecap manis
- 10 cabai rawit hijau, potong-potong

Cara memasak:
- Pisahkan daging ikan dari durinya dan potong kecil-kecil.
- Lumuri daging ikan lele dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Goreng lele sampai matang dan tiriskan.
- Masukkan lele pada tusukan sate. Lumuri dengan bumbu olesan dari ketumbar bubuk, bawang putih dan kecam manis yang sudah dicampur. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Bakar lele di atas bara api sampai harum. Sesekali oles dengan bumbu oles.
- Campur semua bahan bumbu sambal kecap. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.

10. Lele bumbu Bali.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 5 ekor lele, dibersihkan
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah, cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 ruas/cm jahe
- 4 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara memasak:
- Potong-potong lele dan rendam dalam bumbu bawang putih dan garam selama 10 menit.
- Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Bumbu halus ditumis hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan tomat hingga harum.
- Masukkan kecap manis, aduk dan masukkan lele goreng. masak hingga bumbu meresap.
- Nah, lele bumbu bali siap disantap hangat. Silahkan mencoba.

11. Ekado ikan lele.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 500 gram daging lele fillet
- 2 sdm kanji
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica
- 10 butir telur puyuh rebus
- 2 lembar besar kembang tahu
- daun bawang

Cara memasak:
- Rendam kembang tahu dalam air hangat sebentar.
- Giling daging lele, kanji, telur, garam, penyedap rasa, saus tiram, dan merica. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan dan isi dengan telur puyuh.
- Bungkus adonan dengan kembang tahu dan ikat dengan daun bawang.
- Olesi ekado dengan minyak goreng dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
- Dinginkan. Panaskan minyak goreng dan goreng ekado sampai matang.
- Angkat dan tiriskan.

12. Lele kremes krieuk krenyes.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 5 ekor lele dikerat-kerat
- Minyak goreng
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok makan garam

Bumbu halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
-3 cm jahe
- 4 siung bawang putih

Bahan pelapis:
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 15 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 250 ml santan dari
- 1/4 butir kelapa

Cara memasak:
- Ikan lele dilumuri dengan bumbu perendam dari bahan merica bubuk, perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Goreng ikan lele dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang sampai agak setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Celupkan ikan lele yang sudah disisihkan ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam miyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
- Goreng sisa bahan pelapis dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
- Sajikan ikan lele dengan gorengan sisa bahan pelapis.

13. Lele balado.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 1/2 kg lele
- 5 buah bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula jawa
- 2 lmbr daun jeruk

Bumbu halus:
- 1 ons cabe merah keriting
- 15 bh cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 iris tomat buah
- 1 sdt garam

Cara memasak:
- Bumbui lele yang sudah dicuci dengan bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Diamkan 10 menit, lalu goreng hingga garing, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula jawa dan daun jeruk. Tumis hingga bau mentah hilang dan minyak keluar.
- Lalu masukan lele aduk hingga lele terbalut bumbu. Jangan ditambah air, agar lele tetap krispi.
- Matikan api dan sajikan.

14. Pecel lele sambal lado mudo.

foto: Instagram/@nayundapradma

Bahan :
- 1 kg ikan lele, cuci bersih
- 2 buah jeruk nipis
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas muda
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 daun jeruk

Bumbu sambel lado mudo:
- 4 buah cabai hijau besar
- Secukupnya cabai rawit
- 6 lembar daun jeruk
- 1 btg serai
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt trasi matang
- 2 buah tomat hijau
- Secukupnya garam
- 1/4 sachet gula
- 1 gelas air kaldu
- 5 sdm minyak kelapa

Cara memasak:
- Cuci bersih lele, tiriskan, beri air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Lumuri lele dengan bumbu halus dan garam, aduk rata, diamkan dalam kulkas minimal 1 jam.
- Buat sambal dengan merebus cabai, bawang merah, bawang putih, tomat sampai matang dan empuk, lalu ulek kasar.
- Tambahkan gula, garam, terasi, koreksi rasa, sisihkan.
- Keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan.
- Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, beri sedikit garam, tunggu sampai minyak benar-benar panas baru masukkan ikan.
- Tunggu sampai satu sisi benar-benar kering baru balik ikan, goreng sampai matang kedua sisinya, angkat.
- Tiriskan, sajikan segera dengan sambal dan lalapan.

