10 Resep olahan ayam dan tahu ala rumahan, enak, mudah, dan sederhana

Brilio.net - Menyajikan menu makan sehari-hari terkadang memang susah-susah gampang. Namun bagi kamu yang bingung, mengolah daging ayam bisa jadi pilihan yang tepat. Selain mudah diolah, ayam juga disukai semua usia, baik anak-anak ataupun orang tua.

Nah, agar nggak bosan kamu juga bisa mengkreasikannya dengan tahu, sehingga menjadi masakan yang nikmat ala rumahan. Perpaduan ayam dan tahu bisa diolah menjadi semur, perkedel, tumis, oseng-oseng, dan berbagai resep lainnya. Rasa manis gurih yang tercipta dari beragam pilihan protein menjadi satu nilai jual yang amat tinggi untuk masakan rumahan ini.

Kamu bisa membuktikan sendiri kelezatan resep olahan ayam dan tahu ini dengan membuatnya di rumah. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, Rabu (10/3), 10 resep olahan ayam dan tahu ala rumahan, enak, mudah, dan sederhana.

1. Semur ayam tahu.

foto: Instagram/@lovefeyna

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri sangrai dulu
- 3 cm jahe
- minyak secukupnya

Bahan lain:
- 1 ekor ayam negeri, potong-potong
- tahu secukupnya, goreng 1/2 matang
- 600 ml hingga 1 liter air
- 2 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam remas
- 1/2 sdt garam
- gula pasir sedikit
- merica secukupnya
- 5 cm kecap manis
- penyedap rasa sesuai selera
- minyak untuk menumis
- bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai wangi dan berubah warna.
2. Kemudian masukkan ayam yang sudah direbus. Tambahkan air, diamkan sebentar sampai mendidih.
3. Tambahkan kecap manis, garam, penyedap, merica, dan gula. Tes rasa.
4. Masak terus sampai air menyusut sesuai selera dan meresap ke ayamnya.
5. Setelah matang taburi bawang goreng. Semur siap disajikan.

2. Tumis ayam tahu.

foto: Instagram/@linda.ljf's

Bahan:
- 300 gr fillet ayam paha, potong-potong
- 1 potong tahu putih, potong sesuai selera, lalu goreng
- daun bawang, potong-potong

Bahan marinasi:
- kecap manis
- garam
- penyedap rasa

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah,
- 2 buah bawang putih
- 1 buah tomat
- bubuk pala sedikit
- merica bubuk

Bahan lain:
- kecap manis, garam, penyedap rasa

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan kecap manis, garam, dan penyedap rasa. tunggu hingga 30 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, tambahkan kecap manis, aduk sampai rata
3. Setelah ayam mulai matang, masukkan tahu, tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan bahan bumbu lainnya, kecilkan api, tutup sebentar dan tes rasa. Masukkan daun bawang secukupnya.

3. Gulai ayam tahu.

foto: Instagram/@amel_ummu_fakaca

Bahan:
- 500 gr daging ayam, potong jadi 7 bagian
- 6-7 buah tahu putih, potong-potong goreng setengah matang
- 60 ml santan instan
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprak
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- garam, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk dan masak sampai berubah warna, lalu tambahkan air. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tahu goreng dan santan instan, masak kembali sampai mendidih, dan kuah mengental.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

4. Chicken tofu blackpaper.

foto: Instagram/@dian_ismyama

Bahan:
- dada ayam tanpa tulang
- tahu secukupnya, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 kembang kol
- 2 buah tomat
- kecap manis
- kecap asin
- minyak wijen
- jahe parut
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
1. Goreng tahu dalam sedikit minyak agar tidak hancur saat dicampur. Angkat dan sisihkan.
2. Lalu tumis ayam sebentar, angkat dan sisihkan
3. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, jahe parut dengan butter. Tambahkan tomat, kentang, dan kembang kol.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula kelapa, minyak wijen, dan lada hitam.
5. Masukkan ayam dan tahu, aduk rata. Masukkan larutan maizena.
6. Masak sampai mengental, koreksi rasa. Sajikan.

5. Oseng-oseng mercon ayam tahu.

foto: Instagram/@miyaka_id

Bahan:
- 250 gr daging ayam, rebus dan potong dadu
- 5 buah tahu putih, iris dan goreng
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 1 sendok makan gula merah
- garam secukupnya
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 30 butir cabai rawit merah sesuaikan selera
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe memarkan

Cara membuat:
1. Sangrai cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri hingga layu. Haluskan bersama jahe.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
3. Tambahkan daging ayam, tahu, air, garam, dan gula merah.
4. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa.

