Brilio.net - Tahu merupakan makan yang tinggi protein. Tak heran beragam kuliner dari olahan tahu digemari banyak orang. Beragam jenis dan rasa menjadikan resep olahan tahu begitu banyak dijumpai. Mulai dari tahu putih, tahu cina, tahu sutra, tahu pong, dan juga tahu kuning. Nah, salah satu tahu yang banyak digemari masyarakat, yakni tahu kuning.


Seperti namanya, tahu ini berwarna kuning pada permukaan luarnya. Warna kuning ini diperoleh dari proses pengolahannya yang menggunakan air kunyit. Dari segi tekstur, tahu kuning cukup padat dan mirip tahu putih. Namun, biasanya ada beberapa penjual yang menjajakan tahu kuning dengan rasa gurih.


Menu olahan tahu kuning ini cocok dijadikan sajian ala rumahan, karena tergolong sederhana dan cara memasaknya mudah. Selain rasanya lembut dan kenyal, olahan tahu kuning ini juga menggugah selera loh. Penasaran apa saja resepnya? Berikut kumpulan resep olahan tahu kuning, enak, mudah dibuat, dan menggugah selara, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (23/10).

Loading...

1. Tumis tahu kuning.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 3 buah tahu kuning yang besar, potong sesuai selera
- 100 gr jamur kuping basah, rendam sebentar, tiriskan
- 100 gr tauge
- 6 buah bawang daun, potong-potong daunnya, sisihkan bonggolnya
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm minyak wijen untuk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bonggol bawang daun, aduk sebentar.

2. Kemudian masukkan jamur kuping, tambahkan 200 ml air, dan didihkan.

3. Aduk cepat, masukkan tahu dan tauge, beri sisa bumbu, dan tambahkan daun bawang.

4. Aduk rata dan koreksi rasanya, angkat, sajikan bersama nasi hangat.

2. Perkedel tahu.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: Instagram/@prida.cooking

Bahan:
- 3 tahu kuning kotak
- 1 butir telur
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dan tambahkan telur. Lalu aduk-aduk hingga telur menempel.

2. Tambahkan kaldu, lada dan garam, lalu bulatkan tahu sampai padat agar tidak pecah saat digoreng.

3. Panaskan minyak dan goreng tahu hingga matang.

4. Tahu jangan terlalu sering dibolak-balik nanti hancur. Angkat dan tiriskan.

3. Tahu kuning asam manis.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: Instagram/@herni_chin

Bahan:
- 6 kotak tahu kuning, potong segitiga, digoreng
- 1/4 batang daun bawang, iris lembut
- 1 biji tomat merah dicincang
- 3 buat bawang putih, geprek cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis tomat beri sedikit air biarkan tomat hingga lembut.

2. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk rata dan koreksi rasa.

3. Masukkan tahu kuning, dan aduk-aduk. Biarkan hingga meresap.

4. Tuangkan perlahan larutan tepung maizena aduk hingga mengental, angkat. Sajikan.

4. Bakso tahu kuning.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: Instagram/@Regeena123

Bahan:
- 1 kotak tahu kuning, potong-potong segitiga

Bahan isian:
- 100 gr daging sapi/ayam giling
- 2 batang daun bawang
- Garam/merica secukupnya
- Bawang putih bubuk
- Kaldu bubuk
- 4 sdm tepung tapioka

Cara membuat:
1. Buat adonan isian, campurkan semua bahan dan tes rasa.

2. Kemudian tahu dibelah tengahnya isi dengan daging giling yang sudah dibumbui dengan garam, merica, kaldu, 4 sdm tapioka, dan daun bawang.

3. Kemudian kukus sekitar 15 menit. Angkat dan siap diracik sesuai selera.

5. Cah tauge tahu kuning.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: Instagram/@lindawati1077

Bahan:
- tauge secukupnya
- 10 ekor udang, buang kepalanya
- 2 buah tahu kuning, potong kotak-kotak kecil
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 3 bawang merah iris
- 2 bawah putih iris
- 4 cabai rawit merah iris
- 1 cabai merah iris
- Air secukupnya
- Penyedap rasa
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, putih, cabai rawit lalu masukkan tahu.

