Brilio.net - Pada zaman yang serba modern ini, gempuran jajanan kekinian makin menjamur di mana-mana. Namun demikian, camilan khas daerah tetap menjadi salah satu kuliner andalan yang tak bisa dilewatkan ketika berkunjung ke suatu daerah.

Salah satunya kudapan sosis solo. Seperti namanya, camilan khas Solo ini berbentuk dadar gulung yang berisi daging berbumbu. Dari segi rasa tentunya begitu lezat. Tak hanya itu, makanan ini juga bertekstur lembut.

Serupa tapi tak sama, sosis solo hampir mirip dengan lumpia. Namun, sosis solo menggunakan kulit yang lebih lembut. Biasanya isian sosis solo ini terbuat dari fillet daging ayam yang disuwir-suwir dan dimasak bersama bumbu. Namun, kini sudah banyak variasi isian sosis solo, mulai dari daging sapi, kentang, bahkan tahu.

Sosis solo ini dapat dinikmati dengan cara digoreng atau dikukus. Keduanya pun begitu enak disajikan dengan cocolan saus maupun lalapan cabai rawit.

Loading...

Kalau kamu mau mencoba membuat camilan ini di rumah, sangat mudah dan praktis loh. Terlebih kudapan ini bisa jadi camilan di rumah maupun hantaran bagi kerabat.

Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, 10 resep solo, enak, praktis, dan cocok untuk camilan di rumah, Rabu (9/9).

1. Sosis solo.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tapioka
- 1 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 650 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur

Bahan isi:
250 gr daging ayam fillet, rebus lalu suwir-suwir
150 ml santan cair
1 batang daun bawang, iris-iris
1 batang serai
2 lembar daun salam
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bulat

Cara membuat:
1. Buat kulit, dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk rata. Masukkan kocokan telur.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan whisk, lalu saring adonan agar halus.
3. Jika adonan sudah agak encer, masukkan minyak lalu aduk rata.
4. Panaskan teflon, dengan api kecil oles tipis dengan minyak. Tuang menggunakan sendok sayur secukupnya, sambil teflon digoyangkan agar rata dadarannya.
5. Biarkan masak sebentar sampai semuanya set, lalu angkat. Lakukan sampai habis.
6. Kemudian buat bahan isian, siapkan wajan, masukan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukan suwiran ayam, tuang santan cair, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
8. Masak sampai air tiris, masukkan irisan daun bawang, cek rasa jika cukup asin lanjutkan masak sampai daging ayamnya mengering. Angkat.
9. Kemudian ambil selembar kulit dadar, beri isian di tengah. Lalu lipat dan gulung.
10. Masukkan 2 butir telur pada wadah, tambah sedikit air, lalu kocok lepas. Beri garam sedikit dan lada bubuk. Aduk rata.
11. Ambil sosis solo, balur dengan kocokan telur.
12. Goreng di minyak panas, hingga kekuningan lalu angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan cabai rawit.

2. Sosis solo isi tahu.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: Instagram/@dapur.umak.mama

Bahan kulit:
- 300 gr tepung terigu
- 4 butir telur ayam
- 30 gr margarin, cairkan
- 1 sendok teh garam
- 400 cc santan encer

Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 500 gr tahu giling
- 2 buah bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan margarin, untuk menumis
- 100 cc santan
- garam secukupnya

Penyelesaian:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Buat kulit terlebih dahulu, campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
3. Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.
4. Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan ayam giling dan tahu giling.
5. Bumbui dengan merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai matang.
6. Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
7. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

3. Sosis solo basah isi ayam.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: Instagram/@banususanto

Bahan isi:
- 500 gr daging ayam cincang
- 300 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1-2 sdm kecap manis
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt lada
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:
- 4 butir telur
- 200 cc santan sedang
- 4 sdm tepung terigu
- lada dan garam secukupnya
- pewarna kuning secukupnya

Adonan perekat:
- 3 sdm tepung terigu
- 6 sdm air

Cara membuat:
1. Buat bahan isian, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang.
2. Kemudian masukkan daging giling, tumis sampai daging matang. Masukkan santan, garam, kaldu bubuk. Masak sampai santan mengering. Sisihkan.
3. Buat kulit sosis, dalam wadah masukkan semua bahan kulit. Aduk hingga rata adan encer.
4. Kemudian olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat.
3. Setelah itu taruh 1 sdm munjung isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan perekat.
4. Kukus sosis solo dalam api sedang sekitar 10-15 menit. Angkat, siap disajikan.

