Brilio.net - Pernahkah kamu mencicipi tofu? Di Indonesia, tofu merupakan salah satu jenis tahu yang sering dikonsumsi masyarakat. Namun, tahukah kamu bahwa tofu dan tahu memiliki perbedaan dalam segi jenisnya?

Meski terbuat dari bahan yang sama yaitu kedelai, tahu dan tofu berbeda dalam hal tekstur, rasa, hingga pengolahan. Tofu merupakan jenis tahu berasal dari Jepang. Tofu juga bisa disebut dengan tahu sutera.

Pembuatan tofu tidak seperti tahu biasa, yaitu tidak memerlukan pengepresan kedelai selama proses pembuatan tahu. Sebaliknya, susu kedelai dipadatkan dalam wadah terakhirnya. Sehingga dari roses ini menghasilkan tekstur lembut.

Tofu memiliki tekstur yang sangat lembut, halus, dan memiliki rasa yang sangat gurih. Tekstur lembut dan halus inilah yang membuat tofu disebut dengan tahu sutera.

Loading...

Tofu dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan yang lezat. Biasanya tofu dipadupadankan dengan sayur-sayuran, agar makanan tersebut lebih padat gizi.

Nah, berikut 10 resep olahan tofu yang brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Senin (14/9).

1. Tofu & Veggie Pizza.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@pawon.rafli

Bahan:
- 2 buah tahu ukuran kecil, kukus, potong-potong kotak kecil
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm keju parut
- 50 ml susu cair
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
- Brokoli kukus, cincang kasar
- Wortel kukus, potong kecil
- Tomat ceri, potong bulat
- 2 sdm mentega

Cara membuat:
1. Campur telur, tepung terigu, dan susu cair. Tambahkan garam, lada, dan gula pasir kemudian aduk hingga tidak ada yang menggumpal (saring jika perlu).
2. Lelehkan mentega pada teflon dengan api kecil, tuang adonan telur di atasnya, dan taburi dengan 1 sdm keju parut.
3. Susun tahu, wortel, brokoli, dan tomat ceri di atas adonan telur.
4. Tutup teflon hingga pizza 3/4 matang.
5. Taburi kembali dengan sisa keju parut.
6. Tofu dan veggie pizza siap untuk disajikan.

2. Cah Tofu Telur.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tofu telur potong 1 cm, goreng
- 100 gr daging giling
- 4 sdm sayur beku
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Garam, merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging cincang masak sampai berwarna pucat.
2. Masukan sayur dan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air sampai menutupi tumisan.
4. Setelah mendidih masukkan tofu, kentalkan dengan larutan maizena.
5. Masak sampai meletup, angkat.

3. Tofu With Salted Egg.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 bungkus tofu udang, potong
- 3 sdm tepung maizena
- 4 kuning telur asin matang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit merah, potong
- 2 helai daun bawang, potong
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm air
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Balur tofu ke tepung maizena tipis saja.
2. Goreng tofu hingga berkulit. Angkat jika sudah kekuningan. Sisihkan.
3. Campur kuning telur asin dengan 1 sdm air, lalu hancurkan dengan menggunakan punggung sendok makan. Sisihkan.
4. Panaskan margarin, masukan bawang putih, tunggu agak layu, lalu masukan cabai rawit dan telur asin yang sudah dihancurkan tadi.
5. Tambahkan sisa air, lada dan sedikit kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Jika air sudah agak menyusut, baru masukkan tofu. Aduk pelan, agar tofu tak hancur dan saus membalut semua tofu dengan sempurna
7. Angkat dan sajikan.

4. Tofu Cabe Garam.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@rabbit.inthekitchen

Bahan:
- 3 bungkus tofu, potong dengan ketebalan 2 cm
- 7 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai keriting, potong kecil
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 5 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Tiriskan tofu menggunakan tisu dapur yang tebal, agar sisa-sisa air turun.
2. Tumis bawang putih, cabai, daun bawang dan garam, dengan sedikit minyak sampai matang dan mengering. Aduk terus supaya tidak gampang gosong. Sisihkan.
3. Buat campuran tepung sagu dan penyedap rasa. Aduk rata. Balur tofu dengan campuran tepung sagu. Goreng tofu dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
4. Taburi dengan tumisan cabai bawang putih.

