21 Resep olahan tepung hunkwe enak, kenyal dan mudah dibuat

foto: Instagram/@betty_cenn dan Instagram/@ismaya_dapur_maya

Brilio.net -Tepung merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan untuk mengolah berbagai hidangan. Biasanya, bahan satu ini sering digunakan untuk mengolah berbagai camilan. Tepung sendiri dibedakan dalam beberapa jenis, salah satunya tepung hunkwe. Tepung berwarna putih dan memiliki aroma khas ini terbuat dari sari pati kacang hijau.

Pada umumnya tepung hunkwe biasa diolah menjadi jajanan tradisional seperti hunkwe mutiara dan lapis hunkwe. Agar lebih bervariasi, olahan hunkwe ini juga bisa dipadukan dengan buah nangka, buah pisang atau jagung. Sehingga olahan hunkwe memiliki aroma yang semakin harum dan rasanya lebih enak. Jika dimasak, tepung hunkwe akan menghasilkan adonan dengan tekstur kenyal dan lentur.

Berbagai olahan tepung hunkwe ini biasanya akan menghasilkan rasa manis dan sedikit gurih. Tak heran jika anak-anak suka dengan hasil olahan tepung hunkwe. Untuk mengolahnya pun terbilang sangat mudah dan praktis, lho. Rasanya yang lezat dan tektur kenyalnya dijamin bikin nagih. Berbagai olahan hunkwe ini juga bisa jadi ide jualan.

Berikut 21 resep olahan tepung hunkwe yang kenyal dan mudah dibuat, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber Senin (14/11).

1. Kue Hunkwe Pisang.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 8 buah pisang kepok, potong-potong lalu kukus, sisihkan
- 1 lt /1.000 gr santan dari 1 butir kelapa
- 120 gr/1 bungkus tepung hunkwe
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan santan dan tepung hunkwe aduk sampai rata.
2. Tambahkan gula dan garam lalu nyalakan api sedang, aduk dengan whisk sampai menjadi adonan kental dan matang.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan lalu beri 1 potong pisang dan tutup kembali dengan adonan, langsung dilipat dan lakukan sampai selesai.
4. Dinginkan sampai suhu ruang lalu masukkan ke kulkas. Disajikan dalam keadaan dingin lebih enak.

2. Es Gabus Cocopandan.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan A:
- 100 gr tepung hunkwe
- 200 ml santan kental instan
- 500 ml air
- Sejumput garam

Bahan B:
- 60 ml kental manis cocopandan
- 1 sdm gula pasir
- 3 tetes pasta cocopandan

Bahan C:
- 75 gr gula pasir
- 1 sachet kental manis putih
- 1 lembar daun pandan, remas-remas
- 3 tetes pewarna biru

Cara membuat:

1. Campur rata bahan A, bagi 2 bagian.
2. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan B.
3. Masak sampai kental meletup-letup.
4. Tuang ke loyang atau wadah yang dialasi plastik, sisihkan.
5. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan C.
6. Masak sampai kental meletup-letup.
7. Tuang diatas adonan pink. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan kulkas selama 2 jam.
8. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
9. Bungkus plastik, bekukan di freezer.
10. Setelah beku biarkan sebentar di suhu ruang, siap dinikmati.

3. Kue Hunkwe Nangka.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan lapis putih:
- 60 gr tepung hunkwe
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 buah nangka potong dadu

Bahan lapis hijau:
- 30 gr tepung hunkwe
- 300 ml air
- 60 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Untuk lapisan putih, larutkan tepung hunkwe dengan bahan lainnya, kecuali nangka. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Masukkan nangka, aduk rata. Lalu tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahin air. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.
2. Untuk lapisan hujau, larutkan hunkwe dengan bahan lainnya. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Tuang di atas lapisan putih, hingga cetakan penuh.
3. Dinginkan, lepaskan dari cetakan, kemudian sajikan.

4. Hunkwe Marmer.

foto: Instagram/@namaku.cyn

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 1,2 lt santan
- 200 gr gula pasir
- 3 potong gula merah
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur tepung hunkwe, gula pasir, garam dengan whisk dan bagi dalam dua panci.
2. Santan bagi dua juga, yang satu bagian masukin ke panci A dan berikan daun pandan dan pasta pandan nya, aduk rata dan sisihkan.
3. Untuk santan satu bagian laginya d masak dulu dengan gula merah nya sampai gula merah cair dan biatkan suhu ruang lalu campurkan dalam panci B.
4. Masak dengan dua panci dengan waktu yang bersamaan pakai api kecil dan keduanya diaduk-aduk terus.
5. Setelah adonan meletup-letup dan matang. Lalu mulai tuang dalam cetakan puding secara bergantian. Dan setelah cetakan penuh, lalu aduk-aduk sambil membuat motif marmer.
6. Sisihkan dan tunggu sampai uap panas menghilang lalu masukkan ke kulkas dan dinikmati saat adonan sudah set.

