Brilio.net - Pencinta makanan berkuah pasti sudah akrab dengan berbagai jenis sup. Di Indonesia, ada beraneka macam sup yang sering dihidangkan dan menjadi menu makan sehari-hari.

Sup identik dengan sayur-sayuran sebagai bahan dasarnya, dari mulai wortel, kentang, kol, jamur dan lain sebagainya. Sup ini biasanya memiliki kuah yang bening dengan rasa gurih dari kaldu ayam.

Tapi tahukah kamu jika tak hanya sayur-sayuran saja yang dapat diolah menjadi sup? Berbagai jenis ikan dari mulai ikan laut hingga ikan air tawar juga bisa dimasak menjadi sup yang segar dan bergizi.

Kuah dari sup ikan pun tak mesti berwarna bening, ada yang berkuah kuning, dan ada pula berkuah merah. Rasa yang ditawarkan dari sup ikan juga lebih kompleks dari sup sayur pada umumnya.

Loading...

Untuk menghilangkan bau amis pada ikan, sebelum diolah biasanya ikan akan dimarinasi dengan air jeruk nipis dan diberi sedikit garam. Makanan ini sangat cocok dijadikan menu sehat untuk keluarga.

Berikut 10 resep sup ikan, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Instagram pada Rabu (11/11).

1. Sup Ikan Kerapu.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@immawasis

Bahan:
- 800 gr ikan kerapu segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 gelas air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 buah (175 gr) tomat, iris
- 12 buah cabai rawit utuh (hijau & merah)
- 1 ikat kemangi, siangi
- 1 ikat daun bawang, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay

Bumbu geprek & daun:
- 6 ruas jari jahe (50 gr)
- 1 ruas jari lengkuas
- 4 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Siangi ikan, kerat beberapa bagian. Cuci bersih, lumuri air jeruk nipis. Tiriskan.
2. Nyalakan rice cooker, pilih mode fry. Tuang minyak hingga panas.
3. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan bumbu geprek dan daun.
4. Tambahkan 3 gelas air, masukkan ikan, tomat, cabai rawit, garam dan kaldu bubuk. Ganti mode steam, masukkan ikan, tomat dan daun bawang. Masak selama 45 menit sampai ikan matang dan empuk.
5. Tes rasa. Terakhir masukkan kemangi.
6. Siap dinikmati.

2. Sup Ikan Patin.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 4 ekor ikan patin, masing-masing potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 7 buah tomat hijau ukuran kecil, belah menjadi 4 bagian
- 4 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 lembar daun jeruk
- 4-5 sdm gula putih
- 4-5 sdm air jeruk nipis
- 1 genggam kemangi disiangi
- Garam dan lada halus secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu marinasi ikan patin:
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 ruas jari jahe, bakar lalu haluskan
- 2 ruas jari lengkuas, bakar lalu haluskan
- 1 ruas jari kunyit, bakar lalu haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm biji ketumbar, haluskan

Bumbu (dirajang tipis):
- 12 buah cabai rawit
- 14 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah serai, ambil putihnya

Cara memasak:
1. Marinasi ikan patin dengan bumbu, diamkan selama 2 jam
2. Tumis bumbu rajangan dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, rebus hingga mendidih.
3. Tambahkan garam dan lada putih. Masukkan air jeruk nipis dan gula pasir sedikit demi sedikit hingga didapatkan rasa asam manis yang pas.
4. Masukkan ikan patin berserta bumbu marinasinya, lanjutkan merebus sekitar 2-3 menit.
5. Masukkan cabai merah, kemangi, dan tomat hijau. Lanjutkan merebus hingga cabai merah dan tomat sedikit layu.
6. Sajikan selagi hangat.

3. Sup Ikan Khas Bali.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@nglaisui

Bahan:
- 1 ekor (1300 gr) ikan cukil/ikan kerapu
- 10 buah cabai rawit merah, potong bulat-bulat
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong 2 bagian
- 1 batang bawang prei, potong bulat-bulat
- 1 sdm gula pasir
- 1000 ml air
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdt garam
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 mangkok daun kemangi
- 50 gr (10 butir)bawang merah, cincang kasar
- 25 gr (7 siung) bawang putih, cincang kasar
- 10 gr (7 buah) cabai rawit merah, cincang kasar

Bumbu halus:
- 10 gr (5 cm) jahe
- 5 gr (3 cm) kunyit
- 10 gr (3 ruas) kencur
- 20 gr (5 cm) lengkuas
- 3 batang serai

Cara membuat:
1. Potong dan bersihkan ikan, taburi dengan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, aduk dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah & bawang putih sampai wangi, tambahkan bumbu halus, potongan serai, gula pasir, aduk-aduk.
3. Masukkan air, biarkan sampai mendidih, lalu masukkan ikan, garam, dan kecap ikan. Masak sampai mendidih.
4. Lalu masukan potongan bawang prei, tomat, cabai, air jeruk nipis, aduk dan tes rasa.
5. Masak sampai ikannya matang, terakhir masukkan daun kemangi, aduk, angkat dan siap disajikan.