5. Tofu Kukus Udang Saus Tiram.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
2 buah tofu telur, masing-masing iris 6 bagian

Bahan isi (aduk rata):
- 100 gr daging cincang
- 10 ekor udang potong kasar
- 1/4 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay potong kotak
- 2 sdm maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Merica, garam

Bahan saus:
- 4 lembar sawi putih, potong-potong
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay, potong dadu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Garam, merica
- 1/2 sdt gula
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Keruk sedikit bagian tengah tahu. Kerukannya bisa ditambah ke bahan isian. Taruh daging di atas tofu. Kukus 20 menit.
2. Saus: tumis bawang putih sampai harum, masukan bombay dan sawi. Beri bumbu-bumbu. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dgn larutan maizena.
3. Masukan tofu, masak sebentar. Angkat.

6. Tofu Sayur.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 2 bungkus kecil egg tofu
- 2 buah wortel
- Beberapa lembar daun sawi putih
- 1/2 bungkus enoki
- Secukupnya air

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus Raja Rasa
- 2 sdt kecap asin
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.
2. Rebus wortel hingga setengah empuk, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, batang sawi, aduk-aduk sebentar hingga sawi agak layu. Masukkan daun sawi, tambahkan air secukupnya, aduk rata.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, saus Raja Rasa, minyak wijen, lada dan garam, cek rasa.
5. Masukkan tofu, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Terakhir masukkan jamur enoki, masak sebentar hingga enoki layu, sajikan.

7. Tofu Brokoli with Black Pepper Sauce.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 1 buah brokoli, sekitar 200 gr
- 1 bungkus tofu, potong
- Maizena secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah cabai rawit merah, iris kecil
- 1/2 sdt lada bulat, uleg kasar
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/4 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng tofu.
2. Siapkan tepung maizena, lumuri tofu dengan maizena, masukkan ke penggorengan. Goreng hingga kulitnya kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, tumis hingga layu, masukkan brokoli, tambahkan air secukupnya, masukkan soy sauce, saus tiram, kecap, saus sambal, lada, minyak wijen, aduk rata semua.
4. Setelah brokoli setengah matang, koreksi rasa. Masukkan tofu goreng dan daun bawang, aduk rata. Siap disajikan dan disantap selagi hangat.

8. Tofu Siram Enoki.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@layla.basyaiban

Bahan:
- 3 bungkus kecil egg tofu
- 1/2 bungkus enoki
- Beberapa lembar pokcoy
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt saus Raja Rasa
- 1 sdt minyak wijen
- Air kaldu sapi secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.
2. Rebus pokcoy sampai layu, tiriskan, tata di atas piring saji.
3. Cincang bawang putih, tumis dalam sedikit minyak panas hingga harum, masukkan enoki, tambahkan air kaldu. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis-asin, saus Raja Rasa, lada, lalu beri sedikit garam jika perlu, masak hingga mendidih sebentar.
4. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental, terakhir beri minyak wijen.
5. Tata tofu di atas susunan pokcoy, lalu siram dengan saus jamur, sajikan.

9. Tofu Masak Oatmeal.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 buah tofu (potong & goreng, sisihkan)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3-5 cabai merah atau rawit, potong kecil
- 3 sdm Oatmeal instan secukupnya
- Sejumput garam dan merica
- Daun bawang, potong kecil-kecil
- Minyak goreng atau margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong tofu, goreng dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih & cabai rawit sampai wangi.
3. Masukkan oatmeal, garam, merica, aduk sampai warnanya berubah kecoklatan.
4. Masukkan daun bawang dan tofu. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

10. Bola Tahu Mozarella.

Resep olahan tofu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ivonesusilo

Bahan:
- 100 gr tofu
- 20 gram keju mozarella, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang bawang daun prei, cincang halus
- Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan tofu.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam tofu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, letakkan tangan, pipihkan. Isi dengan 1 potong keju mozarella, bulatkan membentuk bola.
4. Goreng hingga berwarna keemasan.
5. Sajikan hangat agar keju mozarella tepat meleleh.

RECOMMENDED