2. Aduk rata, setelah tahu matang masukkan tauge, tambahkan air, penyedap rasa, dan garam.

3. Terakhir masukkan air secukupnya, masukkan cabai dan daun bawang. Tes rasa dan sajikan.

6. Balado udang tahu kuning.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: Cookpad/@Rayna Rayna

Bahan:
- 250 gr udang
- 5 buah tahu kuning
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- garam

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 2 siung bawang putih

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, buang kepalanya, kucuri jeruk nipis.

2. Goreng tahu terlebih dahulu, goreng hingga garing dan berkulit, lalu goreng udang dan sisihkan.

3. Blender cabai rawit dan bawang putih, tambahkan sedikit air. Lalu iris bawang merah dan tomat.

4. Tumis bawang merah iris hingga matang kuning, masukkan tomat, aduk hingga tomat agak hancur.

5. Lalu masukkan cabai yang sudah diblender, tambahkan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang.

6. Masukkan udang yang sudah digoreng aduk-aduk sebentar. Masukkan tahu, aduk lagi sampai semua bahan terbalur bumbu, angkat sajikan.

7. Tumis pokcoy tahu kuning.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: cookpad/@adisti

Bahan:
- 3 bonggol pokcoy, iris
- 4 buah tahu kuning, potong 4 bagian, goreng sebentar
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 4 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- Gula pasir
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.

2. Masukkan tahu kuning, tuang kecap asin, saus tiram, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Masukan pokcoy, cabai merah, aduk. Beri sedikit air. Masak hingga daun pokcoy layu. Tes rasa dan angkat.

8. Tahu kuning kecap.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: cookpad/@Risky Utami

Bahan:
- 1 bungkus tahu kuning
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Merica butiran
- Ketumbar butiran
- 1 helai daun salam
- Kecap secukupnya
- Sedikit gula jawa
- Garam, kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. rendam tahu kuning bersama air garam, tunggu 10 menit kemudian goreng setengah matang.

2. Haluskan bumbu merica, bawang, dan ketumbar tadi. Jika sudah halus lalu tumis bumbu beri garam dan kaldu dan masukkan air sedikit.

3. Lalu masukkan gula jawa sedikit demi sedikit saja agar tidak terlalu manis.

4. Tes rasa, kemudian masukan daun salam, masukkan tahu dan kecap. Tunggu hingga meresap airnya.

9. Mapo tahu kuning.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 3 buah tahu kuning, potong dadu kecil
- 50 gr daging kornet
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Saus spesial:
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas ibu jari jahe, parut
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1/4 sdt lada putih
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdt maizena
- 250 ml air matang
- daun bawang
- wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bombai dan jahe parut hingga layu serta harum.

2. Tambahkan kornet, aduk. Masukkan sisa bahan saus lainnya. Tambahkan larutan maizena dan air. Aduk merata.

3. Masukkan jagung, masak dengan api kecil hingga 1/2 matang.

4. Tambahkan potongan tahu, aduk rata. Masak hingga matang. Koreksi rasa dan matikan api.

5. Sajikan dengan diberi taburan wijen dan irisan daun bawang.

10. Tahu kuning isi pedas.

resep olahan tahu kuning berbagai sumber

foto: cookpad/@Ika Sulistyaningsih

Bahan isian:
- 3/4 kol iris tipis
- 2 buah wortel sedang iris tipis
- 2 batang daun

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk

Pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu dan belah jadi 2 bagian, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Iris tipis-tipis kol, daun bawang dan wortel, sisihkan. Campur bahan pelapis, aduk hingga rata, sisihkan.

3. Tumis bumbu sampai harum dan masukkan irisan kol, masak hingga kol layu dan tes rasa.

4. Belah tahu lalu isi dengan isian lakukan hingga tahu habis, celupkan tahu ke bahan pelapis.

5. Kemudian goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

RECOMMENDED