4. Sosis solo panggang.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: Instagram/@banususanto

Bahan isi:
500 gr daging cincang ayam/sapi
300 ml santan encer
2 lembar daun salam
1-2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada
- garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:
- 4 butir telur
- 200 cc santan sedang
- 4 sdm tepung terigu
- Lada dan garam secukupnya

Bahan oles:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm madu

Topping:
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama siapkan bahan isian sosis, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang, masukkan daging giling, tumis sampai daging matang.
2. Tambahkan santan, garam, kaldu bubuk, tes rasa. Masak sampai santan mengering, sisihkan.
3. Dalam wadah masukkan semua bahan kulit, pastikan adonan tidak terlalu kental.
4. Lalu olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat. Lakukan hingga habis.
5. Kemudian taruh 2 sdm isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan tepung.
6. Taruh sosis solo di atas loyang. Olesi sosis dengan bahan pengoles. Panggang sampai sosis berwarna kuning keemasan.
7. Keluarkan dari oven, olesi lagi dengan bahan pengoles dan taburi dengan keju parut. Panggang sampai keju krispi dan sosis berwarna kecoklatan.

5. Sosis solo kari daging kentang.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan isian:
- 200 gr daging sapi giling
- 150 gr kentang kupas, potong dadu kecil
- 100 ml air
- 100 ml santan instan
- 4 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt bubuk cabai
- 2 sdt garam masala
- garam, kaldu bubuk secukupnya
- margarin untuk menumis

Bahan kulit:
- 750 ml santan kental sedang
- 4 butir telur
- 300 gr terigu segitiga
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- secukupnya kaldu bubuk

Pelapis:
- 2 butir telur, kocok rata

Cara membuat:
1. Bahan isian: tumis bawang merah, bawang putih, salam, dan daun jeruk hingga harum matang. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
2. Kemudian masukkan air, santan, bubuk cabai, dan garam masala, aduk dan didihkan, masukkan kentang.
3. Lalu beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air surut. Koreksi rasanya. Sisihkan.
4. Buat kulit sosis : campur jadi satu bahan kulit, kocok sampai tidak menggumpal. Panaskan pan anti lengket olesi dengan minyak.
5. Lalu buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
6. Masukkan isian pada kulit, gulung rapat. Masukkan ke kulkas 30 menit.
7. Lalu panaskan minyak penuh. Celupkan sosis ke pelapis. Goreng sebentar sampai telur sedikit cokelat, angkat dan sajikan.

6. Sosis solo basah.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan isi :
- 250 gr daging tanpa lemak haluskan
- 5 siung bawang merah cincang
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 60 ml susu evaporasi bisa diganti susu uht / santan

Bahan tambahan:
- 1 butir telur

Bahan kulit:
-5 butir telur
-10 gr maizena
-65 gr santan instan
-1/2 sdt garam
-1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapakan bahan isi sosis, tumis bawang merah dan putih cincang sampai wangi.
2. Kemudian tambahkan merica, oseng lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna dan berair.
3. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, aduk rata tuang susu evaporasi, aduk terus hingga tumisan daging kering, tes rasa dan sisihkan.
4. Kocok bahan kulit, lalu buat dadar di teflon, tipis-tipis dengan api kecil, angkat. Lalukan sampai adonan habis.
5. Tumisan daging jika sudah dingin tambahkan telur, kocok rata.
6. Ambil dadar tata isian lipat bentuk amplop lalu gulung, kunci dengan sisa adonan tumisan/ adonan dadar.
7. Kukus selama 20 menit, sajikan dengan lalapan cabai rawit.

