10 Resep cream soup, lembut, gurih, sehat dan mudah dibuat

Brilio.net - Sup biasanya dikenal memiliki kuah bening dan encer. Meski begitu, ada pula sup yang memiliki kuah yang kental seperti krim. Sup ini biasa disebut dengan cream soup.

Seperti sup pada umumnya, cream soup juga terbuat dari sayur-sayuran yang bisa ditambah dengan daging ayam, sapi ataupun ikan. Yang membedakan cream soup dengan sup pada umumnya yakni tingkat kekentalan kuahnya.

Sekilas, cream soup ini terlihat seperti bubur. Bahan utama dari kuahnya yakni terigu dan maizena yang diberi susu ataupun air kaldu. Sehingga, cream soup memiliki rasa gurih dan lembut dilidah. Selain enak dan sehat, cream soup juga mudah dibuat. Berikut 10 resep cream soup, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (1/6).

1. Cream soup sederhana.

foto: Instagram/@dietmakanenak

Bahan:
- 100 gr daging ayam
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 1 helai bawang prei
- 1 buah bawang bombay
- 200 ml susu full cream bubuk/cair
- 3 sdm tepung maizena
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm garam
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama, cuci ayam dan iris dadu kecil, lanjutkan dengan wortel diiris kecil, dan jagung yang sudah dipipil, kemudian bawang prei diiris tipis.
2. Kedua, rebus ayam beserta tulangnya dalam 1 liter air. Selagi menunggu, tumislah irisan bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan ayam yang telah mengeluarkan kaldunya.
4 Masukkan semua bahan sayuran ke dalam rebusan, aduk terus hingga sayuran empuk.
5. Masukkan perlahan susu full cream dan aduk hingga merata. Setelah semua bahan empuk masukan garam dan lada.
6. Kemudian larutkan tepung maizena dengan air secukupnya. Setelah larut, masukkan ke dalam rebusan dan aduk hingga merata. Ketika soup dirasa sudah mengental matikan api dan siap dihidangkan.

2. Creamy corn soup.

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan:
- 2 sdm butter
- 2 siung bawang putih, cacah halus
- 1/2 siung bawang bombay, cacah
- 100 gr jagung pipil, haluskan
- 250 gr jagung pipil
- 2 sdm tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 500 ml air kaldu
- 1 butir telur ayam
- Lada hitam
- Sedikit parutan pala
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang dengan butter sampai wangi.
2. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan.
3. Tambahkan susu cair dan aduk hingga tidak menggumpal.
4. Masukkan jagung yang sudah dihaluskan dan juga jagung pipil.
5. Tambahkan air kaldu. Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk cepat, sembari masukkan lada, garam, dan pala. Biarkan hingga mendidih.
6. koreksi rasa, hidangkan dengan roti.

3. Cream soup kentang brokoli.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 200 gr kentang
- 300 gr brokoli (potong kecil, cuci, sisihkan)
- 250 gr ayam dada fillet, rebus, tiriskan, potong kecil
- 250 ml air kaldu
- 600 ml susu cair
- 50 gr keju oles + 15 gr keju cheddar parut
- 2 batang seledri cincang

Bahan bumbu:
- 1 sdm margarin
- 1 bombay,iris kecil
- 4 bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Potong kentang, rebus sampai matang dan empuk. Angkat, tiriskan.
2. Blender kentang dengan 300 ml susu cair, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bombay dengan 1 sdm margarin sampai matang wangi.
4. Masukkan brokoli, aduk rata.
5. Masukkan ayam, aduk rata.
6. Masukkan 250 ml air kaldu, masak sampai brokoli mulai matang.
7. Campurkan susu cair + kentang susu yang sudah diblender sebelumnya.
8. Tambahkan keju, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
9. Aduk rata, masak dengan api sedang.
10. Masak sampai mengental dan meletup-letup.
11. Taburi seledri cincang.
12. Siap disajikan hangat dengan taburan keju

4. Ayam makaroni cream soup.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr makaroni, rebus
- 150 gr ayam fillet, potong dadu kecil
- 100 gr wortel, potong dadu kecil
- 70 gr kacang polong
- Daun seledri secukupnya, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/2 blok keju leleh
- 250 ml susu cair UHT
- 250 ml air matang
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt oregano dry
- 1 sdm penuh margarin
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
1. Didihkan 250 ml air di panci. Rebus wortel.
2. Sambil menunggu wortel, siapkan wajan dan tumis bawang merah dan putih dengan margarin hingga harum. Lalu masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
3. Jika wortel sudah setengah empuk, masukkan tumisan ayam ke panci lalu masukkan susu cair.
4. Masukan makaroni, kacang polong, keju leleh, garam, merica, kaldu bubuk, daun seledri, oregano. Koreksi rasa.
5. Masak hingga keju meleleh semua, kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan hangat.

