10 Resep bakso bakar enak, sederhana, dan menggugah selera

Brilio.net - Berbagai olahan berbahan daging, baik dari daging sapi ataupun ayam memang menggugah selera. Apalagi jika diolah menjadi bakso, hmm... hampir semua kalangan usia menyukainya. Ya makanan yang satu ini memang memiliki penggemar tersendiri. Bakso pun bisa kamu nikmati dengan beragam cara, salah satunya dengan dibakar.

Biasanya kudapan ini memiliki rasa yang memanjakan lidah. Bakso bakar identik memiliki rasa pedas. Namun, saat ini sudah sangat beragam, ada pedas manis, madu, dan banyak lainnya. Kuliner bebakaran khas Indonesia ini juga umumnya dipadukan dengan bumbu ataupun bubuk cabai dan kecap. Kemudian dicampur dan dibakar menggunakan panggangan sate, pan grill, ataupun menggunakan oven.

Ada berbagai macam olahan bakso bakar dengan bumbu dan saus yang bervariatif, yang bisa kamu coba sendiri. Meskipun banyak dijumpai dan dijajakkan di pinggir jalan, tapi ukuran rasanya biasanya nggak sesuai lidahmu.

Nah kamu bisa membuatnya sesuai selera loh. Berikut beberapa resep bakso bakar enak, sederhana, dan menggugah selera, brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (28/1).

1. Bakso bakar madu.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gram bakso
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu perendam (aduk rata):
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan wajan antilengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.

2. Bakso bakar pedas.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 30 butir bakso ayam
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 4 buah cabai keriting, haluskan
- 3 sdm saus sambal botolan
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- Gula dan garam, secukupnya
- 3 sdm minyak

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu matang. Koreksi rasa. Tuang bumbu dalam wadah. Beri 3 sdm minyak dan aduk.
2. Tusuk bakso dengan tusukan sate. Lumuri bakso dengan bumbu hingga merata. Panggang bakso sampai matang. Sajikan.

3. Bakso bakar hot jeletot.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 50 butir bakso ikan

Bumbu oles:
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 5-7 biji cabai rawit rebus, haluskan dengan sedikit garam
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 5-7 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu oles, sisihkan.
2. Tusuk bakso sesuai selera, lalu bakar sambil dioles bumbu di atas arang atau wajan. Bolak-balik dang angkat. Sajikan.

4. Bakso bakar saus tiram.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 24 buah bakso sapi
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt cabai bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm mentega untuk menumis
- 8 buah tusuk sate

Cara membuat:
1. Tusuk bakso sapi menggunakan tusuk sate, isi 3 buah masing-masing tusuknya, sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan, aduk rata, sampai agak kental, cicipi rasa, angkat.
3. Oles bakso sapi pakai kuas dengan bumbu yang sudah ditumis, sampai semua terlapisi bumbu.
4. Panaskan panggangan, bakar bakso yang sudah dioles bumbu, sampai tercium aroma bakaran, angkat, sajikan dengan sisa bumbu yang telah ditumis tadi.

5. Bakso bakar bumbu rujak.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 30 buah bakso, dikerat 4 bagian
- 2 buah tahu China, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan bumbu rujak:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 bh cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
- 2 bh cabai rawit, diiris serong (optional)
- 1 buah tomat, cincang
- 1 sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 200 ml air
- 2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Rendam tusuk sate dalam air kurang lebih 30 menit jam.
2. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan bawang putih, kecap manis, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
3. Tusuk bergantian bakso dan tahu. Bakar di atas teflon.
4. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
5. Masukkan cabai dan tomat. Aduk rata.
6. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan larutan maizena. Lanjutkan memasak hingga meletup-letup. Sajikan bakso dan sausnya!

6. Bakso bakar bumbu barbeque.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 40 butir bakso sapi kualitas super siap pakai
- 7 siung bawang putih kating (cincang)
- 2 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang)
- 2 saset kecil madurasa rasa jeruk nipis
- 1 saset kecil saus tiram
- 5 saset kecil saus tomat
- 5 sdm saus sambal belibis
- 3 sdm saus barbeque delmonte
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt lada hitam bubuk
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih bakso lalu kerat-kerat. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum dan matang. Matikan api.
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal belibis, sass barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu nyalakan api kecil.
4. Masukkan bakso dan aduk rata sampai bumbu membalur seluruh bakso. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali.
5. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Bakar bakso sampai kematangan yang diinginkan.
6. Bakso bisa dibakar di teflon, bara api, atau oven. Bila ingin membakar di oven, olesi loyang dengan mentega. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar selama 30 menit atau sesuai selera.
7. Sajikan bakso bakar bersama sisa bumbu yang ada.

