Brilio.net - Aneka makanan berkuah memang tampak lezat dan menggiurkan. Apalagi jika dimakan saat kondisi dingin seperti malam hari atau saat musim hujan. Tak sulit menemukan makanan berkuah yang dijual. Namun jika kamu ingin membuatnya sendiri, beberapa pilihan resep ini mungkin akan membantumu.

Beragam resep ini menyajikan makanan berkuah yang banyak digemari, seperti bakso, soto, seblak, mi, dan masih banyak lagi. Selain lebih sehat dan hemat, makanan ini juga bisa kamu kombinasikan dengan bahan lain sesuai selera.

Tertarik mencoba? Berikut 12 resep makanan berkuah yang enak, sehat, dan mudah dibuat seperti yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (17/4).

1. Bakso sapi.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@resepjajanan


Bahan-bahan:
- 500 gr iga sapi berlemak
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 sdm bawang putih goreng

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- Seledri secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya.
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay disini agar kuah bakso tetap bening.
4. Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang.
5. Koreksi rasa dan tambahkan bahan pelengkap.
6. Bakso sapi siap disajikan.

Loading...

2. Soto ayam.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@christinsetyorini


Bahan-bahan:
- 1/2 kilo gram ayam
- 1 batang daun daun bawang
- 1 bungkus taoge, siram dengan air panas dan tiriskan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 Ruas lengkaus
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
- 1,5 liter air bersih
- 1/2 buah kubis, iris tipis-tipis
- 2 Batang serai
- 2 ikat soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap secukupnya
- Kerupuk merah secukupnya
- Lembar daun salam
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sambal untuk pelengkap

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
2. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
3. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
4. Masukan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
5. Angkat jika ayam sudah matang lalu goreng.
6. Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau tauge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
8. Soto ayam siap dihidangkan.

3. Rawon.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@roularola

Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
- 1/2 sendok makan gula merah
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sendok teh terasi matang
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabe merah besar,buang bijinya
- 4 siung bawang putih
- 6 buah keluwek, ambil isinya, seduh air panas
- 7 butir bawang merah

Pelengkap:
- Toge pendek
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambal
- Jeruk nipis .

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

4. Sayur asem.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

oto: Instagram/@ceritategal


Bahan-bahan :
- 1 ikat daun melinjo
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris
- 2 sdm air asem
- garam, gula, kaldu bubuk
- 700 ml air

Cara memasak:
1. Bersihkan semua sayur lalu potong-potong sesuai selera sisihkan.
2. Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
4. Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
5. Angkat dan sajikan.

5. Coto Makassar.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@makssargoeat

- 1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja atau bisa juga dicampur dengan jeroan.
- 1/2 sendok kecil pala halus atau bubuk.
- 1 sendok makan jintan, disangrai dulu.
- 1 sendok teh merica butiran.
- 10 pcs bawang merah ukuran sedang besar.
- 2 sendok makan ketumbar, disangrai dulu.
- 2 1/2 liter air cucian beras putih yang ke dua atau ketiga jadi bersih airnya.
- 3 batang serai, dimemarkan dulu.
- 3 pcs cabai merah besar, dicuci lalu keluarkan dan buang bijinya.
- 4 lembar daun salam.
- 5 cm jahe yang sudah dimemarkan.
- 6 butir kemiri yang sudah disangrai.
- 8 siung bawang putih.

Bumbu halus:
- 2 lembar daun jeruk
- 5 cm kayu manis ukuran sedang
- 2 rimpang lengkuas, cuci dan iris
- 4 sereh, iris

Bahan lain:
- 120 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
- 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Garam dapur, gula pasir dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera.
- Irisan daun bawang segar.
- Irisan seledri segar.
- Jeruk nipis beberapa iris.
- Kecap manis dan kecap asin

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras, ditambah juga serai, daun jeruk, kayu manis dan daun salam sampai daging menjadi empuk.
2. Potong dadu daging yang sudah direbus, lalu tiriskan.
3. Sisihkan kuah rebusannya.
4. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
5. Masukan bumbu dalam kaldu dan panaskan lagi.
6. Tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, tunggu mendidih.
7. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk sapi lalu koreksi rasa.
8. Coto Makassar siap disajikan.

6. Sop buntut.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@rejekiansyah

Bahan-bahan:
- 500 gram buntut sapi
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat merah
- 2 batang wortel
- 2 buah kentang

Bumbu halus:
- 1/4 biji pala
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Bumbu kuah:
- 1 ruas jahe geprek
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat sop buntut:
1. Rebus buntut kurang lebih selama satu jam atau sampai empuk. Setelah itu buang air rebusan pertama.
2. Masukan air secukupnya, kemudian masukkan buntut sapi yang telah direbus sebelumnya.
3. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan buntut sapi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, kayu manis, dan kaldu sapi bubuk. Masak kurang lebih 10 menit.
4. Masukan wortel dan kentang, kemudian masak kurang lebih 10 menit.
5. Setelah semua sayuran dan daging empuk meresap bumbu. Matikan api lalu taburi dengan daun bawang, seledri iris dan potongan tomat merah.