4. Sup Kepala Ikan Salmon.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 kepala ikan salmon
- 1 lt air
- 1 bungkus tofu
- 2 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat hijau, belah 4
- 2 batang serai
- Seruas jahe geprek
- Seruas lengkuas geprek
- 6 daun jeruk
- 2 sdm perasan jeruk lemon
- 1 jeruk nipis
- Garam, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya

Bahan iris:
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih kepala ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu cuci lagi. Sisihkan.
2. Goreng tofu sampai berkulit, angkat.
3. Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi, lalu masukan air, serai dan daun jeruk. Masak sampai meletup-letup.
4. Masukan kepala ikan dan 2 sdm perasan jeruk lemon, masak sampai setengah matang.
5. Lalu masukan tofu di lanjut tomat hijau dan daun kemangi. Masak sampai matang. Koreksi rasa.
6. Siap disajikan selagi hangat.

5. Sup Tuna Seafood.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@joceysfooddiary

Bahan:
- Udang
- Ikan tuna
- Telur puyuh, kocok lepas
- Tomat
- Wortel
- Buncis

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Gula garam
- Kaldu jamur
- Kecap asin

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun jeruk.
2. Masukan tomat, udang, ikan tuna, wortel dan buncis.
3. Tambah air.
4. Kocok lepas telur puyuh.
5. Bumbui dengan gula garam, kaldu jamur dan kecap asin.
6. Koreksi rasa.

6. Sup Kakap Merah.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@de_pawon

Bahan:
- 500 gr ikan kakap (lumuri dengan air jeruk nipis)
- 1,5 lt air
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 buah tomat, iris memanjang
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 batang daun bawang, iris 3 cm
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kakap, potong menjadi 3 bagian. Lumuri dengan air jeruk, garam. Diamkan selama 15 menit. Bersihkan
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, serai, jahe, daun jeruk, air jeruk nipis.
3. Masukkan ikan, tomat, cabai rawit. Beri gula dan garam serta merica. Masak lagi hingga mendidih.
4. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar, angkat dan sajikan hangat.

7. Sup Ikan Gurame.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai geprek
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 1 sdt merica bubuk
- 4 cm jahe geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah potong 4 bagian
- Cabai rawit utuh, sesuai selera
- 1 buah tomat hijau, potong 4 bagian
- 1 sdm margarin
- Garam dan gula secukupnya
- 1000 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ikan gurame dengan jeruk nipis dan garam diamkan kira-kira selama 20 menit, kemudian cuci bersih.
2. Panaskan margarin di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum sisihkan,
3. Didihkan air dalam panci masukan tumisan bawang beserta jahe, serai, daun jeruk, cabai rawit, merica, gula, dan garam. Aduk rata sampai mendidih.
3. Masukan ikan gurame kedalam panci, tutup panci dan tunggu sekitar 15-20 menit sampai bumbu meresap dan ikan matang.
4. Tambahkan tomat dan daun kemangi masak sebentar hingga daun kemangi layu angkat, hidangkan sup selagi panas.

8. Sup Ikan Gabus.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@arafatunnafsima

Bahan:
- 600 gram ikan gabus, Bersihkan kemudian potong sesuai selera lalu marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis
- 1 liter air
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 3 mata asam jawa
- Daun kemangi secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu tumis:
- 5 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 3 cabai merah, iris
- 10 cabai setan, iris

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan asam jawa.
2. Kemudian masukan bumbu yang sudah ditumis. Lalu masukkan ikan dan tomat, masak hingga ikan matang.
3. Terakhir masukkan daun kemangi dan bumbu penyedap, kemudian tes rasa.
4. Angkat dan sajikan.

9. Sup Ikan Kakap Putih.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@bebendin.foodie

Bahan :
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan teri medan
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan dan rajang tipis
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sdt merica putih
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kecap asin
- 500 gram ikan kakap putih
- 2 buah tomat merah, belah masing-masing menjadi 4 bagian
- 1 sendok makan bawang putih goreng (baceman bawang)
- 1 batang daun bawang .
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Potong ikan kakap, cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukan jahe, dan teri medan yang sudah direndam.
3. Tambahkan air, masukkan merica bubuk, garam, kecap wijen dan kecap asin.
4. Tambahkan baceman bawang putih.
5. Masukan ikan.
6. Masukan tomat dan daun bawang iris.
7. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
8. Siap disajikan.

10. Sup Asam Ikan Barakuda.

Resep sup ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@dapur_watie

Bahan:
- 500 gram ikan barakuda, cuci dan lumuri air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ikat kemangi, siangi
- 2 batang serai bagian putihnya, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabai rawit, selera
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 liter air
- Bawang merah dan bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang dengan minyak kelapa, jahe, daun jeruk dan serai. Tumis hingga keluar aromanya, lalu tuang air.
2. Tambahkan garam, gula, cabai, lada dan kunyit bubuk. Biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan barakuda, masak hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk lalu matikan kompor.
4. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata dan sajikan.

RECOMMENDED