Brilio.net - Menu ikan bakar seringkali jadi andalan untuk banyak restoran. Selain rasanya yang enak, ikan bakar juga cocok untuk menemani dalam berbagai suasana. Baik saat cuaca panas ataupun ketika hujan turun. Maka nggak heran kalau menu yang satu ini laris manis dijual. Bahkan ikan bakar sering juga dijadikan andalan sebagai sajian khas keluarga.

Nggak perlu repot menggunakan alat pembakar yang ribet, kamu saat ini bisa memanfaatkan teflon untuk mendapatkan sajian ikan bakar. Ya, teflon jadi alat pamungkas dalam setiap masakan. Dengan menggunakan teflon kamu pun bisa menyajikan ikan bakar ala restoran. Ada berbagai trik untuk membakar ikan menggunakan teflon, salah satunya melapisi permukaan teflon dengan daun pisang. Cara ini bertujuan agar ikan tidak lengket dengan teflon. Selain itu aroma harum yang dikeluarkan dari daun pisang juga menambah kenikmatan masakan.

Yuk langsung coba dan cek resepnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (22/3) berikut ini.

1. Ikan bakar teflon.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

Loading...

foto: Instagram/@julianawasiono

Bahan:
- Ikan, kerat-kerat
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1/2 jari kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Margarin

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit. Campur dengan garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
2. Ratakan bumbu halus di kedua sisi ikan. Marinasi sekitar 30 menit.
3. Panaskan teflon, beri margarin sampai leleh. Masukkan ikan. Olesi kedua sisinya dengan sisa bumbu.
3. Masak sampai kedua sisi matang. Sajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat.

2. Ikan gurame bakar.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 1 kg ikan gurame. Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 5 cabai keriting (opsional)
- 4 cabai rawit (opsional)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 kemiri
- 2-3 sdm kecap manis
- Daun pisang
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Lapisi teflon dengan daun pisang yang dioles mentega terlebih dahulu.
2. Oleskan bumbu halus ke badan ikan sembari dipanggang.
3. Gunakan api sangat kecil dan bakar sekitar 45 menit. Masing-masing sisi 20 menit, kemudian dibalik. Jangan sering dibalik agar ikan tidak hancur.
4. Angkat dan hidangkan.

3. Ikan bawal bakar.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal laut, belah perutnya jangan sampai putus lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan minimal 15 menit lalu bilas bersih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri goreng
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan cabai keriting.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan sedikit air, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk rata hingga mengental, angkat dan siap untuk olesan ikan.
4. Siapkan teflon yang dilapisi daun pisang, supaya tidak lengket dan aromanya lebih harum.
5. Olesi daun pisang dengan sedikit margarin, lalu taruh ikan dan olesi permukaan ikan dengan bumbu olesan.
5. Jika sisi satunya sudah mulai matang olesi lagi bagian yang lain, ulangi hingga bumbu habis dan ikan matang.
6. Sajikan.

4. Ikan sulir bakar.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- 1 ekor ikan sulir
- 1 bh cabai merah besar (bisa pakai cabai keriting)
- 5 bh cabai rawit merah (opsional)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdm kecap
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu belah.
2. Haluskan bawang, cabai dan ketumbar.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan kecap.
4. Siapkan teflon yang sudah diolesi mentega secukupnya.
5. Panggang ikan sambil diolesi bumbu sampai matang (balik sekali saja agar tidak hancur).
6. Sajikan.

5. Ikan bakar teflon bumbu kuning.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@sulinda.tan

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng presto ukuran sedang
- Lalapan sesuai selera

Bumbu marinasi:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 6 buah kemiri
- 1 jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
(Haluskan dengan sedikit minyak, tumis sampai wangi)

Bahan tambahan tumis di atas:
- 1 serai digeprek
- 4 daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
(Aduk-aduk sebentar sampai wangi dan rata, matikan api.
Balurkan ke seluruh permukaan ikan (luar dalam), diamkan semalaman di kulkas)

Cara membuat:
1. Alasi teflon dengan daun pisang, panggang ikan di atasnya dengan api kecil. Bisa ditambahkan sedikit air.
2. Sesekali olesi sisa bumbu tumisan, panggang hingga matang.
3. Angkat dan sajikan bersama lalapan.