15. Lele bumbu rujak.

foto: Instagram/@resepmasakpedia

Bahan :
- 5 ekor ikan lele
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- kaldu jamur
- 4 buah cabai rawit setan utuh
- 1 sdm kecap
- Serai, lengkuas secukupnya, geprek
- Daun bawang secukupnya, iris kasar
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu dihaluskan :
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai rawit setan
- 5 buah cabai merah keriting
- seruas jahe
- seruas kunyit
- terasi secukupnya

Cara memasak:
- Lumuri lele dengan garam dan lada bubuk, diamkan sebentar. Goreng dalam minyak banyak. Sisihkan.
- Tumis sebentar bawang merah iris, masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai matang dan tidak langu.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit utuh, tomat, dan air.
- Masak hingga air mendidih, masukkan lele, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap, dan kaldu jamur.
- Sesaat sebelum api dimatikan masukkan daun bawang dan daun kemangi. Taburi bawang goreng.

16. Lele fillet saus Padang.

foto: Instagram/@virginseptikaputri

Bahan:
- 4 ekor lele ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- Tepung bumbu secukupnya

Bahan saus Padang:
- 1 buah jagung manis rebus
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 5 buah cabai rawit haluskan
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe geprek
- 1/2 batang sereh bagian putih iris tipis
- 1 lembar daun jeruk
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 5 tetes kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 gelas air
- 1 buah tomat potong potong
- 1 batang bawang daun

Cara membuat:
- Filllet ikan lele mulai dari ekor lalu ke atas. Beri perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit.
- Cuci bersih lalu tiriskan. Beri tepung bumbu lalu aduk sampai semua bagian lele terbalut tepung bumbu.
- Di wadah terpisah siapkan tepung bumbu kering, lalu balurkan lele yang sudah bertepung ke adonan tepung bumbu kering.
- Panaskan minyak dengan api kecil, lalu goreng sampai coklat keemasan, sisihkan.
- Buat saus padang dengan memunis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan dan cabai merah keriting yang sudah diiris.
- Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, bubuk paprika, kecap ikan, kecap manis, jahe, sereh, daun jeruk, dan merica.
- Tambahkan air lalu masak sampai kuah mengental.
- Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan tomat, bawang daun, dan jagung manis.
- Biarkan saus agak dingin, lalu baru masukkan lele yang sudah digoreng, tujuannya agar lele tetap krispi.
- Sajikan selagi hangat.

17. Lele penyet.

foto: Instagram/@superlaziz

Bahan:
- 1/2 kg lele
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk

Bahan sambal:
- 15 cabai rawit hijau dan merah
- 3 cabai kriting
- 2 buah tomat
- 1 sdt gula merah serut
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt gula pasir
- 10 lembar daun kemangi

Cara memasak:
- Bersihkan lele, dan sisihkan. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar garam dan daun jeruk. Lumuri lele dengan bunbu tersebut, dan diamkan selama 15 menit.
- Goreng sampai matang dan baliksatu kali saja agar tidak hancur. Sisihkan.
- Buat sambal denagn mengoreng cabai, bawang dan tomat setengah layu. Kemudian tiriskan dan haluskan, tambahkan gula merah, garam terasi dan gula pasir. Koreksi rasa
- Penyet lele di atas sambel, hidangkan.

18. Lele asap kemangi masak pedas.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 3 ekor lele asap ukuran besar
- 2 ikat kecil kemangi
- 750 ml santan encer
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, iris tipis
- Gulam, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit

Cara memasak:
- Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai hingga matang, ulek kasar.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Masukkan santan encer, tunggu hingga mendidih, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Masukkan ikan lele, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap
- Terakhir masukkan potongan tomat dan daun kemangi, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

19. Pecak lele.

foto: Instagram/@sheillamcookpad

Bahan:
- Lele 3-5 ekor
- Garam, merica secukupnya
- Jeruk nipis
- 8 buah cabai rawit
- 3 siung besar bawang merah
- 1 ruas kencur
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 cm jahe
- 2 buah jeruk limo

Cara memasak :
- Baluri lele dengan garam, merica dan jeruk nipis.
- Goreng lele hingga matang dan kering. Sisihkan.
- Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, kacang tanah goreng, jahe, dan kencur.
- Siram dengan 100 ml air panas, bumbui dengan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
- Beri perasan jeruk limo dan siram di atas sajian lele yang sudah di goreng.
- Pecak lele siap disantap.

20. Lele kuah santan.

foto: Instagram/@superlaziz

Bahan:
- 6 ekor ikan lele
- 1 bh jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 bh cabai rawit hijau
- 10 bh cabai rawit merah
- 5 bh cabai hijau, iris serong
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lbr daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
- Cuci bersih lele, beri perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit. Cuci lagi, beri garam dan goreng lele sampai matang. Sisihkan.
- Goreng sampai layu bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau dan cabai rawit merah. Ulek halus.
- Masukan air, bumbu halus dan santan kental ke panci. Tambahkan lengkuas dan daun salam.
- Masak sampai kuah mendidih. Aduk terus, agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih dan kuah menyusut, masukan ikan lele goreng dan cabai hijau. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan.

(brl/lea)