5. Hunkwe Mocca.

foto: Instagram/@indafajar

Bahan:
- 2 bungkus tepung hunkwe (120 gr)
- 3 gelas santan
- 4 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm pasta mocca (larutkan dengan 2 sdm air panas, sisihkan)
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Ambil setengah gelas santan, larutkan tepung hunkwe, sisihkan.
2. Rebus dengan api kecil santan, gula pasir, garam dan daun jeruk sampai mendidih.
3. Kecilkan api, masukkan larutan tepung hunkwe ke dalam rebusan santan sambil terus diaduk.
4. Ambil 1 sendok sayur tuang ke cairan pasta mocca, aduk rata.
5. Tuang sisanya ke loyang, lalu tuang cairan coklat, buat motif marmer dengan bantuan sumpit.
6. Dinginkan.

6. Hunkwe Nangka Pisang.

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 600 ml santan encer dari 1 butir kelapa
- 140 gr gula pasir
- 75 gr tepung hunkwe
- 1 sdt agar-agar putih
- Garam sejumput
- 4 lembar daun pandan
- Daging buah nangka secukupnya
- 2 buah pisang kepok, kukus lalu potong
- Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata sampi gulanya larut.
2. Hidupkan kompor, masak dengan api kecil. Diaduk terus supaya tidak gosong. Masak sampai meletup-letup, matikan api lalu tuang buah nangka, aduk rata.
3. Bungkus pakai daun selagi panas, setelah dingin simpan di kulkas.

7. Hunkwe Isi Oreo.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 4 gelar air
- 8 sdm gula
- 1 bungkus santan instan
- Pewarna makanan
- 1 bungkus Oreo

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, kecuali Oreo.
2. Masak dengan api sedang dan aduk terus hingga mendidih dan kental.
3. Siapkan cetakan, tuang hunkwe 1 sendok sayur lanjut 1 keping oreo dan 1 sendok hunkwe lanjut oreo lagi, ulangi hingga habis.
4. Bisa masak kembali dengan hunkwe warna hijau seperti step diawal.
5. Yang sudah dicetak, masukkan ke kulkas minimal 2 jam hingga mengeras.
6. Sajikan.

8. Hunkwe Mutiara.

foto: Instagram/@fi_three12

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe (95 gr)
- 1/2 bungkus sagu mutiara
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml santan kental diencerkan dengan air 800 ml
- 1 sachet susu kental manis (SKM) putih
- 1/4 sdt vanilli

Cara membuat:
1. Rebus mutiara hingga matang, dinginkan supaya mutiara lebih mekar dan mengembang.
2. Angkat lalu tiriskan.
3. Masak dengan api sedang, campurkan tepung hunkwe, sagu mutiara yang sudah direbus, sus kental manis, vanilli, garam, gula, santan dan air, sambil terus diaduk supaya tidak ada yang bergerindil.
4. Kalau sudah meletup-letup, matikan api.
5. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
6. Setelah hilang uap panasnya, masukkan ke dalam kulkas.

9. Hunkwe Cokelat Nangka.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 80 gr tep hunkwe
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdt vanila bubuk
- 1/4 sdt garam
- 120 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 400 ml air putih

Bahan tambahan:
- Buah nangka (potong kecil)

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan hingga tidak bergerindil.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup dan mengental.
3. Tata potongan nangka didasar cetakan lalu tuang adonan hunkwe kedalam cetakan.
4. Sisihkan hingga dingin.
5. Siap dinikmati.

10. Hunkwe Talam Jagung.

foto: Instagram/@mellisa_hartanto

Bahan:
- 120 gr tepung hunkwe
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 1200 ml santan

Isian (pilih sesuai selera):
- 2 buah pisang tanduk (kukus, potong bulat)
- 1 buah jagung manis (pipil, kukus)
- Secukupnya nangka (potong kecil) .

