10 Resep puding durian, enak, lembut, dan mudah dibuat

Brilio.net - Durian yang identik dikenal sebagai raja buah ini punya rasa yang lezat. Dagingnya lembut dan rasanya manis. Bagi orang yang suka durian, aroma buah ini terasa sangat wangi. Nggak heran jika para penggemar durian rela merogoh kocek dalam demi bisa mendapatkan buah lezat ini.

Nah, selain enak disantap langsung, durian juga bisa diolah jadi berbagai menu hidangan nikmat lainnya. Salah satunya olahan durian yang nggak kalah menggiurkan adalah kudapan puding yang kenyal. Puding durian ini bisa kamu sajikan untuk camilan keluarga sehari-hari.

Menyantap lembutnya puding dengan sensasi rasa manis daging durian, serta aroma yang menggoda, dijamin bikin keluarga makin betah di rumah. Cara membuat puding durian ini hampir sama seperti proses membuat puding pada umumnya. Mudah dan praktis bahkan untuk pemula sekalipun.

Penasaran bagaimana cara membuat puding durian yang bikin nagih? Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (22/1), berikut 10 resep puding durian yang enak, lembut, dan mudah dibuat sendiri di rumah.

1. Puding durian saus.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 300 gram daging durian
- 100 ml susu UHT plain
- 125 ml santan (1 sachet santan instan 65ml + air)
- 200 ml air
- 200 ml susu UHT plain
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sachet bubuk agar plain

Bahan saus:
- 500 ml santan (2 sachet santan instan + air)
- 2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 1 helai daun pandan
- ¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam, dan pandan hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, rebus hingga mengental.
2. Blender daging durian dan susu UHT hingga halus.
3. Masukkan semua santan, air, susu UHT, gula, garam, dan bubuk agar di panci. Aduk hingga rata. Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan durian blender. Masak sebentar dan matikan kompor. Tuang ke cetakan. Dinginkan.
5. Sajikan puding durian dengan saus santan.

2. Puding durian pandan.

foto: Instagram/@marcelladavina

Bahan puding 1:
- 650 ml susu almond
- 120 gram daging durian
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 125 gram gula pasir

Bahan puding 2:
- 1000 ml santan
- 75 ml air pandan
- suji (blender 15 daun suji + 30 daun pandan)
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sendok teh jeli bubuk
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Puding 1: Blender susu almond dan durian. Tambahkan agar-agar bubuk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang rebusan puding 1 ke loyang. Diamkan setengah beku.
3. Puding 2: Rebus santan, air pandan, suji, agar-agar, jeli bubuk, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
4. Keluarkan puding 1 dari cetakan. Sisihkan.
5. Tuang 1/3 adonan puding 2. Biarkan setengah beku. Letakkan puding 1 di atas puding 2. Siramkan sisa adonan puding 2. Dinginkan.

3. Puding durian praktis.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 3 bungkus agar-agar
- 270 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2100 ml santan
- 8 durian, ambil dagingnya

Cara membuat:
1. Blender durian dengan santan secukupnya.
2. Campur semua bahan. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang ke loyang lalu biarkan dingin.

4. Puding durian lumut.

foto: Instagram/@khanza_2611

Bahan lapisan durian:
- 200 gram daging durian, haluskan
- 1 bungkus agar-agar
- 150 gram gula pasir
- 600 gram air minum
- 100 gram santan
- 1/2 sdt garam
- 3 helai daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Campur gula dan agar-agar, aduk rata.
2. Tambahkan air, santan, garam, dan daging durian. Aduk rata lalu masukkan daun pandan. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ke cetakan puding. Biarkan dingin.

Bahan lapisan lumut:
- 1 bungkus agar-agar
- 150 gram gula pasir
- 150 gram santan kara
- 700 ml air pandan
- 2 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla essence

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Penyajian: Keluarkan puding durian, tuang puding lumut 1/2 bagian ke cetakan puding. Dinginkan sebentar sampai setengah beku. Masukan puding durian di atas puding lumut. Tuang sisa puding lumut.

5. Puding durian lapis moka.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 1½ bungkus agar-agar tanpa warna
- 250 gram daging durian
- 400 ml susu cair
- 100 ml air
- 180 gram gula pasir
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur dan rebus semua bahan sampai mendidih. Angkat dan masukkan ke loyang. Sisihkan.

Bahan puding susu:
- ½ bungkus agar-agar
- 300 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masukan semua bahan jadi satu, rebus sampai mendidih.
2. Angkat

Bahan puding moka:
- ½ bungkus agar-agar
- 300 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt pasta moka

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, rebus hingga mendidih.
2. Penyajian: Tuang 1 sendok sayur puding susu ke atas puding durian. Kemudian tuang 1 sendok sayur moka di atasnya. Lakukan berulang kali hingga habis.

6. Puding roti durian.

foto: Instagram/@dapur_kakzura

Bahan A:
- 20 gram agar-agar
- 5 cawan air
- 3/4 cawan gula

Cara membuat:
1. Masak air dan agar-agar hingga larut.
2. Masukkan gula. Aduk rata.

