Brilio.net - Sayur asem merupakan masakan favorit banyak orang. Selain mudah dibuat rasanya juga menyegarkan. Ciri khas sayur asem yakni perpaduan rasa asem yang menonjol, ada manisnya, asin bahkan ada rasa pedas, variasi sayuran di dalamnya sangat beragam. Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari tomat, asem jawa, ataupun dari buah belimbing wuluh. Nggak, salah kalau sayur asem ini cocok di lidah orang Indonesia.

Masakan berkuah ini baik untuk kesehatan karena mengandung vitamin dari beragam jenis sayurnya yang ada. Sayur asem cocok dihidangkan bersama nasi, lauk tempe, tahu goreng atau ikan asin serta sambal terasi, pada cuaca panas terik. Tak, heran banyak warung makan yang menyajikan menu sayur asem sebagai menu harian mereka. Ya makanan ini bisa jadi salah satu menu alternatif makan siang kamu juga loh.

Sayur asem ini biasanya berbahan dasar utama jagung manis, labu siam, kacang panjang, tomat serta asem. Bahkan setiap daerah memiliki rasa dan variasi sayur yang berbeda ada yang ditambah dengan ikan maupun daging sebagai bahan utamanya.

Meski sayur asem beragam, tapi semua rasanya enak kok. Kamu bisa membuktikannya sendiri dengan memasak sayur asem di rumah. Bagaimana cara memasak sayur asem sederhana yang enak dan segar? Berikut brilio.net sudah rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (3/10), resep sayur asem sederhana, enak, segar dan mudah dibuat.

1. Sayur asem bening.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 ikat daun melinjo
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris
- 2 sdm air asem
- garam, gula, kaldu bubuk
- 700 ml air

Cara memasak:
- Bersihkan semua sayur lalu potong-ptong sesuai selera sisihkan.
- Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
- Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
- Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
- Angkat dan sajikan.

2. Sayur asem bening daging sapi sederhana

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@sarwokotiti

Bahan:
- 2 buah labu siam
- 1/4 kol/ kubis
- 1 buah jagung manis
- 3 helai kacang panjang
- 1 buah tomat
- 1/4 daging sapi
- Air secukupnya
- 4 siung bawang putih (iris)
- 3 lembar daun salam
- 2 potong lengkuas (geprek)
- Asem jawa (secukup nya)
- Garam dan gula secukupnya.

Cara memasak:
- Potong daging ukuran sedang, rebus sampai empuk, sisihkan.
- Rebus air, masukkan jagung rebus hingga empuk masukan sayuran lainnya, kacang panjang, labu siam dan kol.
- Kemudian masukkan bawang putih, daun salam, lengkuas dan asem jawa.
- Masukan daging dan tomat, lalu tambahkan garam dan gula. Tunggu agar daging meresap dengan bumbu.
- Cek rasa dan tunggu hingga mendidih.
- Sayur asem bening siap disajikan.

3. Sayur asem pedas simpel.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@rieriever

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- Melinjo
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya Penyedap
- asem buah/asem jawa
- Air

Cara memasak:
- Didihkan air dan masukan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan asem
- Setelah mendidih, masukan jagung dan melinjo.
- Setelah jagung setengah matang, masukan labu, kemudian kacang panjang dan trakhir daun melinjo
- Beri garam, gula dan penyedap. Test rasa
- Sajikan selagi hangat.

4. Sayur asem kacang merah.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@cookingwithsheila

Bahan:
- 400 gram kacang merah, rendam air semalaman
- 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
- 2 sdm asem Jawa, bakar
- Garam secukupnya
- 2 sdm Gula Jawa
- 2 sdm Gula pasir
- 2 lbr daun salam
- 1 iris lengkuas, memarkan
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2-3 buah cabai merah besar
- Cabai rawit merah secukupnya

Cara memasak:
- Rebus kacang merah hingga empuk. Boleh dipresto. Tiriskan.
- Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam.
- Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah. Tunggu hingga hingga setengah matang.
- Bumbuhi dengan garam dan gula. Masak hingga matang dan rasa asemnya pas. asem harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asemnya terasa.
- Koreksi rasa. Bila kurang asem tambahkan asem Jawa.
- Sajikan dengan sambal terasi.

5. Asem-asem bayem

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: coopad.com

Bahan:
- 2 bawang putih, iris tipis
- 3 bawang merah, iris tipis
- Asem jawa secukupnya
- Sambel
- Tomat hijau, iris kasar
- 1 ikat Bayam
- 1 buah Terong ungu, potong ukuran sedang
- Tempe, potong kecil-kecil

Bumbu halus:
- Gula aren
- Garam (himalayan salt)
- 1 Terasi

Cara memasak:
- Rebus air hingga mendidih
- masukakan bumbu halus dan irisan bawang merah dan bawang putih.
- Aduk merata masukkan tempe, terong tunggu sampai setengah matang kemudian terakhir asukkan bayam
- tes rasa dan hidangkan.