5. Cream soup jagung sosis.

foto: Instagram/@putrihabibie

Bahan:
- Bawang putih, iris
- Daun bawang secukupnya
- Sosis secukupnya
- Jagung manis, pipil
- 1 lt susu cair
- Pasta, rebus
- Gula, garam, lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan susu cair, kemudian masukkan jagung manis pipil, sosis dan pasta. Tunggu hingga meletup-letup.
3. Sambil diaduk, masukkan gula, garam dan lada. Koreksi rasa.
4. Masukkan daun bawang yang telah dihaluskan, siap disajikan.

6. Cream soup ayam jagung.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- 250 gr daging ayam fillet direbus, simpan kaldunya
- 500 ml susu UHT plain
- 2 jagung manis direbus, pipil
- 2 batang wortel rebus, potong dadu
- 1/2 bombay besar, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm full tepung terigu
- Seledri dicincang
- 1 sdm mentega
- Lada
- Garam
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan bombay dengan mentega sampai layu. Masukkan tepung, lalu aduk cepat supaya tidak bergumpal.
2. Tuang 1 gelas air kaldu. Aduk rata. Masukkan susu UHT.
3. Masukkan wortel dan ayam, beri lada garam dan penyedap. 4. Terakhir masukkan jagung pipil. Didihkan hingga mengental. Hidangkan panas.

7. Creamy kentil soup.

foto: Instagram/@meidymarsella

Bahan:
- 100 gr lentil
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang bombai kecil
- 1 batang daun bawang besar (bagian putihnya)
- 1 sdm kunyit bubuk
- 0,5 sdt jintan
- 0,5 sdt lada hitam kasar
- 0,5 - 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 500 ml air
- 2 sdm plain yoghurt

Cara membuat:
1. Cuci lentil, sisihkan.
2. Potong kasar bawang putih, bawang bombai & daun bawang.
3. Tumis bawang bombai sampai layu & wangi.
4. Masukkan bawang putih & daun bawang. Tumis sampai wangi.
5. Masukkan lentil & air.
6. Masukkan bumbu lainnya (kunyit, jintan, lada hitam & kaldu ayam bubuk).
7. Masak sampai lentil lunak & air agak mengental.
8. Koreksi rasa. Matikan api. Masukkan yoghurt. Aduk rata.
9. Kalau sup sdh jadi, angkat, lalu blending pakai hand blender langsung di wajan/pancinya.
10. Blender sampai halus. Sajikan dengan crouton & garnish dan irisan daun bawang hijau.

8. Salmon cream soup.

foto: Instagram/@hertina_susanti

Bahan rebusan:
- Salmon fillet
- Daun bawang secukupnya
- Seledri secukupnya
- 400 ml air matang

Bahan cream soup:
- 1 sdm margarin
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm Fibercreme
- 1/4 sdt himalayan pink salt
- Sedikit merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt parsley flakes

Cara membuat:
1. Masak semua bahan rebusan dengan api sedang hingga salmon matang. Sisihkan.
2. Lelehkan margarin, lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan air rebusan salmon tadi, aduk terus hingga agak mengental. Beri garam, merica, kaldu jamur dan parsley. Aduk rata.
4. Terakhir masukkan fillet salmon. Aduk. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.

9. Cream soup jamur.

foto: freepik.com

Bahan:
- 200 gr jamur segar, iris-iris
- 100 gr jamur kaleng, iris-iris, sisihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang bombai, cincang
- 100 gr dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 500 ml air kaldu rebusan ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm cream
- 1 batang daun bawang, iris-iris halus
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan jamur segar dan aduk rata.
3. Tuang jamur dan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu dan masak sampai mendidih dan biarkan selama 5 menit baru matikan api.
4. Saring jamur pisahkan air kaldu dan isi.
5. Blender jamur dan tuang kembali ke dalam kaldu.
6. Masak sup di atas api kecil.
7. Masukkan daging ayam suwir dan jamur kaleng.
8. Masak sampai mendidih dan matikan api.
9. Masukkan cream dan aduk rata.
10. Sajikan dan taburi dengan irisan daun bawang.

10. Onion cream soup.

foto: freepik.com

Bahan:
- 2 sdm mentega tawar
- 2 sdm minyak zaitun
- 450 gr bawang bombai, kupas, iris melintang tipis
- 2 sdm tepung terigu
- 1000 ml kaldu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 250 ml krim
- 3 sdm keju cheddar parut
- 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:
1. Panaskan mentega dan minyak zaitun, tumis bawang bombai sampai transparan.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai tepung berwarna kecokelatan.
3. Masukkan kaldu, garam, dan merica. Didihkan dan angkat.
4. Tambahkan krim, keju parut, dan taburan peterseli cincang.

(brl/far)