Cara membuat:
1. Cairkan tepung hunkwe dengan santan, lalu masukkan gula, garam dan vanili. Aduk hingga rata di panci saat keadaan kompor mati.
2. Hidupkan kompor, masak adonan hunkwe sambil diaduk sampai mengental.
3. Tuang secukupnya adonan hunkwe ke dalam cetakan talam lalu beri topping jagung atau pisang.

11. Hunkwe jagung greentea.

foto: Instagram/@resepkuemanis.ig

Lapisan putih:
- 45 gr tepung hunkwe
- 1/2 sdt agar-agar plain
- 350 ml santan
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 1/2 sdt vanili
- 1 buah jagung manis kecil, pipil dan rebus

Lapisan greentea:
- 45 gr tepung hunkwe
- 1/2 sdt agar-agar plain
- 350 ml santan hijau, tambahkan 1/2 sdt bubuk greentea
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Untuk lapisan putih, campur semua bahan, aduk rata. Masak sampai mendidih atau meletup-letup dan mengental.
2. Untuk lapisan greentea, campur semua bahan aduk rata. Masak sampai mendidih meletup-letup dan mengental.
3. Ambil adonan putih dan hijau tuang di cetakan sesuai selera. Lakukan sampai habis.
4. Dinginkan di suhu ruang. Lanjut simpan di kulkas.
5. Sajikan.

12. Lapis India.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 300 ml santan kanil
- 150 gram gula merah, masak dengan 300 ml santan encer atau air matang, saring
- 100 gram tepung hunkwee
- 3 saset susu kental manis
- 4 butir telur utuh
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan santan kental, whisk sampai rata.
2. Takambahkan tepung hunkwe, vanili bubuk, garam, susu kental manis, air gula merah whisk sampai rata, saring.
3. Panaskan kukusan api besar, masukkan loyang ke dalam kukusan, jangan lupa oles loyang dengan minyak alasi kertas minyak atau plastik.
4. Tuang 100 ml adonan ke loyang, kukus 5 menit begitu selanjutnya sampai adonan habis setelah selesai kukus kembali 15 menit biar tanak lapisnya. Dinginkan simpan dalam kulkas, potong sesuai selera.
5. Sajikan.

13. Es bongko.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 100 gr tepung hunkwe
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 600 ml air pandan suji

Kuah santan:
- 500 ml santan sedang
- 500 ml air
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap:
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kuah, masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah. Angkat. Dinginkan.
2. Campur semua bahan hunkwe, masak sambil diaduk terus sampai mendidih dan meletup-letup, matikan api.
3.Angkat dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Biarkan dingin dan memadat. Potong-potong sesuai selera, sajikan bersama kuah santan dan es batu.

14. Hunkwe cokelat pisang.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan
- 1 bungkus tepung hunkwee
- 900 ml santan
- 7-8 sdm gula atau sesuai selera
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sdm bblack Cocoa
- Vanilli
- 100 gr DCC, potong kecil-kecil
- Daun pandan
- Pisang kepok secukupnya, kukus, belah memanjang

Cara membuat:
1. Masukkan tepung hunkwee, gula, vanilli, santan, coklat bubuk ke dalam pan, aduk rata dahulu.
2. Masak adonan bersama daun pandan, masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga matang dan meletup-letup.
3. Tuang secukupnya adonan ke loyang yang dioles minyak, kemudian susun pisang. Timpa adonan hunkwe lagi, demikian seterusnya, lakukan hingga selesai. Dinginkan di kulkas, potong-potong, dan sajikan.

15. Jentik manis.

foto: Instagram/@ isty_saricakes

Bahan:
- 110 gr mutiara
- 270 gr hunkwe
- 400 gr gula pasir
- 1500 ml santan
- Garam secukupnya
- Daun pandan
- Pisang kepok rebus, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus mutiara sampai bening dan matang semua, tiriskan.
2. Ambil sebagian santan untuk melarutkan hunkwe.
3. Panaskan sisa santan, bersama daun pandan, gula pasir dan garam.
4. Sebelum mendidih, tuang hunkwe yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental, masukkan mutiara yang sudah matang, aduk hingga meletup-letup. Matikan api
5. Tuang ke cetakan yang sudah diberi potongan pisang, bungkus sesuai selera.

16. Hunkwe pandan.

foto: Instagram/@ernibryan

Bahan:
- 400 ml santan kental
- 75 gr tepung hunkwe
- 150 gr gula pasir
- 50 ml jus pandan dan suji
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan lalu aduk rata.
2. Masak diatas kompor sampai meletup-letup dan matang. Aduk terus supaya rata dan tidak gosong.
3. Angkat lalu cetak sesuai selera.
4. Sajikan dalam keadaan dingin.

