7 Langkah membuat rice cake tteokbokki, nggak gampang lengket

Brilio.net - Buat para penggemar drama Korea, pasti nggak asing lagi sama yang namanya tteokbokki. Street food asli Korea ini terkenal banget karena sering muncul dalam banyak drama dan film. Camilan ala Korea yang terdiri dari rice cake dengan bumbu gochujang ini sukses bikin ngiler.

Rice cake pada tteokbokki ini dibuat dari adonan tepung beras yang dimasak hingga menghasilkan tekstur kenyal dan lembut. Rasa gurih, manis, dan pedas dari tteokbokki digemari oleh sejumlah orang di Indonesia. Maka dari itu, sudah banyak bertebaran kedai makanan khas Korea ini di Tanah Air.

Selain bisa dibeli di restoran Korea, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Baik dengan membuat tteokbokki instan atau membuatnya sendiri dari awal alias homemade. Meskipun gampang dibuat, kamu tetap perlu memerhatikan beberapa teknis.

Hal ini agar rice cake pada tteokbokki buatanmu lembut, kenyal, dan anti lengket. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Jumat (21/5), tujuh cara membuat rice cake untuk tteokbokki yang mudah dan nggak lengket.

1. Sangrai tepung beras terlebih dahulu selama 2 sampai 3 menit sebelum adonan rice cake dibuat. Fungsinya agar bau tepung yang menyengat tidak akan tersisa pada saat sudah dimasak.

foto: freepik.com

2. Gunakan air mendidih untuk membentuk adonan rice cake. Aduk dengan sendok terlebih dahulu sebelum membentuk atau menguleni dengan tangan. Jangan terlalu banyak menambahkan air, jika sudah tercampur rata nantinya adonan tidak akan terlalu kering lagi.

foto: freepik.com

3. Setelah adonan tercampur, usahakan segera uleni adonan selagi masih hangat. Jika adonan sudah dingin, nantinya akan lebih sulit untuk dibentuk.

foto: freepik.com

4. Saat membentuk adonan menjadi memanjang berbentuk rice cake, gunakan sedikit tepung beras pada tangan dan talenan agar adonan tidak lengket. Kemudian, bersihkan sisa tepung yang menempel sebelum rice cake direbus.

foto: freepik.com

5. Rebus rice cake dengan air yang cukup, tidak kurang maupun terlalu banyak agar rice cake matang sempurna. Pisahkan rice cake dengan spatula jika ada yang menempel satu sama lain saat direbus.

foto: freepik.com

6. Saat rice cake sudah mengambang pada air, itu artinya rice cake sudah matang dan bisa diangkat. Langsung rendam pada air matang dan bilas rice cake agar tidak lengket.

foto: Instagram/@seto_beri

7. Sebelum disimpan, gunakan juga sedikit minyak goreng untuk rice cake agar tidak lengket dan merusak adonan rice cake saat disimpan di kulkas.

foto: freepik.com

(brl/mal)