6. Ikan bakar bumbu kecap pedas.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@dekitchen8

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal 450 gram, bersihkan, kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam, beri air jeruk kunci, diamkan sebentar, bilas sampai bersih

Bahan marinasi:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir cabai merah
- Seruas kunyit dan seruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya

Bahan olesan:
- Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, air jeruk kunci.
2. Tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, tes rasa angkat, sisihkan.
3. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata.
4. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
5. Panggang di teflon atau teflon double pan yang terlebih dahulu diolesi margarin.
6. Panggang bolak-balik sambil diolesi dengan bahan olesan. Panggang sampai matang, angkat, sajikan dengan sambal belacan dan lalapan.

7. Ikan nila bakar teflon.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@anitha_ellen

Bahan:
- 1 kg ikan nila

Bumbu halus untuk menggoreng:
- 3 siung bawah putih
- Kunir dan jahe secukupnya
- 1 sdm ketumbar
- Garam
- Air sedikit

Bumbu halus untuk dibakar:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- Merica/lada (sedikit)
- 3 sdm kecap manis
- Sedikit gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, bumbui dengan bumbu halus untuk menggoreng, rendam selama 10 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, jangan sampai kering.
3. Haluskan bumbu untuk olesan dibakar.
4. Siap dibakar di teflon yang diolesi sedikit minyak terlebih dahulu.
5. Panggang di atas teflon dengan api kecil dan olesan bumbu bakar sampai matang merata.
5. Angkat sajikan dengan nasi hangat.

8. Ikan bakar Padang.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@arenakuliner

Bahan:
- 1/2 kg ikan gurame
- Santan kental sekitar 1/2 gelas
- 3 buah jeruk nipis

Bahan halus:
- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera
- 1 cm jahe
- 1/2 cm kunyit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci lagi.
2. Bagi 2 bagian bumbu halus, sebagian dicampurkan jeruk nipis dan garam, lumuri ke ikan, biarkan 10 menit hingga bumbu meresap. Sebagian bumbu halus lainnya dicampurkan ke santan kental.
3. Panggang ikan hingga kering.
4. Terakhir oleskan bumbu santan kental ke ikan dan panggang lagi.

9. Ikan kembung bakar teflon.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 7 ekor ikan kembung
- 1 sdt garam
- 1 jeruk nipis, peras

Bahan bumbu Bakar (haluskan):
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt garam
- Cabai merah sesuai selera
- 1 ruas kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 sdt saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 30 menit.
2. Lalu campur bumbu halus dengan kecap dan saus, lumurkan pada ikan sampai merata, sampai bagian dalam ikan.
3. Diamkan 30 menit atau lebih agar meresap.
4. Bakar ikan di atas teflon dengan api kecil sambil dioles-olesi dengan bumbu sisa yang sudah ditambahkan minyak.
5. Bakar hingga kedua sisinya matang, sambil sesekali dioles bumbu.
6. Angkat, sajikan.

10. Ikan bandeng bakar teflon.

Resep ikan bakar teflon © Instagram

foto: Instagram/@hongmamacooking

Bahan:
- Ikan bandeng
- 2 ruas bawang putih dihaluskan
- 1 ruas kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt bawang putih
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Bawang putih, kunyit dan garam dihaluskan.
2. Belah punggung ikan bandeng, lumuri dengan bumbu pada bagian depan dan belakang ikan.
3. Panaskan teflon/wajan. Panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang.
4. Masukkan ikan bandeng dengan sisi luar kulit menyentuh sisi teflon/wajan. Tunggu hingga matang dan balik untuk sisi dalam.
5. Pada bagian perut ikan bandeng sedikit ditekuk ke atas supaya lemak perut ikan bandeng tidak kering.
6. Tambahkan 2 sdm kecap manis pada ikan, sambil dioleskan di sisi atas dan bawah. Jika sudah matang, sajikan.

RECOMMENDED