17. Kue lapis hunkwe.

foto: Instagram/@novinurviy

Bahan pewarna merah:
- Buah bit, rebus dengan air secukupnya, lalu ambil airnya

Bahan bahan:
- 90 gr hunkwe
- 500 ml santan
- 50 gr gula putih
- Sejumput garam

Cara memasak:
1. Campur tepung hunkwe dengan gula dan garam.
2. Masukan santan sediki-sedikit sambil diaduk rata.
3. Didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
4. Tuang ke dalam wadah.
5. Kukus 15 menit.
6. Angkat dan dinginkan baru dipotong dan sajikan.

18. Hunkwe jagung pandan.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Lapisan jagung:
- 50 gr tepung hunkwe
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus santan instant
- 500 ml jus jagung
- Sedikit pewarna kuning

Lapisan pandan:
- 30 gr tepung hunkwe
- 45 gr gula pasir
- 1/2 bungkus santan instant
- 300 ml jus pandan

Topping :
- Jagung manis, pipil dan rebus

Cara membuat:
1. Untuk lapisan jagung, campur tepung hunkwe dan bahan lainnya, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan meletup. Matikan api, kemudian tuang ke cetakan silicone sampai 3/4 penuh.
2. Untuk lapisan pandan, campur tepung hunkwe dengan bahan lainnya, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan meletup. Matikan api, tuang diatas lapisan jagung hingga cetakan penuh.
3. Dinginkan di kulkas hingga set, kemudian keluarkan dari cetakan.
4. Topping dengan jagung manis rebus, sajikan.

19. Lapis rainbow hunkwe.

foto: Instagram/@yesikalomena

Bahan A:
- 1100 ml santan dari 1 butir kelapa
- 90 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan B:
- 2 bungkus tepung hunkwe putih
- 125 gr terigu
- Vanili bubuk

Bahan tambahan:
- Pewarna merah tua, oranye, kuning, hijau, biru dan cokelat
- Sedikit minyak goreng untuk mengoles loyang

Cara membuat:
1. Rebus bahan A dengan api kecil. Dinginkan. Masukkan bahan B ke bahan A. Aduk rata. Saring supaya tidak ada gumpalan tepung.
2. Panaskan kukusan. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
3. Siapkan loyang, oles dengan minyak goreng. Masukkan ke dalam kukusan bila sudah panas.
4. Ambil 50 ml adonan, beri 2 tetes pewarna biru. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 5 menit.
5. Ambil lagi 50 ml adonan, beri 2 tetes pewarna hijau. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 5 menit.
6. Lakukan step yang sama dengan urutan warna; biru, hijau, kuning, orange, merah, 2 tetes untuk tiap 50 ml adonan. Terakhir tutup dengan warna cokelat. Kukus lagi selama 25 menit.
7. Diamkan lapis hunkwe sampai benar benar dingin, baru kemudian dipotong untuk mencegah hancur saat dipotong.

20. Hunkwe pisang pandan.

foto: Instagram/@karlinacitrasari

Bahan:
- 90 gr tepung hunkue
- 155 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 200 ml santan instant
- 800 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 pisang tanduk, kukus, potong kecil
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pisang dan pasta pandan, aduk rata.
2. Masak sambil diaduk hingga meletup. Matikan api. Buang daun pandannya.
3. Ambil sebagian adonan, beri pasta pandan, aduk rata.
4. Masukkan potongan pisang ke adonan putih, aduk rata.
5. Masukkan adonan hijau ke adonan putih, aduk sekali saja.
6. Tuang ke dalam cetakan, tunggu suhu ruang kemudian simpan dalam chiller.
7. Sajikan dingin.

21. Kue ongol-ongol hunkwe.

foto: Cookpad/@NurulHidayah

Bahan:
- 1 bungkus Hunkwe warna merah
- 60 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml air
- 1/4 butir Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:
1. Rebus gula pasir, air dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Jika gula sudah larut, tunggu hingga hangat. Lalu tambahkan 1 bungkus tepung hunkwe. Masak dan aduk rata hingga berubah warna dan mengental.
3. Kemudian tuang ke dalam wadah yang sebelumnya sudah diolesi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Tunggu hingga mengeras.
4. Jika sudah mengeras, potong-potong sesuai selera dan taburi dengan kelapa parut.
5. Sajikan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/vin)