6. Sayur asem ala bangka.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@futniebong

Bahan:
- 1 ikat daun so
- 5 bh labu siam, potong dadu
- 1 bh jagung manis, potong-potong
- 3 bh terong ungu, potong-potong kecil
- 5 siung bawang merah
- 1 jempol laos
- 3 btr kemiri
- 1 bh cabai merah keriting
- 3 lembar daun salam
- 1 bungkus kecil asem jawa
-100 gr kerupuk ikan mentah
Garam, gula jawa dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
- Rendam kerupuk di air lalu tiriskan
- Haluskan bawang merah, cabai, kemiri, laos di geprek, sisihkan
- Didihkan air masukkan jagung, kerupuk mentah, daun salam, laos geprek, bawang merah dan kemiri yang sudah dihaluskan
- Setelah mendidih masukkan labu siam dan terong lalu tambahkan air rendaman asem jawa, garam, gula jawa dan penyedap rasa
- Terakhir masukkan daun so, test rasa setelah semua empuk matikan api angkat dan hidangkan

7. Sayur asem nangka.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@resep_muslimah

Bahan:
- 1/4 kg nangka muda (lebih muda lebih baik)
- 5 helai kacang panjang
- daun so
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat apel ukuran sedang
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 liter air
- garam
- kaldu bubuk
- bawang merah goreng

Cara memasak:
- Nangka dipotong kecil-kecil setebal 1 cm, rebus dengan air secukupnya sampai empuk, buang airnya, tiriskan nangkanya.
- Iris tipis bawang merah, potong cabeai, potong kotak kecil tomat.
- Rebus kembali nangka dalam 1 liter air sampai empuk, masukkan bawang merah, cabai, tomat, kacang panjang, garam dan kaldu bubuk. - Setelah itu masukan daun so, matang cicipi dan angkat.

8. Sayur asem bumbu kuning.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@teflonpecah

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 buah jagung manis, potong
- 2000 ml air
- 4 sdt garam
- 3 sdm gula merah
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 100 gram melinjo
- 2,5 asem jawa dilarutkan 3 sdm air

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 1 terasi bakar
- 8 butir bawang merah

Cara memasak:
- Rebus air kemudian masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas dan melinjo. Masak hingga melinjo matang,
- Tambahkan jagung manis, masak hingga matang.
- Setelah jagung matang, masukkan labu siam, masak hingga matang.
- Tambahkan daun melinjo dan air asem. Lalu masukkan gula dan garam, tes rasa dan sajikan.

9. Sayur asem belimbing wuluh.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: coopad.com

Bahan:
- 7 Buah Belimbing Wuluh (Iris)
- 2 buah labu siam (potong dadu
- 1 Buah Wortel (Iris Tipis Sedang)
- 7 Buah Kacang Panjang (Iris)
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Penyedap Rasa
- Secukupnya Gula Pasir
- 1 Liter Air

Bumbu Iris:
- 5 Siung Bawang Putih
- 3 cm Lengkuas (Diiris jadi 2)
- 5 Siung Bawang Merah
- 2 Lembar Daun Salam

Cara memasak:
- Panaskan air dalam panci, masukkan semua bumbu iris hingga mendidih, masukkan irisan labu siam dan wortel, masak hingga sayuran setengah empuk.
- Lalu masukkan kacang panjang dan bumbu pelengkap, aduk rata.
- Sebelum sayuran matang, memasukkan irisan belimbing wuluh, aduk rata kembali, tes rasa.
- Masak hingga sayuran matang dan matikan api.

10. Sayur asem timun taoge.

 10 Resep sayur asem sederhana Instagram

foto: Instagram/@masakan_oemahint80

Bahan:
- 1 buah Ketimun potong kecil
- 200 ream taoge
- 2 helai kacang panjang
- 2 Siung Bawang putih (iris)
- 3 Siung Bawang Merah (iris)
- 1 buah Tomat
- asem jawa
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 2 Sdt Kaldu Jamur
- Air

Cara memasak:
- Siapkan bahan yang sudah dicuci sampai bersih kemudian iris semua bahan. Masak air dalam panci setelah air mendidih masukan bawang
- Tunggu hingga aroma keluar, masukkan kacang panjang, ketimun dan kecambah sampai teksturnya empuk.
- Setelah itu baru masukan tomat yang sudah diiris serta air asem jawa.
- Kemudian beri gula, garam dan kaldu jamur kemudian aduk dan tes rasa sesuai selera.


RECOMMENDED