7. Bakso tempe bakar.

foto: Instagram/@retnoikaw

Bahan:
- 280 gr tempe
- 250 gr tepung sagu
- 100 gr tepung terigu
- 1 buah telur
- 1 batang seledri cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak
- Air untuk merebus.

Bahan olesan:
- 4 sdm kecap
- 6 sdm saus sambal
- Tusukan sate secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih haluskan

Cara membuat:
1. Tempe dipotong kecil lalu kukus, setelah matang haluskan tempe.
2. Campur tempe dengan tepung, garam, seledri, telur, bawang putih.
3. Masukkan air ke adonan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis, hingga bisa dibentuk bulatan
4. Rebus air , beri 2 sendok minyak, masukkan bulatan adonan, rebus hingga matang.
5. Sisihkan bakso yang sudah jadi, tusuk ke tusuk sate, bisa diisi sesuai selera.
6. Panaskan teflon, oles sate bakso dengan kecap yang sudah dicampur saus sambal, panggang di atas teflon.
7. Sajikan bakso bakar tempe.

8. Bakso bakar bumbu kacang.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 50 butir bakso sapi siap guna kualitas super
- 250 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih kating
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk limau ukuran sangat besar
- Gula merah dan kecap sesuai selera
- Air, garam, secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah. Lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum dan layu.
2. Masukkan kacang goreng yang telah dihaluskan, aduk-aduk rata lalu tambahkan air, gula merah, garam, dan penyedap. Masak hingga bumbu matang, mengeluarkan minyak, dan mengental. Tambahkan kecap manis lalu aduk rata dan tes rasa.
3. Matikan api, masukkan air perasan jeruk limau kemudian aduk rata.
4. Cuci bakso lalu kerat-kerat. Tusuk-tusuk bakso kemudian bakar menggunakan olesan mentega pada baksonya sampai kematangan yang disukai. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar bakso selama 30 menit atau sesuaikan selera kematangan yang diinginkan.
5. Lalu olesi bakso dengan bumbu kacang, bakar sebentar jangan sampai hangus.
6. Cara penyajian, lumuri atau celupkan bakso pada bumbu kacang, sajikan bersama kecap manis, perasan jeruk limau dan bawang goreng.

9. Bakso bakar pedas manis.

foto: cookpad.com/@Keko Risti

Bahan:
- 15 biji bakso

Bahan saus (aduk rata):
- 2 sm saus tiram
- 5 sm saus sambal
- 5 sm kecap manis
- 5 batang tusuk sate

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan. Keluarkan bakso frozen 15 menit sebelum digunakan lalu cuci dengan air matang, tiriskan. Tusuk sate juga cuci lalu tiriskan.
2. Campur bahan saus jadi satu lalu aduk rata.
3. Taruh saus di piring, lalu lumuri semua bakso hingga rata seluruh permukaannya. Kemudian ambil tusuk sate dan tusuk bakso hingga habis.
4. Siapkan alat untuk memanggang, bisa pakai pemanggang sate atau pan grill. Olesi permukaan pan dengan mentega lalu taruh sate baksonya, panggang hingga matang sambil dibolak-balik. Jika sudah matang, angkat.
5. Sajikan bakso bakar panas-panas dengan saus sambal.

10. Bakso bakar simpel.

foto: cookpad.com/@Rona Ve

Bahan:
- 40 biji bakso ukuran sedang
- 4 sdm saus tomat
- 4 bawang putih, haluskan
- 1 sachet kecil saus sambal
- 5 sdm kecap
- 2 sdm madu
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu hingga rata.
2. Masukkan bakso, aduk rata dan diamkan beberapa jam.
3. Masak bakso dan bumbu di wajan, tambah air dan masak sampai bumbu meresap.
4. Tata bakso di tusukan cilok lalu panggang sebentar di panggangan, bolak-balik sambil dioles bumbu.

(brl/tin)