Bahan B:
- 2 keping roti gardenia
- 4-5 ulas durian - buang biji
- 1 sdm susu cair
- 2 gram susu pekat
- 2 gram tepung jagung
- 2 gram butter
- 1 telur
- secubit garam
- pewarna hijau dan kuning

Cara membuat:
1. Blender semua bahan sampai hancur. Tuang ke agar-agar tadi. Aduk dan masak sampai mendidih.
2. Bagi jadi dua bagian sama berat. Beri pewarna hijau dan kuning.
3. Ambil 1/2 sendok sayur hijau tuang ke loyang dan biarkan dingin.
4. Tuang 1/2 sendok sayur kuning ke loyang. Biarkan beku. Lakukan secara berselang seling.

7. Puding durian cokelat.

foto: Instagram/@rhosa_liena

Bahan:
- 3 biji durian
- 1 bungkus agar-agar
- 1 1/2 sdm tepung tapioka
- 4 sdm santan bubuk
- 700 cc susu cair putih
- 7 sdm gula putih
- sejumput garam

Bahan puding cokelat:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 700 cc susu cair cokelat
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 1/2 sdm tepung tapioka
- 7 sdm gula putih
- sejumput garam.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan puding durian, masak dan aduk perlahan dengan api sedang. Matikan api jika muncul gelembung, aduk terus jangan sampai terlalu bergelembung.
2. Tuang 5 sendok sayur ke loyang. Sisihkan sisanya.
3. Campur dan masak semua bahan puding cokelat. Sama seperti puding durian.
4. Matikan api, tuang 5 sendok sayur ke adonan durian yang mengeras. Lakukan bergantian dengan adonan durian dan seterusnya.

8. Puding durian vla tabur cokelat.

foto: Instagram/@mache_kitchen

Bahan:
- 150 gram daging durian
- 425 ml air
- 75 ml santan kental
- 60 gram gula
- 5 gram agar-agar bubuk
- garam sejumput
- pewarna kuning sedikit

Cara membuat:
1. Blender daging durian dengan sedikit air.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil sampai mendidih sembari terus diaduk.
4. Tuang ke cetakan dan dinginkan.

Bahan vla:
- 100 ml santan kental
- 3 sdm penuh daging durian
- 2 sdt maizena, encerkan pakai 2 sdm air
- susu kental manis putih secukupnya
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Blender daging durian dengan air santan. Masak dan aduk terus.
2. Masukkan susu secukupnya. Jika hampir mendidih, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai adonan vla kental. Masak sampai mendidih lalu dinginkan.

Penyajian:
1. Keluarkan puding lalu taruh di piring saji.
2. Tuang vla di atas puding.
3. Beri bubuk susu cokelat.

9. Puding durian cendol.

foto: Cookpad/@Yayak W

Bahan cendol:
- 50 gram tepung beras
- 20 gram tepung tapioka
- 500 ml air
- 1 helai daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 1 gelas es batu + 1 gelas air

Bahan puding:
- 400 ml santan
- 50 gram durian
- 100 gram gula Jawa
- 1 bungkus agar-agar plain
- 2 kuning telur
- 3 putih telur
- 1 helai daun pandan
- 150 gram cendol

Cara membuat:
1. Cendol: Masukkan semua bahan cendol kecuali es batu. Aduk rata lalu rebus hingga mengental. Angkat.
2. Siapkan baskom, isi dengan air matang dan es batu. Masukkan adonan cendol. Tunggu hingga cendol keluar.
3. Puding: Blender santan dan durian hingga lembut. Masukkan ke panci.
4. Masukkan gula merah, daun pandan, dan agar-agar. Aduk rata. Rebus sampai gula larut.
5. Di wadah lain, kocok kuning telur dengan sendok. Tuang 1 sendok sayur adonan puding. Aduk cepat.
6. Masukkan semua adonan kuning telur ke adonan puding, aduk cepat dan rata, matikan kompor lalu sisihkan.
7. Mixer putih telur hingga kaku, masukkan adonan puding sedikit sedikit ke putih telur.
8. Masukkan ke cetakan puding. Biarkan dingin.

10. Puding kopyor durian strawberry.

foto: Cookpad/@Adhitya Indrayana

Bahan:
- 1 bungkus puding rasa strawberry
- 1 bungkus puding rasa kopyor
- 2 bungkus SKM putih
- 2 bungkus vanilla essence
- 1 bungkus minuman rasa durian
- 14 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masukkan puding rasa strawberry, vanilla essence, SKM putih, 7 sdm gula pasir, dan air matang 700 ml. Aduk rata.
2. Tuang ke panci, rebus dengan api kecil. Aduk perlahan sampai matang.
3. Matikan kompor dan diamkan selama 2 menit.
4. Tuang ke wadah. Diamkan selama 15 menit sampai mengental.
5. Masukkan puding rasa kopyor, vanilla essence, SKM putih, 7 sdm gula pasir, minuman rasa durian, dan air matang 700 ml. Aduk rata.
6. Taruh ke panci, rebus dengan api kecil. Aduk perlahan sampai matang. Matikan kompor dan diamkan selama 2 menit. Tuang ke atas puding strawberry.

(brl/tin)