7. Bakmi godhog.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@icecoffemilk


Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie kuning
- 1 butir telur
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Sayur kol secukupnya, rajang

Bumbu halus:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus mi kuning sampai lunak, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak arik.
3. Tuangkan secukupnya air, biarkan mendidih.
4. Masukkan mie dan sayuran. Aduk aduk. Beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Koreksi rasanya. Masak sebentar hingga semua matang.
5. Beri toping irisan ayam goreng, dan taburi dengan bawang goreng.
6. Bakmi godhog siap disajikan.

8. Gulai ayam.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@nikmatsalero.ns


Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 4 butir telur ayam rebus
- 1000 ml santan kekentalan sedang
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah

Bumbu pelengkap:
- 1 sdm air asam jawa
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- Gula pasir, garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Sejempol lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan lengkuas lalu aduk-aduk.
2. Masukkan potongan ayam, aduk lagi sampai rata dan daging ayam berubah warna.
3. Tuang santan, air asam, masak denga api kecil hingga ayam empuk.
4. Masukan telur rebus beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa.
5. Masak hingga semua meresap dengan kekentalan kuah sesuai selera.
6. Taburan bawang goreng dan gulai ayam siap disajikan.

9. Tongseng kambing.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@imahbabturan

Bahan-bahan:
- 400 g daging kambing
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong
- 1 L air
- 150 g kol, potong kotak
- 2 batang bawang daun, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 1/2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 4 sdm minyak goreng
- 800 ml santan

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdt garam
- 2 cm jahe
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir lada

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing dan daun salam. Tunggu sampai daging matang kemudian angkat dan buang airnya. Potong daging dalam bentuk dadu.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Tunggu hingga mendidih dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum.
4. Tambahkan kol ke dalam tumisan. Masukkan kecap manis lalu aduk rata.
5. Tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih. Setelah kuah santan mendidih; tambahkan daun bawang dan potongan tomat. Masak hingga matang, lalu sajikan hangat.

10. Soup bakso.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@placetogoandeat


Bahan-bahan:
- 150 gr daging dada ayam tanpa tulang
- 10 buah bakso urat sapi
- 10 buah jamur shiteki
- 1 buah wortel
- 1 kembang kol
- 1 tangkai brokoli hijau
- 2 kemiri
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- Bumbu halus secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica secukupnya
- Buncis secukupnya
- Kacang kapri secukupnya
- Jahe sedikit saja

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu halus dan potongi sesuai selera bahan-bahanya
2. Rendam air hangat dan garam untuk brokoli dan kembang kol
3. Siapkan air untuk di rebus dalam sup dan masukkan bumbu halus dan kaldu jamurnya, biarkan mendidih
4. Masukkan jamur shiteki bersama ayam yang sudah dipotong dan beserta baksonya
5. Masukkan sayur lainnya seperti buncis, kapri, wortel, brokoli, kembang kol.
6. Tambahkan gula garam merica sesuai selera. Biarkan matang, lalu masukkan daun bawang dan daun seledri, di aduk sebentar.
7. Soup bakso siap disajikan.

11. Seblak pedas.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@pawon_omahqu


Bahan-bahan:
- 1 genggam kerupuk, rendam air
- 2 genggam makaroni, rendam air
- 2 buah sosis sapi, potong serong
- 1 butir telur, kocok rata
- 2 lembar sawi putih, iris kasar
- 1 batang daun bawang, ambil hijaunya, cincang
- 1 batang seledri, ambil daunnya saja
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm kencur
- 5 buah cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok, aduk buat orak-arik. Masukkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan kerupuk dan makaroni, rebus sampai lunak.
4. Kuah akan menyusut, bila perlu bisa ditambah air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk.
5. Masukkan sosis sapi dan sawi putih, masak sebentar.
6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri.
7. Seblak pedas siap disajikan.

12. Ikan kuah kuning.

Resep makanan berkuah berbagai sumber

foto: Instagram/@ratnifoodiary

Bahan-bahan:
- 1-2 ekor ikan, potong 3-4 bagian
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 buah tomat potong dadu
- 1/2 jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis semua bumbu dan tambahkan irisan tomat.
4. Masukkan ikan, tambahkan gula dan garam sesuai selera, koreksi rasa.
5. Masak dengan api sedang dan aduk.
6. Angkat jika sudah matang.
7. Ikan kuah kuning siap disajikan.

RECOMMENDED