7. Sosis solo isi rebung.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: Instagram/@parara.id

Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- garam secukupnya

Bahan isi:
1/2 kg rebung, rebus
1 butir telur
1/4 kg ayam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sdm merica
- gula pasir secukupnya
- 1 sdt saus tiram
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua adonan kulit tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian siapkan teflon yang sudah dipanaskan, dadar adonan di atas teflon.
2. Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak goreng.
3. Masukkan bahan-bahan isi ke tumisan, koreksi rasa dengan gula pasir dan garam. Setelah matang angkat dan tunggu hingga dingin.
4. Ambil satu dadar tepung kemudian isi dengan rebung. Lipat dan gulung, dengan menggunakan perekat telur putih.
5. Lalu goreng ke minyak yang tidak terlalu panas agar warna sosis cantik dan matang merata.
6. Angkat dan tiriskan, sosis siap dihidangkan.

8. Sosis solo isi daging sapi cincang.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: cookpad/@Dapur Airin

Bahan isi:
- 500 gr daging sapi cincang
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm lada bubuk
- 2 sdm garam, atau sesuai selera
- 2 sdm gula pasir, atau sesuai selera
- 1 bungkus santan kental ukuran 65 ml
- 150 ml air
- minyak goreng, untuk menumis

Bahan kulit:
- 500 tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu
- 3 butir telur
- 1 sdm garam
- 50 ml minyak goreng
- 1000 ml air

Bahan celupan:
- 2 butir telur
- sejumput garam
- 5 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan ketumbar bubuk dan lada bubuk. Tumis bumbu hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang.
2. Masak hingga daging cincang berubah warna, lalu tambahkan santan kental dan air, aduk rata. Lalu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Masak hingga kuahnya habis dan asat, koreksi rasanya. lalu matikan api, diamkan hingga dingin.
4. Siapkan bahan untuk kulitnya, campur semua bahan, aduk rata hingga tidak bergerindil.
5. Kemudian dadar kulitnya, lakukan hingga adonan kulit habis.
6. Lalu ambil 1 lembar kulit, isi dengan kira-kira 1/2 sdm bahan isian. Lipat dan gulung.
7. Kemudian pecahkan 1 butir telur, lalu kocok dengan ditambah air. Celupkan sosis solo ke kocokan telur.
8. Lalu goreng dalam minyak panas, hingga kulitnya kecoklatan. Sajikan sosis solo dengan cabai rawit.

9. Sosis solo telur mayo.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: cookpad/@desyA

Bahan isi:
- 1/2 kg daging ayam bagian dada
- 4-5 sdm santan kara
- air secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 butir telur rebus
- mayonnaise secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bahan kulit:
- 1/2 kg tepung terigu
- 1 butir telur
- 4-5 Sendok makan santan Kara
- air secukupnya
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan ditambah jahe. Setelah matang kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tambah merica bubuk dan masukkan ayam suwir.
3. Tambahkan santan dan sedikit air supaya tidak kering, koreksi rasa.
4. Terus aduk sampai air hilang dan ayam menjadi terurai setengah kering. Kemudian sisihkan.
5. Buat kulit, campurkan tepung terigu, telur, garam, dan sedikit santan dengan air. Tambah air sampai encer dan mudah dicetak di teflon.
6. Setelah kulit siap. Susun isian ayam, telur rebus, dan mayonaise sesuai selera.
7. Kemudian baluri dengan kocokan telur sebelum digoreng.
8. Goreng hingga kecoklatan dan angkat. Siap dinikmati dengan saus sesuai selera.

10. Sosis solo sayur makaroni.

resep sosis solo berbagai sumber

foto: cookpad/@ummu iskhoyas

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 1 sdm tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 550 ml air

Bumbu isi:
- 1 buah wortel potong potong
- 150 gr makaroni (rebus)
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih haluskan
- 5 siung bawang merah haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam, kaldu dan gula pasir secukupnya

Bahan lem:
- 2 sdm terigu
- 4 -5 sdm air

Cara membuat:
1. Siapkan bahan isi, tumis bumbu halus dan merica lalu masukkan air, gula, garam, kaldu, dan wortel.
2. Masak wortel setengah matang lalu masukkan makaroni dan daun bawang. Aduk rata lalu dinginkan.
3. Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai tidak bergerindil beri minyak goreng sedikit. Lalu buat dadar di teflon tipis-tipis. Lakukan hingga habis.
4. Campur rata bahan lem lalu sisihkan, letakan kulit pada piring beri isian dan lipat lalu lem.
5. Lakukan hingga habis, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kekuningan. Sajikan

RECOMMENDED