6. Mun tahu ayam.

foto: Instagram/@100inspirasimasak

Bahan:
- 2 buah tahu jepang potong sesuai selera
- 200 gr daging ayam fillet cincang
- 300 ml air
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan air
- daun bawang iris secukupnya
- minyak untuk menumis

Pelengkap:
- brokoli rebus

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan aduk sampai ayam berubah warna.
2. Tambahkan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, merica, gula, dan kaldu jamur/kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air dan masak hingga air mendidih. Koreksi rasa
4. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kekentalan yang diinginkan.
5. Lalu tuang tahu jepang. Aduk pelan-pelan sampai tercampur saja. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan.

7. Nugget tahu ayam.

foto: Instagram/@dapur.nyaidhea

Bahan:
- 250 gr/5 buah tahu putih
- 1/4 kg dada ayam
- 2 butir telur
- wortel sesuai selera
- seledri secukupnya
- bawang daun
- tepung roti
- 3 sdt tepung terigu

Bumbu:
- garam
- merica
- kaldu jamur
- kaldu ayam

Cara membuat:
1. Blend ayam hingga lembut, hancurkan tahu, lalu potong-potong wortel, seledri, dan bawang daun, campur semua bahan.
2. Tambahkan 2 butir telur, dan masukkan semua bumbu di atas sesuai selera.
3. Setelah tercampur rata, kukus adonan selama 15 menit, setelah 15 menit, tunggu adonan dingin.
4. Siapkan bahan lain, tepung terigu yang diberi air, jangan terlalu encer dan tambahkan tepung roti.
5. Setelah nugget dingin, lumurkan ke larutan tepung terigu tadi, lalu gulingkan ke tepung roti, dan goreng hingga kecokelatan.

8. Ayam tahu bacem.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 8 paha ayam, potong ayam
- 1 kotak tahu dikukus
- 100 gr gula merah, disisir halus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm peres gula pasir
- 100 ml air asem jawa yang sudah disaring
- 1.000 ml air kelapa

Bumbu halus:
- 8 bawang putih
- 6 bawang merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 kemiri sangrai
- 1/2 sdt jinten

Bumbu yang digeprek:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai ambil putih
- 5 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Potong tahu yang telah dikukus sesuai selera.
2. Masak air kelapa, bersama ayam, bumbu halus dan bumbu yang digeprek, gula merah, gula pasir, garam, dan air asem.
3. Aduk rata, masak sampai air hampir menyusut, masukkan tahu.
4. Masak sampai air menyusut. Biarkan bumbu meresap, minimal 1 jam. Lalu goreng ayam dan tahu bacem dengan api kecil.
5. Siap disajikan bersama sambal dan lalapan.

9. Ayam tahu bumbu Bali.

foto: Cookpad/@Fitri Nk

Bahan:
- 4 potong sayap ayam
- 2 buah tahu putih, potong-potong, rendam air dan kaldu ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sachet santan instan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 1.000 ml air putih
- bawang goreng secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 25 biji cabai rawit
- 5 biji cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus ayam kurang lebih 15 menit, sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus dengan tambahan air sedikit, sisihkan.
3. Goreng tahu dan ayam boleh kering atau setengah matang.
4. Tumis bumbu dengan minyak tambahkan daun jeruk, lengkuas dan jahe sampai air surut dan bumbu matang.
5. Pindah dalam panci kemudian tambah air.
6. Masukkan ayam dan tahu goreng, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk tunggu hingga mendidih, kecilkan api.
7. Tambahkan santan dan kecap manis aduk-aduk hingga mendidih kembali. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

10. Perkedel ayam tahu.

foto: Cookpad/@Winda

Bahan:
- 1 paha ayam tanpa tulang
- 3 buah tahu kuning ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- minyak goreng
- 1 sdm margarin

Bumbu:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1/4 sdm merica bubuk
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, parut wortel dengan parutan keju, iris-iris bawang merah, putih, dan cabai.
2. Kemudian tumis ayam dengan margarin sampai setengah matang dan keluar airnya. Lalu masukkan wortel, bawang merah, putih, dan cabai.
3. Lumatkan tahu dengan garpu, kemudian masukkan tumisan, tepung, telur, garam, dan merica. Aduk-aduk rata lalu goreng dengan minyak banyak dan panas.
4. Cukup dibalik sekali saja. Setelah matang berwarna cokelat siap diangkat. Tiriskan.

(brl/pep)